Zupa z porów, czerwonej soczewicy i kurczaka

[Joanna]

Pikantna zupa z porów, czerwonej soczewicy i kurczaka

Miałam ogromną ochotę na zupę z porów, ale inną niż zazwyczaj.
Inspiracją był przepis z książki Annie Bell "Zupy", ale robiłam inaczej, niż w książce i taką wersję wpisuję.

Składniki:
4 średniej wielkości pory (białe części), pokrojone w ćwierćtalarki
1 łyżka masła i 1 oleju
1 łyżeczka drobno utartego świeżego imbiru
2 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 papryczka chili, drobno posiekana
1 łyżeczka mielonego/utartego w moździerzu kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
250 g czerwonej soczewicy
3 - 4 dojrzałe pomidory (u mnie domowe pelati ze słoika)
1 l esencjonalnego, odtłuszczonego bulionu z kurczaka, ugotowanego na korpusie, skrzydełkach i dwóch pozbawionych skóry udkach*
ok. 500 - 800 ml wody
sól, sok z limonki lub cytryny do smaku
natka pietruszki lub kolendry do posypania zupy
gęsty jogurt lub raita jogurtowa z pieczonym czosnkiem do podania (pominęłam)

Wykonanie:
Na oleju z masłem udusić bez rumienienia pory z czosnkiem, imbirem, papryczką chili i przyprawami.
Dodać soczewicę, krótko poddusić, zalać bulionem i wodą, ugotować do miękkości.
Na końcu dodać posiekane pomidory i sok z cytryny; doprawić do smaku.
Ja dodałam jeszcze mięso z gotowanych udek kurczaka i "polędwiczki" z piersi, bo mi zbywały z innego dania.
W oryginale zupa była wegetariańska, gotowana na wodzie, z mniejszą ilością porów (350g), a pomidory (300g) należało dodać razem z soczewicą i przyprawami.



*ja robię tak, że na korpusie i skrzydełkach gotuję bulion, a potem do niego wrzucam pozbawione skóry udka i gotuję jeszcze przez około pół godziny - mięso jest wtedy aromatyczne i nie rozgotowane jak rosołowe

 

[Izolda]

Mniam, zrobię w wersji wege. Dziękuję za wpisanie

.

 

[Joanna]

Mam nadzieję, że Ci zasmakuje.

 

[Shinju]

To zdecydowanie coś dla mnie

Uwielbiam zupy z czerwoną soczewicą

 

[Joanna]

Ja też je lubię.
Zapomniałam napisać, że wg autorki podane składniki wystarczą na 4 porcje, ale mnie się udało rozmnożyć je do sześciu - wczoraj dodałam mięso, a dziś trochę dodatkowych przypraw i ugotowaną oddzielnie ciecierzycę.

 

[kermidt]

Kumin, kurkuma, kolendra... Joanno, czy to smakuje jak curry? Nie lubie curry.

W ogole to jestem w czarnej d... dziurze

Kumin i kolendre zuzylam do zera, nie mam nawet okruszka. Zostalo mi kilka ziaren ziela angielskiego. Pogoda nie sprzyja absulutnie zakupom, a wczoraj w sklepie nic nie bylo z tego co mi brakuje, bo przecenili wszystkie podstawowe przyprawy jak leci po 99 centow. Brrr! Nie ma mowy zebym gdzies spacerowala i szukala!

A! Za to piernikowe ciasto zakrecilam szybko z curry

Jakies takie jest z Singapuru otworzylam puszke. Slodko mi pachnie!

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1556701Kumin, kurkuma, kolendra... Joanno, czy to smakuje jak curry?

Moim zdaniem nie.

 

[Joanna]

Dziś mniej porów, więcej pomidorów w postaci domowego przecieru, oraz dodatkowo oddzielnie ugotowana ciecierzyca i niewielka ilość kaszy owsianej; bez kurczaka, ale na kurzęcym bulionie.
Znaczy się sprzątanie "magazynów", jednak z nadspodziewanie udanym rezultatem.

 

[seniorka]

Zrobiłam ją dzisiaj według pierwotnrgo przepisu. Miałam na obiedzie "dochodzącą" rodzinę. Uznali tę zupę za najlkepsze danie obiadfowe. Serdeczne dzięki za przepis. Mam kłooty z laptopem, który odmówił współpracy w grafice. Pozdrowienia.

 

[Buka]

Dziś u mnie. Zamiast soczewicy ciecierzyca oraz kalarepa, cukinia, pekinka, papryka żółta. Gęsta, bardzo jarzynowa, cały urok tej zupy tkwi jednak w przyprawach. Rewelacja.

 

[kawazmlekiem]

Wczoraj zrobiłam (bez mięsa) - świetna. Na pewno będę powtarzać.

 

[Kucher]

Z pewnością smaczna, ale wygląda na dość trudną do przygotowania. Muszę się za nią zabrać w przyszłym tygodniu. ;d

 

[kawazmlekiem]

index.php?act=findpost&pid=1612449Z pewnością smaczna, ale wygląda na dość trudną do przygotowania.

Trudna? To jest niezwykle łatwa zupa.

 

[Joanna]

Skoro przepis na wierzchu, to i ja skorzystałam.

Dodałam od siebie jednego średniego batata.

 

[kawazmlekiem]

Uwielbiam tę zupę, dzisiaj zrobiłam ją jako sos do makaronu. Zestaw przypraw jest cudowny, nigdy nie mam dość.