Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Zupa z kurczakiem i grzybami*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="marghe" data-source="post: 967363" data-attributes="member: 160"><p>Najpier klasyczny bulion drobiowy wg Kena Homa</p><p></p><p>Trochę uprościłam i zubożyłam jego przepis </p><p></p><p>W oryginale jest znacznie więcej mięsa niż u mnie.</p><p></p><p>4 – 5 kurzych skrzydełek</p><p>1,5 litra wody</p><p>3 kawałki świeżego imbiru, obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze kawałeczki</p><p>2 dymki – bez zielonej części</p><p>5 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych ale nie pozbawionych skórki</p><p>Sól</p><p>Pieprz</p><p></p><p>Dorzuciłam też 1 suszoną chili i 1 źdźbło trawy cytrynowej.</p><p></p><p>Kurze skrzydła włożyć do garnka, zalać zimną wodą, zagotować na małym ogniu.</p><p>W trakcie gotowania zbierać szumowiny.</p><p>Nie mieszać i nie dopuścić do gwałtownego zagotowania się wody.</p><p></p><p>Dodać resztę składników.</p><p>Gotować na bardzo małym ogniu przez jakieś 1,5 godziny.</p><p>Przecedzić (najlepiej przez gazę)</p><p>Wstawić do lodówki. Usunąć warstwę tłuszczu z powierzchni.</p><p></p><p>Z takiego bulionu można robić róóóóóżne zupy.</p><p></p><p>Ja zrobiłam prostą, lekką zupę z piersią kurczaka i pieczarkami.</p><p>Pasowałyby do niej jeszcze grzyby mun ale wzięły i wyszły.</p><p>A to składniki:</p><p></p><p>2 łyżki mąki kukurydzianej</p><p>4 łyżki wody</p><p>2 łyżki sosu sojowego (postąpiłam nieortodoksyjnie bo użyłam japońskiego.. a nie chińskiego)</p><p>3 łyżki ryżowego octu winnego </p><p>Pieprz</p><p>1 podwójna kurza pierś</p><p>Kilka pieczarek</p><p>1 papryczka chili</p><p>Cienki makaron ryżowy lub sojowy</p><p></p><p>Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą</p><p>Mięso pokroić w paseczki</p><p>Pieczarki oczyścić u i też pokroić</p><p>Mięso wrzucić do gotującego się bulionu.</p><p>Gotować 10 minut. Następnie dodać pieczarki.</p><p>Gotować kolejne 5 - 10 minut</p><p></p><p>W tzw międzyczasie wymieszać mąkę ziemniaczaną z sosem sojowym, octem, wodą. Dodać pokrojoną chili i świeżo zmielony pieprz.</p><p>Wlać do gotującej się zupy.</p><p></p><p>Podawać z makaronem </p><p><img src="http://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/vg/ka/bt78/uXbbqRyf4aGioipqgX.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="marghe, post: 967363, member: 160"] Najpier klasyczny bulion drobiowy wg Kena Homa Trochę uprościłam i zubożyłam jego przepis W oryginale jest znacznie więcej mięsa niż u mnie. 4 – 5 kurzych skrzydełek 1,5 litra wody 3 kawałki świeżego imbiru, obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze kawałeczki 2 dymki – bez zielonej części 5 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych ale nie pozbawionych skórki Sól Pieprz Dorzuciłam też 1 suszoną chili i 1 źdźbło trawy cytrynowej. Kurze skrzydła włożyć do garnka, zalać zimną wodą, zagotować na małym ogniu. W trakcie gotowania zbierać szumowiny. Nie mieszać i nie dopuścić do gwałtownego zagotowania się wody. Dodać resztę składników. Gotować na bardzo małym ogniu przez jakieś 1,5 godziny. Przecedzić (najlepiej przez gazę) Wstawić do lodówki. Usunąć warstwę tłuszczu z powierzchni. Z takiego bulionu można robić róóóóóżne zupy. Ja zrobiłam prostą, lekką zupę z piersią kurczaka i pieczarkami. Pasowałyby do niej jeszcze grzyby mun ale wzięły i wyszły. A to składniki: 2 łyżki mąki kukurydzianej 4 łyżki wody 2 łyżki sosu sojowego (postąpiłam nieortodoksyjnie bo użyłam japońskiego.. a nie chińskiego) 3 łyżki ryżowego octu winnego Pieprz 1 podwójna kurza pierś Kilka pieczarek 1 papryczka chili Cienki makaron ryżowy lub sojowy Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą Mięso pokroić w paseczki Pieczarki oczyścić u i też pokroić Mięso wrzucić do gotującego się bulionu. Gotować 10 minut. Następnie dodać pieczarki. Gotować kolejne 5 - 10 minut W tzw międzyczasie wymieszać mąkę ziemniaczaną z sosem sojowym, octem, wodą. Dodać pokrojoną chili i świeżo zmielony pieprz. Wlać do gotującej się zupy. Podawać z makaronem [IMG]http://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/vg/ka/bt78/uXbbqRyf4aGioipqgX.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Zupa z kurczakiem i grzybami*
Top
Bottom
