Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Żeberkowe mistrzostwo świata*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="askahi" data-source="post: 320085" data-attributes="member: 1238"><p>Witam wszystkich,</p><p></p><p>Po kilku próbach udało mi się w końcu osiągnąć żeberkowe mistrzostwo świata. Tytuł został obroniony już kilkukrotnie, więc śmiało zamieszczam przepisik <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>- żeberka wieprzowe (długie, krótkie - jakie będą) w ilości zależnej od liczby konsumujących</p><p>- piwo (byle jakie, nawet z amerykańskich &quot;siurakiem&quot; wychodza pyszne)- tyle, żeby przykryło żeberka (jeśli robicie hurtowo, można ciut dopełnić wodą)</p><p>- przyprawy (pieprze wszelkie ziarniste - zielony, czarny, pikantna mieszanka pieprzy; ziele angielskie, jałowiec jak macie, ziele angielskie, sól, pieprz czarny mielony)</p><p>- czosnek swieży</p><p></p><p>Do marynaty: miód, oliwa z oliwek, sos sojowy, sól, sos do BBQ, keczup</p><p></p><p>Proces przygotowawczy:</p><p></p><p>Żeberka porcjujemy jak nam wygodnie, soli i pieprzymy z lekka i układamy w garnku tak, by zajmowały jak najmniej powierzchni. Przyprawy w kulkach kruszymy łyżeczka o łyżeczkę, ziele rwiemy na kilka kawałków, czosnek obieramy i kroimy każdy ząbek na 4 części. Wrzucamy do garnka, zalewamy piwem, odstawiamy do lodówki na 1-7 dni (jak nam pasuje).</p><p></p><p></p><p><em>[Ja na 3 osobową porcję żeberek daję po 6 ziarek każdego pieprzu, 5 ziela angielskiego, 2 duże listki laurowe i 5 dużych ząbków czosnku. Jałowca nie daję, bo nie mam. Czasem wkruszam troszkę rozmarynu i tymianku, ale szczerze mówiąc nie trzeba.]</em></p><p><em></em></p><p></p><p>W którymś momencie przed grillowaniem czy pieczeniem podgotowujemy żeberka z naszej mieszaninie (szum wyrzucamy) i dajemy nieco przestygnąć.</p><p></p><p><em></em></p><p><em>[Jak mam dużo żeberek, to gotuję dwa razy - dzień przed planowanych grillem doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze 45 minut, następnego ranka doprowadzam do wrzenia i gotuję z 20 minut, a potem zostawiam do przestygnięcia na kuchence i idę do pracy.]</em></p><p></p><p></p><p>Przed grillowaniem bądź pieczeniem smaruję marynatą z wyżej wymienionych składników (+ nieco piwnego roztworu od gotowania). Proporcje są mniej więcej takie: duża łyżka miodu, tyle samo oliwy i odcedzonej piwnej mieszaniny, łyżeczka keczupu, łyżeczka sosu do barbeque, łyżeczka sojowego, trochę soli. Jak piekę, to wykładam na naoliwioną blachę, smaruję z góry, piekę ze 20 minut (długie żeberka) w 200 C, dosmarowując jeśli wyschna, po czym obracam, smaruje z drugiej strony i zapiekam jeszcze z 10 minut. Na grillu to samo, tylko bez blachy i krócej.</p><p></p><p>Smakują wybornie z sosikiem czosnkowym (serek homo, mleko, czosneczek, sól i pieprz do smaku), z pieczonymi ziemniaczkami i kukurydzką lub sałatka pomidorkową w stylu włoskim.</p><p></p><p>Życzę smacznego!!!</p><p></p><p>askahi <!--emoid<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite50" alt=":roll:" title="Smile :roll:" loading="lazy" data-shortname=":roll:" />--><!--endemo--></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="askahi, post: 320085, member: 1238"] Witam wszystkich, Po kilku próbach udało mi się w końcu osiągnąć żeberkowe mistrzostwo świata. Tytuł został obroniony już kilkukrotnie, więc śmiało zamieszczam przepisik [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] - żeberka wieprzowe (długie, krótkie - jakie będą) w ilości zależnej od liczby konsumujących - piwo (byle jakie, nawet z amerykańskich "siurakiem" wychodza pyszne)- tyle, żeby przykryło żeberka (jeśli robicie hurtowo, można ciut dopełnić wodą) - przyprawy (pieprze wszelkie ziarniste - zielony, czarny, pikantna mieszanka pieprzy; ziele angielskie, jałowiec jak macie, ziele angielskie, sól, pieprz czarny mielony) - czosnek swieży Do marynaty: miód, oliwa z oliwek, sos sojowy, sól, sos do BBQ, keczup Proces przygotowawczy: Żeberka porcjujemy jak nam wygodnie, soli i pieprzymy z lekka i układamy w garnku tak, by zajmowały jak najmniej powierzchni. Przyprawy w kulkach kruszymy łyżeczka o łyżeczkę, ziele rwiemy na kilka kawałków, czosnek obieramy i kroimy każdy ząbek na 4 części. Wrzucamy do garnka, zalewamy piwem, odstawiamy do lodówki na 1-7 dni (jak nam pasuje). [I][Ja na 3 osobową porcję żeberek daję po 6 ziarek każdego pieprzu, 5 ziela angielskiego, 2 duże listki laurowe i 5 dużych ząbków czosnku. Jałowca nie daję, bo nie mam. Czasem wkruszam troszkę rozmarynu i tymianku, ale szczerze mówiąc nie trzeba.] [/I] W którymś momencie przed grillowaniem czy pieczeniem podgotowujemy żeberka z naszej mieszaninie (szum wyrzucamy) i dajemy nieco przestygnąć. [I] [Jak mam dużo żeberek, to gotuję dwa razy - dzień przed planowanych grillem doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze 45 minut, następnego ranka doprowadzam do wrzenia i gotuję z 20 minut, a potem zostawiam do przestygnięcia na kuchence i idę do pracy.][/I] Przed grillowaniem bądź pieczeniem smaruję marynatą z wyżej wymienionych składników (+ nieco piwnego roztworu od gotowania). Proporcje są mniej więcej takie: duża łyżka miodu, tyle samo oliwy i odcedzonej piwnej mieszaniny, łyżeczka keczupu, łyżeczka sosu do barbeque, łyżeczka sojowego, trochę soli. Jak piekę, to wykładam na naoliwioną blachę, smaruję z góry, piekę ze 20 minut (długie żeberka) w 200 C, dosmarowując jeśli wyschna, po czym obracam, smaruje z drugiej strony i zapiekam jeszcze z 10 minut. Na grillu to samo, tylko bez blachy i krócej. Smakują wybornie z sosikiem czosnkowym (serek homo, mleko, czosneczek, sól i pieprz do smaku), z pieczonymi ziemniaczkami i kukurydzką lub sałatka pomidorkową w stylu włoskim. Życzę smacznego!!! askahi <!--emoid:roll:--><!--endemo--> [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Żeberkowe mistrzostwo świata*
Top
Bottom
