Żurek Namysłowski

[Janka]

Żurek Namysłowski



*1,5l wywaru z wędzonki i warzyw
*2 cebule
*20 dkg kiełbasy
*2/3 szklanki śmietany
*2 łyżki mąki
*2 łyżki chrzanu(ze słoika)
*2 ugotowane żółtka(ja daję całe jajka)
*żur kiszony
*tłuszcz
*sól.pieprz,czosnek i cukier do smaku.

Cebulę obrać,pokroić w kostkę i usmażyć.
Kiełbase pokroić w półplasterki i dodać do cebuli,chwilę poddusić,zalać wywarem i gotować około 5 minut na małym ogniu. Następnie połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką oraz żurem. Chwilę pogotować,dodać chrzan i przetarte żółtka. Doprawić do smaku.

Można podawać z ziemniakami.

Ja zawsze daję trochę majeranku i ścieram całe jajka.

 

[Margot]

Nazwa bardzo mi się podoba , hm ciężki ,żeby go przerobić na wegetariański , ale może jakoś się kiedyś podejmę tego zadania

 

[h-elen]

O, mój żurek

Od lat robię podobny, z całymi jajkami, majerankiem. Nie wiedziałam o metodzie podgotowywania kiełbasy, następnym razem tak zrobię. Dla mnie tą kropką nad "i" jest chrzan ze słoika bez niego czegoś mi brakuje

Zdarza mi się dodać też pokruszony twaróg (tak się robiło w moim rodzinnym domu).