Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 854043" data-attributes="member: 10341">Na zakończenie Tygodnia Kuchni Staropolskiej coś na słodko. Będzie to zupa czekoladowa, do zrobienia której przepis zaczerpnęłam z Praktycznego Kucharza Warszawskiego z 1898 roku. Miałam zamieścić przepis w oryginalnym brzmieniu, ale przeliczanie dawnych miar i wag zabrałoby za dużo miejsca. Podaję więc w wersji współczesnej.Składniki1 litr mleka 6 - 8 dkg tartej czekolady (brałam mleczną)3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)kawałek laski wanilii3 - 4&nbsp; łyżki cukruMleko zagotowałam z 2 łyżkami cukru i przekrojoną wanilią, z której zeskrobałam&nbsp; ziarenka i razem z laseczką wrzuciłam do mleka. W wazie rozbełtałam żółtka z łyżką zimnego mleka. Z białek ubiłam tęgą pianę z dodatkiem cukru i łyżką kładłam kluseczki na gotujące się mleko. Garnek na chwilę przykryłam, żeby pianki dobrze się sparzyły, ale nie zagotowały. Łyżką durszlakową wyjęłam je i odłożyłam na płaski talerz, żeby się nie pogniotły.&nbsp; Laskę wanilii usunęłam. Do gotującego się mleka wsypałam tartą czekoladę i mieszając czekałam aż się rozpuści. Mieszając, powoli zalałam zupą jajka w wazie. Po dokładnym wymieszaniu&nbsp; włożyłam do wazy pianki&nbsp; i już zupa była gotowa.Zamiast pianek mogłam podawać ją z sucharkami, biszkopcikami, groszkiem ptysiowym. Zrobiłam pianki, bo zostały mi niepotrzebne białka.Zupę można podawać na ciepło lub na zimno.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 854043, member: 10341"] Na zakończenie Tygodnia Kuchni Staropolskiej coś na słodko. Będzie to zupa czekoladowa, do zrobienia której przepis zaczerpnęłam z Praktycznego Kucharza Warszawskiego z 1898 roku. Miałam zamieścić przepis w oryginalnym brzmieniu, ale przeliczanie dawnych miar i wag zabrałoby za dużo miejsca. Podaję więc w wersji współczesnej. [B]Składniki [/B]1 litr mleka 6 - 8 dkg tartej czekolady (brałam mleczną) 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie) kawałek laski wanilii 3 - 4 łyżki cukru Mleko zagotowałam z 2 łyżkami cukru i przekrojoną wanilią, z której zeskrobałam ziarenka i razem z laseczką wrzuciłam do mleka. W wazie rozbełtałam żółtka z łyżką zimnego mleka. Z białek ubiłam tęgą pianę z dodatkiem cukru i łyżką kładłam kluseczki na gotujące się mleko. Garnek na chwilę przykryłam, żeby pianki dobrze się sparzyły, ale nie zagotowały. Łyżką durszlakową wyjęłam je i odłożyłam na płaski talerz, żeby się nie pogniotły. Laskę wanilii usunęłam. Do gotującego się mleka wsypałam tartą czekoladę i mieszając czekałam aż się rozpuści. Mieszając, powoli zalałam zupą jajka w wazie. Po dokładnym wymieszaniu włożyłam do wazy pianki i już zupa była gotowa. Zamiast pianek mogłam podawać ją z sucharkami, biszkopcikami, groszkiem ptysiowym. Zrobiłam pianki, bo zostały mi niepotrzebne białka. Zupę można podawać na ciepło lub na zimno. [/QUOTE]

Weryfikacja