Zupa z warzyw grillowanych

[lemina]

Przepis pochodzi z książki "Les indispensables - plats uniques" Wydawnictwa Parragon - tłumaczenie luźne wykonane przeze mnie

Zupa z warzyw grillowanych

Składniki:

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 700g dojrzałych, obranych pomidorów, przekrojonych na pół i odpestkowanych
• 3 duże żółte papryki, przekrojone na pół i oczyszczone z pestek
• 3 cukinie przekrojone wzdłuż (cukinie mniejsze, a nie giganty - max 20cm)
• 1 mała oberżyna przekrojona wzdłuż
• 4 ząbki czosnku przekrojone na pół
• 2 cebule pokrojone w ósemki
• sól i pieprz
• szczypta suszonego tymianku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 125ml crème fraîche (lub śmietany)
• listki świeżej bazylii do przybrania

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Wysmarować blaszkę oliwą i rozłożyć warzywa na niej. Ważne! Rozkładać należy warzywa w pojedynczej warstwie, a nie piętrowo. Posolić, popieprzyć, potymiankować
   
   Warzywa na blaszce wyglądają ładnie:
   
   
   
2. Piec warzywa w piekarniku jakieś 30-35 minut aż będą miękkie i zbrązowione na brzegach. Wystudzić. Oberżynę i paprykę odskórkować.
   Warzywa zgrillowane wyglądają już mniej ładnie, nieprawdaż?
   
   
   
3. Wrzucić warzywa do miksera i zmiksować tylko drochę lub wziąć nóż w dłoń i pokroić warzywa zgrillowane (ja zrobiłam to drugie)
4. Wrzucić zmiksowane (pokrojone) warzywa do garnka, zwilżyć bulionem i pozwolić pyrkotać na średnim ogniu 20-30 minut, aż warzywa wymiękną i aromat zacznie działąć na ślinianki
   
5. Dorzucić białą masę zwaną śmietaną lub to drugie. Podgrzewać delikatnie 5 minut mieszając od czasu do czasu. Wlać zupę do miseczek, przybrać bazylią. Jeść.
   Zupa niezabielona wygląda tak:
   
   
   
   a zabielona trochę mniej ponętnie:
   
   

Uwagi:
Tak naprawdę to mnie ta zupa przekonała do siebie dopiero następnego dnia. Pierwszego dnia miałam wrażenie, że jem ratatuję ze śmietaną... Ponieważ dzieci nie chciały jeść, więc trochę ostrzej doprawiłam i smakowało już lepiej (pieprz kajeński).

[SIZE=24pt]Smacznego

[/SIZE]

(czy ktoś się skusi na ten przepis?)

 

[inga_xx]

Chcialam ugotowac na jutro, ugrillowalam juz warzywa, ale jednak potrzebuja zupe dopiero na srode. Czy takie grillowane warzywa moga sobie lezec w pojemniku w lodowie przez jeden dzien? skropic je oliwa czy nie tykac? wiem, ze moglabym zrobic zupe dzisiaj i gotowa wstawic do lodowy, ale taaaak mi sie juz chce spac

 

[lemina]

Nie zauważyłam.

Pewnie, że mogą

Inga_xx mam nadzieję, że mimo wszystko zrobiłaś tą zupę...

Ja dzisiaj zrobiłam tą zupę i muszę przyznać, że kofam ją