Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="qd" data-source="post: 1265639" data-attributes="member: 692">źródło:&nbsp; Ksawery Burski &amp;#8222;Tradycje i sztuka kulinarna Chin&amp;#8221;.składniki500 g żołądków drobiowych, oczyszczonych50 ml białego wytrawnego wina20 g sosu sojowego3 plasterki&nbsp; świeżego imbiru ( lub 5 g mielonego)2-4 gwiazdki anyżu( łyżeczka ziaren zwykłego )kawałek kory cynamonowej ( lub 5 g mielonego cynamonu)1 mała drobno posiekana cebula500 ml bulionu* lub wodyautor poleca rowniez dodanie 5 g glutaminianu sodu , ja zrezygnowalamWykonanieNiewątpliwie wpływ miała lektura&nbsp; książki Fuchsii&nbsp; Dunlop &amp;#8222;Płetwa rekina i syczuański pieprz&amp;#8221;, gdzie jasno i wyraźnie zostało wyłożone jak ważny jest odpowiedni sposób krojenia mięsa, warzyw&amp;#8230; Więc nie machnęłam ręką lekceważąco: aaa, co to za różnica i pokroiłam odpowiednio surowiec.Drobiowe żołądki występują zwykle w postaci&nbsp; dwóch fragmentów mięśni połączonych błoną. Należy je rozdzielić, a każdy z otrzymanych kawałków naciąć w najgrubszym miejscu nie przecinając do końca. Po czym zewnętrzne krawędzie naciąć znowu, dość głęboko i znowu nie do końca, jak grzebień. Brzmi skomplikowanie, ale naprawdę nic trudnego! Potem już tylko włożyć ponacinane żołądki do wrzątku, gotować&nbsp; 2-3 minuty, wyjąć i opłukać. Do czystego garnuszka wlać&nbsp; wino, dodać resztę składników i włożyć żołądki, zalać wodą lub bulionem, zagotować i potem pozostawić na możliwie najmniejszym ogniu na godzinę, niech mruga. Pozostawić do ostygnięcia w zalewie.[ATTACH=full]71645[/ATTACH]* barbarzyńsko można wykorzystać kostkę rosołową wołowo - drobiową</blockquote>

[QUOTE="qd, post: 1265639, member: 692"] źródło: Ksawery Burski „Tradycje i sztuka kulinarna Chin”. składniki 500 g żołądków drobiowych, oczyszczonych 50 ml białego wytrawnego wina 20 g sosu sojowego 3 plasterki świeżego imbiru ( lub 5 g mielonego) 2-4 gwiazdki anyżu( łyżeczka ziaren zwykłego ) kawałek kory cynamonowej ( lub 5 g mielonego cynamonu) 1 mała drobno posiekana cebula 500 ml bulionu* lub wody [I]autor poleca rowniez dodanie 5 g glutaminianu sodu , ja zrezygnowalam[/I] Wykonanie Niewątpliwie wpływ miała lektura książki Fuchsii Dunlop „Płetwa rekina i syczuański pieprz”, gdzie jasno i wyraźnie zostało wyłożone jak ważny jest odpowiedni sposób krojenia mięsa, warzyw… Więc nie machnęłam ręką lekceważąco: aaa, co to za różnica i pokroiłam odpowiednio surowiec. Drobiowe żołądki występują zwykle w postaci dwóch fragmentów mięśni połączonych błoną. Należy je rozdzielić, a każdy z otrzymanych kawałków naciąć w najgrubszym miejscu nie przecinając do końca. Po czym zewnętrzne krawędzie naciąć znowu, dość głęboko i znowu nie do końca, jak grzebień. Brzmi skomplikowanie, ale naprawdę nic trudnego! Potem już tylko włożyć ponacinane żołądki do wrzątku, gotować 2-3 minuty, wyjąć i opłukać. Do czystego garnuszka wlać wino, dodać resztę składników i włożyć żołądki, zalać wodą lub bulionem, zagotować i potem pozostawić na możliwie najmniejszym ogniu na godzinę, niech mruga. Pozostawić do ostygnięcia w zalewie. [ATTACH=full]71645[/ATTACH] * barbarzyńsko można wykorzystać kostkę rosołową wołowo - drobiową [/QUOTE]

Weryfikacja