Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 756165" data-attributes="member: 10341">Według Stefanii Przypkowskiej.Składniki1 kg zrazówki pokrojonej w cienkie plastry1/4 kg tłustej wieprzowiny (od karku)20 dkg masła + 5 dkg do smażenia z 2 łyżkami oleju25 dkg ciemnego razowego chleba żytniego&nbsp;5 cebul,&nbsp;szklanka śmietany&nbsp; (22%)jajkopieprz i sól do smakumąka do obtoczeniaPlastry zrazówki cienko rozbić, uważając, żeby ich nie podziurawić. Najwygodniej przez folię spożywczą położoną na spodzie i wierzchu mięsa, wtedy tłuczek pozostaje czysty, a mięso nie kaleczy się. Wieprzowinę, chleb, masło i cebule przepuścić trzy razy przez maszynkę, albo przez sitko pasztetowe, dodać jajko oraz soli i pieprzu do smaku. Dobrze wyrobioną masą smarować płaty zrazówki, zwijać je,.&nbsp; najpierw boki, a póżniej całą roladkę. Otaczać w mące i obsmażyć ze wszystkich stron, potem ułożyć w rondlu i dusić na bardzo wolnym ogniu, podlewając po trochu wrzątku. Gdy są prawie miękkie załać na koniec śmietaną i dusić, aż sos zrobi sie odpowiednio gęsty. Podawać z kaszą gryczaną.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 756165, member: 10341"] [SIZE=10]Według Stefanii Przypkowskiej. [B]Składniki [/B]1 kg zrazówki pokrojonej w cienkie plastry 1/4 kg tłustej wieprzowiny (od karku) 20 dkg masła + 5 dkg do smażenia z 2 łyżkami oleju 25 dkg ciemnego razowego chleba żytniego 5 cebul, szklanka śmietany (22%) jajko pieprz i sól do smaku mąka do obtoczenia Plastry zrazówki cienko rozbić, uważając, żeby ich nie podziurawić. Najwygodniej przez folię spożywczą położoną na spodzie i wierzchu mięsa, wtedy tłuczek pozostaje czysty, a mięso nie kaleczy się. Wieprzowinę, chleb, masło i cebule przepuścić trzy razy przez maszynkę, albo przez sitko pasztetowe, dodać jajko oraz soli i pieprzu do smaku. Dobrze wyrobioną masą smarować płaty zrazówki, zwijać je,. najpierw boki, a póżniej całą roladkę. Otaczać w mące i obsmażyć ze wszystkich stron, potem ułożyć w rondlu i dusić na bardzo wolnym ogniu, podlewając po trochu wrzątku. Gdy są prawie miękkie załać na koniec śmietaną i dusić, aż sos zrobi sie odpowiednio gęsty. Podawać z kaszą gryczaną. [/SIZE] [/QUOTE]

Weryfikacja