Małpi chlebek

[Marg]

Monkey bread za http://gourmeted.com/2010/09/15/monkey-bread/ - cudne zdjęcia, przepis uproszczony.

50g roztopionego masła
275ml ciepłego mleka
4 łyżki cukru
opakowanie suchych drożdży

400g mąki
2 łyżeczki soli (mam tu wątpliwości)

niepełna szklanka brązowego cukru (miałam dark muscovado)
2 łyżeczki cynamonu
100g topionego masła

Wymieszać stopione masło, mleko, cukier i drożdże. Odstawić na chwilę. W tym czasie w misce wymieszać mąkę i sól. Połączyć składniki mokre z suchymi i wyrabiać hakami przez ok 7 minut. Przełożyć do natłuszczonej miski i odstawić do podwojenia objętości.

Wymieszać cukier z cynamonem i stopić masło- w osobnych miseczkach.

Odrywać kawałki wyrośniętego ciasta i formować kulki o średnicy circa 2 cm. Wrzucać kulki do masła, wyjmować widelcem, tak aby nadmiar masła odciekł, obtaczać w cukrze z cynamonem i wrzucać do formy (miałam tortownicę 20cm z wkładem kominowym, chyba była trochę za niska, bo mi kilka kulek nawiało z formy i narobiło dymu). Na koniec posypać resztką cukru (o ile zostanie), masłem raczej nie polewać (ja polałam i to była już przesada).
Odstawić do podrośnięcia. Piec ok 35 minut w 175C.
Podawać ciepłe. Można podgrzewać w mikrofalówce.

 

[Izolda]

O, fajowo, da się przerobić na bezkrowie, dawno nie robiłam żadnej drożdżówki, chyba się skuszę, muszę tylko dokupić mleko kokosowe

.

 

[yrsa]

Marg, podziel się wątpliwościami dotyczącymi soli. Uważasz, że to za dużo, czy całkiem przeciwnie?

 

[Marg]

No właśnie czuć tą sól. Ja rozumiem, że ma podkreślać słodycz, ale jak dla mnie była tu fałszywą nutą. Następnym razem zejdę do 1 łyżeczki.

 

[yrsa]

Notuję... Dać 1 łyżeczkę.

 

[Marg]

Będziesz piekła??

 

[yrsa]

Moje smaki, więc na pewno. Może z połowy porcji? Na pierwszy ogień pójdą jednak miodowe bułeczki Krystyny.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1027841Moje smaki, więc na pewno. Może z połowy porcji? Na pierwszy ogień pójdą jednak miodowe bułeczki Krystyny.

hm, Yrsa , ja tez mam dylemat co pierwsze piec
bo mi ten małpi chleb się strasznie podoba ,a i różyczki Krystyny też

 

[granola]

upieklam, dziewczynki zajadaly sie a ja sie zajadalam tym "sosem" do obtaczania kulek drozdzowych

, nieziemsko pyszny
na pewno bedzie czesto w piekarniku goscic ten chlebek,
dzieciakom spodobala sie nazwa

 

[yrsa]

Zrobiłam, pyszny jest. Dodałam trochę kardamonu do cukru z cynamonem. Następnym razem dam go więcej. Najbardziej mi smakuje ta skarmelizowana skórka.

 

[yrsa]

Zapomniałam dodać zdjęcie. Aha, na zimno mi bardziej smakowało.