Drożdżówki fantazyjne Opcje

[hazo]

Drożdżówki fantazyjne

Przepis wynaleziony przez Linn tutaj, przetłumaczony przez Izoldę, a ja tylko go tu wpisuję, żeby nie zaginął.

Na 15 bułek potrzebujemy:
500 g mąki (300 g T65 + 200 g T45) lub tylko T45
2,5 łyżeczki suchych drożdży
70 g cukru
260 g mleka
1 średnie jajko (50 g bez skorupki)
50 g masła
1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki z wyjątkiem masła wyrobić w maszynie lub robotem kuchennym, masło dodać kiedy ciasto odstaje od ścianek miski. Zostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Wyłożyć ciasto na blat posypany mąką, odgazować, złożyć ciasto 3-4 razy, uformować kulę i odłożyć żeby odpoczęło na 30 minut. Podzielić ciasto na 60 gramowe kawałki, uformować kulki i odstawić na 25 minut.

Rozwałkować każdą kulkę na placek wielkości 10 x 14 cm. Położyć łyżkę kremu patissiere na górnej połowie placka a dolną część ponacinać w "grzebień".


Górną połowę placka zagiąć w dół i dobrze docisnąć, następnie założyć poszczególne "zęby" grzebienia do góry żeby bułka trzymała kształt. Nie należy bać się formowania bułek, ciasto jest bardzo przyjemne w pracy.


Zostawić przykryte drożdżówki na około 45 minut, żeby podrosły. Całość posmarować ubitym jajkiem, posypać odrobiną soli i płatkami migdałów. Włożyć do pieca nagrzanego do 200 stopni na 10 minut (autorka zostawia swoje drożdżówki na 20 minut na termo obiegu).

Inna proponowana wersja farszu to ugotowane jabłka z kawałkami czekolady. Można też robić słone warianty, zmniejszając ilość cukru w cieście.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

A to moje, nadziewane nutellą. Bardzo wszystkim smakowały.

 post_956_1172350355_thumb.jpg ( 20.23K ) Suma pobrań: 73
 post_956_1172350317.jpg ( 28.92K ) Suma pobrań: 37


Piekłam około 20 minut w 200 stopniach z termoobiegiem.

[Joanna]

Moje były z jabłkami i czekoladą:

Załączone pliki

 bu_eczki_paryskie_z_jab_kiem_i_czekolad_1.jpg ( 32.03K ) Suma pobrań: 42
 bu_eczki_paryskie_z_jab_kiem_i_czekolad_4.jpg ( 35.65K ) Suma pobrań: 20

 

[Noemi]

och! Jakie piękne te drożdżóweczki!!! Ale mi narobiłyście smaka.

[Margot]

to moje rosną

[AgusiaSz]

śliczne te Wasze drożdżówki

[BeataSz]

przepis bardzo podobny do tego z moich drożdżówek, ja masło zastępuję olejem dla swojej własnej wygody. Ale sposób zawijania bardzo ciekawy-drożdżówki piękne
Ale łyżeczka soli to jak dla mnie stanowczo za dużo,ja daję szczyptę.

[hazo]

Ale łyżeczka soli to jak dla mnie stanowczo za dużo,ja daję szczyptę.

Według mnie nie jest za dużo. Wcale jej się nie czuje.

[sylwia18]

Moje były z jabłkami i czekoladą:

Joasiu jak to pięknie wygląda! z zewnątrz i wewnątrz...po prostu cudo

[kika]

No pyszności, przepiękne, tylko gadać mi tu szybko o co chodzi z tą mąką T45 i T65 bo ja blondynka jestem

[hazo]

No pyszności, przepiękne, tylko gadać mi tu szybko o co chodzi z tą mąką T45 i T65 bo ja blondynka jestem

To są chyba oznaczenia francuskie. też się na nich nie znam. Ja robiłam z mąki pszennej szymanowskiej pomieszanej z tortową.

[Margot]

ja wziełam tortową z Lubelli+ luksusową z Młyna Miłosna
wyrosło,że aż miło
teraz idę lepić

[kika]

Dziękuję Wam bardzo hazo i Margot, tzn że i ja mogę się za nie zabierac:) Co prawda dzisiaj piekę Isaurę i Baguetin,ale we wtorek one chyba będą moje.

[Margot]

ale we wtorek one chyba będą moje.

rób ,rób,bo sa pyszne ,ja przed obiadem jedna zjadłam,nadzienie to te jabłka+nutella
tego kremu cukierniczego nie chciało sie mi robić....

[Linn]

T 65 to maka chlebowa, a T 45 to albo tortowa, albo zwykla / w Polsce oznaczenia 650 i 450 /.
Zapomnialam dodac, ze zdolne bestie jestescie... Piekne drozdozwki.

[kasha]

Ależ one cudne

[tatter]

Joanno...drozdzoweczki na medal...

[Noemi]

Słowa uznania Joanno dla pięknych drożdżóweczek. Gratuluję!!! Jak ja lubię takie wypieki drożdżowe!
Dzięki za przepis. Noemi

[Joanna]

Miło mi, że podobały się Wam moje drożdżówki. Rodzince tak posmakowały, że z wczorajszego wypieku została tylko jedna .... A miałam kilka zamrozić... I to o dziwo, większość pochłonął niejadkowaty dzieć. W związku z czym, przed chwilą wstawiłam do piekarnika następną porcję... Część zrobiłam z domowym dżemem morelowym, pozostałe - z bardzo gęstym musem jabłkowym. Tym razem robiłam ze świeżych drożdży, a do mieszanki mąki 650 i 450 dodałam 5 dag razowej orkiszowej. Sama jestem ciekawa efektu.

[Joanna]

No i są, jeszcze ciepłe:

Załączone pliki

 dro_d__wki_fantazyjne_z_morel__i_jab_kiem.jpg ( 33.54K ) Suma pobrań: 19

 

[imamcia]

Ide po ciemne okulary, przeciez to powinno być karane! Te smakowite zdjęcia podważają moją motywacjeęodchudzania
No dobra....... poćwiczę silną wolę cudne,
może by tak spróbować z mąki pełnego przemiału i dostosowac je do mm?