Zupa indyjska - dhal

[carbonicum]

pyszna zupa, o zadziwiajacym smaku

1 duza cebula
1 zab czosnku
2 lyzki ghee lub masla
1 lyzeczka czarnych nasion gorczycy
1 lyzeczka kuminu
1 lyzeczka kurkumy
1/2 lyzeczki koriander(jak to po polsku???? po angielsku cilantro)
to wyglada jak ziele pietruszki!!
te wszystkie ziola mozna zastapic 3 lyzeczkami przyprawy indyjskiej Garaam Masala
2 lyzeczki ostrego curry
2 suszone ostre papryczki, pokruszone
sok z jednej lyzeczki startego imbiru
1,2 litra rosolu
1 laseczka cynamonu
1 lisc laurowy
250g czerwonej soczewicy
2 duze marchewki
1 por
3 pomidory obrane ze skory, pozbawione pestek i pokrojone w kawalki
1 lyzeczka przecieru pomidorowego

maslo stopic, wrzucic pokrojona w kostke cebule zeszklic,
dodac posiekany czosnek i wszystkie przyprawy oprocz laski cynamonu i liscia, krotko zasmazyc
zalac rosolem dodac laske cynamonu i lisc
soczewice dobrze wyplukac i wrzucic do rosolu, gotowac na malym ogniu 10-15 minut

w tym czasie obrac marchew, pokroic na male czastki, pora posiekac na male piorka
po uplywie podanego u gory czasu dodac wyrzywa i pomidory i przecier

gotowac dobre 30 minut az wszysktio stanie sie miekkie

na koniec doprawic sola, szczypta cukru, wyciagnac laske cynamonu

zupa wychodzi dosc ostra, przed podaniem wycisnac troche soku z cytryny do zupy

u mnie podana z pajda razowca, mniam!

 

[Nadia]

1/2 lyzeczki koriander(jak to po polsku???? po angielsku cilantro)
to wyglada jak ziele pietruszki!!

kolendra?

 

[jobi]

albo trybula?

 

[carbonicum]

noooo!!! jakie to proste koriander-kolendra

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=196633pyszna zupa, o zadziwiajacym smaku (...)
zupa wychodzi dosc ostra

Zupa zaiste pyszna, ale ze względu na swoją ostrość, zdecydowanie dla twardzieli!

Moi panowie byli zachwyceni, ale ja ziałam po niej jak smok wawelski...

Ale wylizałam michę do dna....

 

[carbonicum]

ciesze sie, ze smakowala

zdjecie przesliczne

 

[Joanna]

Następnego dnia "odpikantniłam" ją nieco, dodając garść ugotowanej ciecierzycy i trochę jogurtu.

Też była pyszna!

Na pewno będę wracać do tego przepisu, ostrożniej szafując przyprawami....

 

[Akulka]

A czy bez kuminu da się, czy juz inny smak? Bo tego, to ja w mojej dziurze nie kupię

O kolendrę już łatwiej

 

[carbonicum]

Akulko, sprobuj bez cuminu, tez bedzie dobra, moze troszke inna, ale napewno smaczna

 

[Lis]

Kumin (kmin rzymski) ma w swojej ofercie Kotanyi. Można też zamówić w internecie, przyda sie i do innych potraw.

 

[Akulka]

Dzieki dziewczyny, może jeszcze w moich marketach poszukam. Przynajmniej wiem jakiej firmy szukać

 

[Doruśka]

ooo uwielbiam inyjskie potrawy...

 

[tamanu]

Zupa bardzo dobra. Doprawiłam ją trochę po swojemu i ugotowałam na cielęcinie z kością ale bazę zachowałam

Nie dodałam aż tak dużo papryki ostrej ale w zamian sypnęłam innych ostrych przypraw w tym kolendrę (nasiona). Ta gorczyca w zupie jest po prostu rewelacyjna. Polecam