Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Bahus" data-source="post: 60095" data-attributes="member: 49">Zrazy po gdańsku&nbsp; 1 kg schabu bez kości, 1 pęczek włoszczyzny, 250 ml rosołu (może być z kostki), 200 ml śmietany kremówki, 1 łyżka mąki pszennej, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, tłuszcz do smażenia, sól i świeżo zmielony pieprz. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć. Posypać dość obficie natką pietruszki. Zrazy zwinąć i obtoczyć w mące. Obwiązać bawełnianą nitką. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor. Włoszczyznę obrać, umyć i osuszyć. Marchew, seler i pietruszkę pokroić w zapałkę. Pora drobno posiekać. Warzywa dodać do mięsa. Zalać rosołem i śmietaną. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. (ok. 30 min.) Zrazy wyjąć i pozostawić do wystudzenia. Zdjąć nitkę. Sos przetrzeć przez sito. Zagęścić mąką (tylko wtedy gdy jest zbyt rzadki). Doprawić solą i pieprzem. Mięso na powrót włożyć do sosu. Razem dusić jeszcze przez ok. 5 min. Podawać z kaszą gryczaną lub jęczmienną i surówką. Doskonale smakuje z kiszonym ogórkiem.</blockquote>

[QUOTE="Bahus, post: 60095, member: 49"] [B]Zrazy po gdańsku[/B] 1 kg schabu bez kości, 1 pęczek włoszczyzny, 250 ml rosołu (może być z kostki), 200 ml śmietany kremówki, 1 łyżka mąki pszennej, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, tłuszcz do smażenia, sól i świeżo zmielony pieprz. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć. Posypać dość obficie natką pietruszki. Zrazy zwinąć i obtoczyć w mące. Obwiązać bawełnianą nitką. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor. Włoszczyznę obrać, umyć i osuszyć. Marchew, seler i pietruszkę pokroić w zapałkę. Pora drobno posiekać. Warzywa dodać do mięsa. Zalać rosołem i śmietaną. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. (ok. 30 min.) Zrazy wyjąć i pozostawić do wystudzenia. Zdjąć nitkę. Sos przetrzeć przez sito. Zagęścić mąką (tylko wtedy gdy jest zbyt rzadki). Doprawić solą i pieprzem. Mięso na powrót włożyć do sosu. Razem dusić jeszcze przez ok. 5 min. Podawać z kaszą gryczaną lub jęczmienną i surówką. Doskonale smakuje z kiszonym ogórkiem. [/QUOTE]

Weryfikacja