Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="zyglis" data-source="post: 311195">Polecam to smaczne danie.Składniki:1 kg wieprzowiny ( schab bez kości lub od szynki )2 spore cebule1 łyżka mąki3 - 4 łyżki gęstej śmietany 30%2 - 3&nbsp;&nbsp; &amp;quot;&nbsp; &nbsp; koncentratu pomidorowego1 czubata łyżeczka mielonej słodkiej paprykipół łyżeczki&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &amp;quot;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; ostrej&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &amp;quot;pół ltr. bulionu z kostki1 łyżka miodu ( może być cukier do smaku)sól i pieprz do smakuolej do smażeniaWykonanie:Mięso pokroić w plastry i po rozbiciu uformować zgrabne, średniej wielkości zraziki. Obsypać pieprzem i solą, odstawić na conajmniej pół godziny do lodówki.Cebule obrać posiekać w grubą kostkę, zrumienić na oleju i przełożyć do rondla, wraz z bulionem.Mięso lekko oprószyć mąką i obsmażyć na gorącym tłuszczu, po czym przełożyć je do rondla. Zawartość zagotować, postawić rondel (garnek) na płytce i na wolnym ogniu dusić do miękkości mięsa, około 40 minut.&nbsp;Gdy to nastąpi, mięso wyjąć (bez cebuli). Cebulę w sosie zmiksować, następnie sos przecedzić przez gęste sito, a cebulę przetrzec do sosu przez to sito. Tak otrzymany sos przełożyć spowrotem do rondla i zagotować. &nbsp;W miseczce wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, obiema paprykami i dodać ją do sosu, dokładnie rozprowadzić,&nbsp; i zagotować. Sos powinien być dość gęsty. Jeśli tak nie jest, doprawić go płaską łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody, sos ponownie krótko zagotować. Tak przygotowany sos dosmaczyć miodem lub cukrem, solą i pieprzem.&nbsp;Do sosu przełożyć mięso, danie gotowe.Smakuje wybornie z kluskami kładzionymi, speclami, grubym makaronem (świderki, kolanka), a także z kaszą gryczaną.Kilkadziesiąt lat temu (lata 60-70-te), potrawa ta była niemal dyżurną w restauracyjnych kartach dań, po czym zniknęła a szkoda, bo jest to danie wyborne. Można je także poporcjować i zamrożić.&nbsp;W oryginalnym przepisie wymienia się mięsi cielęce. Ja jednakze względu na koszt, używam wieprzowiny a także piersi indyczejSmacznego</blockquote>

[QUOTE="zyglis, post: 311195"] Polecam to smaczne danie. Składniki: 1 kg wieprzowiny ( schab bez kości lub od szynki ) 2 spore cebule 1 łyżka mąki 3 - 4 łyżki gęstej śmietany 30% 2 - 3 " koncentratu pomidorowego 1 czubata łyżeczka mielonej słodkiej papryki pół łyżeczki " ostrej " pół ltr. bulionu z kostki 1 łyżka miodu ( może być cukier do smaku) sól i pieprz do smaku olej do smażenia Wykonanie:Mięso pokroić w plastry i po rozbiciu uformować zgrabne, średniej wielkości zraziki. Obsypać pieprzem i solą, odstawić na conajmniej pół godziny do lodówki. Cebule obrać posiekać w grubą kostkę, zrumienić na oleju i przełożyć do rondla, wraz z bulionem. Mięso lekko oprószyć mąką i obsmażyć na gorącym tłuszczu, po czym przełożyć je do rondla. Zawartość zagotować, postawić rondel (garnek) na płytce i na wolnym ogniu dusić do miękkości mięsa, około 40 minut. Gdy to nastąpi, mięso wyjąć (bez cebuli). Cebulę w sosie zmiksować, następnie sos przecedzić przez gęste sito, a cebulę przetrzec do sosu przez to sito. Tak otrzymany sos przełożyć spowrotem do rondla i zagotować. W miseczce wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, obiema paprykami i dodać ją do sosu, dokładnie rozprowadzić, i zagotować. Sos powinien być dość gęsty. Jeśli tak nie jest, doprawić go płaską łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody, sos ponownie krótko zagotować. Tak przygotowany sos dosmaczyć miodem lub cukrem, solą i pieprzem. Do sosu przełożyć mięso, danie gotowe. Smakuje wybornie z kluskami kładzionymi, speclami, grubym makaronem (świderki, kolanka), a także z kaszą gryczaną. Kilkadziesiąt lat temu (lata 60-70-te), potrawa ta była niemal dyżurną w restauracyjnych kartach dań, po czym zniknęła a szkoda, bo jest to danie wyborne. Można je także poporcjować i zamrożić. W oryginalnym przepisie wymienia się mięsi cielęce. Ja jednakze względu na koszt, używam wieprzowiny a także piersi indyczej Smacznego [/QUOTE]

Weryfikacja