Dereniówka*

[Baśka]

Dereniówka

1 kg owoców derenia
5 łyżek suszonych czarnych jagód
1 kg cukru
2 szklanki spirytusu 96%
2 szklanki czystej wódki



Owoce umyć, osączyć i osuszyć. Dereń ponakłuwać, wraz z jagodami wsypać do słoja i zalać alkoholem. Słój szczelnie zamknąć i postwić na słońcu lub w ciepłym miejscu na 4-6 tygodni i co kilka dni nim wstrząsać. Następnie zlać alkohol i przechować. Owoce zasypać cukrem i wymieszać, słój przykryć płótnem, obwiązać i odstawić w ciepłe miejsce lub na słońce, co pewien czas wstrząsając. Otrzymany syrop wymieszać z wyciągiem alkoholowym i odstawić nalewkę do sklarowania na 1 tydzień. Następnie sklarowany płyn ściągnąć rurką, a osad przefiltrować i połączyć z nalewką, która musi dojrzewać 5-6 miesięcy. Im dłużej stoi, tym jest aromatyczniejsza i smaczniejsza.

<span style='font-size:16pt;line-height:100%'>Przepis pochodzi z wydania specjalnego</span> &quot;Kuchni&quot; -
<span style='font-size:16pt;line-height:100%'>&quot;Dziadkowe nalewki, babcine przetwory&quot;</span>

 

[kamila]

Mam inną książkę, ale przepis prawie identyczny.
Mówią, że najlepsza po 12 - 14 miesiącach

 

[Baśka]

tak sobie myślałam wklepując ten przepis czy nie zażartować i do składników nie dopisać dwóch najważniejszych:

1 kg cierpliwości
2 kg silnej woli

i szczypta sklerozy uprzednio schowawszy derenówkę

 

[eremiw]

index.php?act=findpost&pid=101651tak sobie myślałam wklepując ten przepis czy nie zażartować i do składników nie dopisać dwóch najważniejszych:
1 kg cierpliwości
2 kg silnej woli
i szczypta sklerozy uprzednio schowawszy derenówkę <!--emoid--><!--endemo-->
<!--emoid--><!--endemo--> <!--emoid--><!--endemo--> <!--emoid--><!--endemo-->

i dużo szczęścia , aby znaleźć tam , gdzie schowało się nalewkę

 

[janie]

Mam kilogram derenia. Wracając w piątek z pracy zuważylam gościa leżącego na brzuchu pod jakimś mało mnie interesującym krzakiem - zbierającego leżące wokół dość grube czerwone owoce, coś jak żórawina ...pytam co to, a pan mi mówi, że dereń. Wow, nigdy nie miałam z tym do czynienia. Pan szczerze się zainteresowal, że ja się zainteresowałam i wymienił mi 4 inne miejsca, gdzie we Wrocławiu dereń rosnie ... taki cymes. A ten żywopłot to mijam codziennie. to ja, dzisiaj, mimo deszczu - też uzbierałam kilogram. Teraz przepisy wertuję. Coś z tego będzie, ale 5 lat, czy nawet 10 z degustacją nie będę się ociągać Nawet ze szkodą dla smaku i szlachetności trunku.

 

[gracha]

Też na brzuchu pod krzakiem leżałaś?
Czytając najpierw myślałam o zupełnie innym zakończeniu tej opowieści .
A derenia nigdy w życiu nie widziałam.

 

[Krystyna9]

Dereniówka jest wspaniała. Robiłam w ubiegłym roku. We wrześniu. Zlewałam od owoców bodajże w kwietniu. Cukru dałam gdzieś tak 1/4 tego co w tym przepisie. I bez jagód jest. Jeszcze nie pita. Kolor i zapach ma genialny. Piłam u kolegi, tak na spróbę. Pycha. Mam zamówione 2 kg. W ubiegłym roku płaciłam po 20 zł. Nie wiem po ile w tym .

 

[janie]

Właśnie przypomniałam sobie, że pisałaś kiedyś o dereniówce, przy zlewaniu swoich nalewek. Dzisiaj dorwę z kolejnego krzaka, tak jeszcze poł kilograma. Aha, w czasie tego zbierania chyba ze 3 osoby się przy mnie zatrzymały, pytając czy to aby nie dereń? I pytały mnie też o przepis, hehe. Niewiele pamiętałam, ale tyle, żeby powiedzieć, że wódka + spirytus po równo, zalać przynajmniej na miesiąc ...

 

[Krystyna9]

Właśnie przypomniałam sobie, że pisałaś kiedyś o dereniówce, przy zlewaniu swoich nalewek. Dzisiaj dorwę z kolejnego krzaka, tak jeszcze poł kilograma. Aha, w czasie tego zbierania chyba ze 3 osoby się przy mnie zatrzymały, pytając czy to aby nie dereń? I pytały mnie też o przepis, hehe. Niewiele pamiętałam, ale tyle, żeby powiedzieć, że wódka + spirytus po równo, zalać przynajmniej na miesiąc ...

przy dereniu miesiąc to za krótko. Zobacz daty u mnie: https://krystyna9.blogspot.com/2022/03/nalewka-z-derenia.html a inni dłużej jeszcze trzymają owoce w alkoholu

 

[janie]

Wiem, że za krótko, ja sama wiśnie trzymam 6 tygodni. Krysia, tak mi się tym ludziom powiedziało, ale radziłam poczytać w necie. dzisiaj znowu dozbierałam kilogram.

 

[Krystyna9]

Bardzo Ci zazdroszczę tego derenia. Ja kupiłam dwa krzaki i wsadził mi Paweł. Tylko kiedy te owoce będę ?

 

[janie]

Grzebiąc po forach doczytałam się, ze ktoś kupił takie już większe, po 80 zł krzaczek i już po roku zaczęły rodzić. A tu w słoju jeden kilogram. Zostało mi 80 deko, zrobię jeszcze w drugim słoju. Niestety na tym drugim krzewie, który opędzlowywałam dzisiaj mało dojrzałe - o dziwo, a tylko 20 m dalej. Powinny być takie, prawie bordowe. Najlepsze kiedy już same spadają.