Zupa krem z pasternaku i jabłek

[Shinju]

Smaczna, lekko słodkawa (ze względu na pasternak) zupa krem. Inspirowana różnymi przepisami, m.in. tym z Everyday Cooking.

Na 5-6 porcji:

3/4 kg pasternaku
2 jabłka szare renety, obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula, pokrojona w kostkę
3 łyżki masła
gałka muszkatołowa
1.5 litra bulionu
sól, pieprz

Do podania:

plastry szynki dojrzewającej lub plastry wędzonego boczku
grzanki
ziarna słonecznika

Pasternak obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

W garnku na dwóch łyżkach masła smażymy cebulę przez 5 minut na małym ogniu. Dodajemy pasternak i obsmażamy.

Jabłka na patelni smażymy na pozostałej łyżce masła. Oprószamy połową łyżeczki gałki muszkatołowej. Smażymy aż jabłka będą złociste w kolorze.

Jabłka dodajemy do cebuli i pasternaki, zalewamy bulionem, zagotowujemy. Gotujemy przez 35-40 minut. Ja kładę na brzegu garnka drewnianą łyżkę i na tym opieram pokrywkę.

Miksujemy zupę do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Zupę możemy podać z domowymi grzankami, uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika i usmażoną na chrupko szynką lub boczkiem.

 

[reniam_123]

Shinju, bardzo dziękuję za ten przepis

Przepis wydaje się łatwy, a pasternak do kupienia w każdym sklepie pod nazwą pietruszka

Zrobię zaraz po niedzieli, bo w weekend mam remament (czyt: dwa dni wyjęte z życia

)

 

[Shinju]

index.php?act=findpost&pid=1481967Shinju, bardzo dziękuję za ten przepis

Przepis wydaje się łatwy, a pasternak do kupienia w każdym sklepie pod nazwą pietruszka

Zrobię zaraz po niedzieli, bo w weekend mam remament (czyt: dwa dni wyjęte z życia

)

Oj nie tak w każdym. W Warszawie nie taka prosta sprawa kupić go, a jednak różnica w smaku jest znacząca między pasternakiem a pietruszką. Trzeba mieć świadomość jak rozpoznać jedno i drugie.

 

[reniam_123]

Podnoszę, bo dziś przyszła wreszcie na nią pora.

I tak jak Shinju pisała, pasternak nie tak łatwo kupić. Powiedziałabym nawet, że od czasu pojawienia tego przepisu, w ogóle go nie mogłam namierzyć, wszędzie tylko pietruszka, a pasternak nagle wcięło. No ale koniec końców wczoraj kupiłam, więc idę gotować. Na kolacje taka lekka zupka jak znalazł, a i zimno na dworze więc na rozgrzewkę będzie akurat

 

[reniam_123]

Zupa smaczna, aczkolwiek dość słodka. Potrzebuje wyraźnego słonego akcentu, tak jak u Shinju, grzanek i szynki lub chrupiących skwarków z boczku.
My zjedliśmy tak jak jest, z zieloną pietruszką i też było smacznie

 

[Shinju]

No tak - to przełamanie słodkości zdecydowanie się przydaje

Mimo wszystko cieszę się, że smakowała