Pączki, pączki, pączki...

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=945956Ale morozić ciepłe pączki to teraz na balkonie, bo z tego co wiem, to ciepłych produktów nie powinno się wstawiać ani do lodówki, ani do zamrażarki - powoduje to psucie sprzętu (informację mam od znawcy sprzętu AGD). Tak więc początkowa faza mrożenia na balkonie, a potem do zamrażarki.

można i tak, ja tam nawet gorące produkty mrożę, a lodówka ma 15 lat i jak na razie zdrowa

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=945981można i tak, ja tam nawet gorące produkty mrożę, a lodówka ma 15 lat i jak na razie zdrowa

I życzę, oby jak najdłużej.

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=945904te "prawidlowe" nie wiedziec czemu wyszly mi dosyc twarde w srodku, szczegolnie na drugi dzien. niestety, to juz przerasta moje mozliwosci cukiernicze i w zaden sposob nie zgadne co moglo byc powodem. jesli ktos wie - prosze o porade

Paczki z tego przepisu powinny wyjsc lekkie i puszyste, sekret w porzadnym wyrobieniu i prawidlowym wyrosnieciu uksztaltowanego ciasta. Najlepiej smazyc je bez nadzienia i farszem "napychac" juz po.

Mam nowy przepis na paczki luksusowe tym razem, wiecej z nimi zachodu, wiecej skladnikow, ale za to palce lizac!

 

[olgaaa]

robiłam dziś te pączki, bo w tłusty czwartek nie miałam możliwości. Są po prostu przeboskie. Ciasto po wyrobieniu miało idealną konsystencję a podczas smażenia nie chlonelo tluszczu. Wykrawalam szklanką i nadziewalam po usmazeniu konfitura z róży. Potwierdzam opinie, ze sa dietetyczne

W srodku puszek, po prostu rozplywają sie w ustach. I jestem dumna ze wyszla mi jasna obwodka

No i zjadlam od razu 12

i resztką silnej woli sie opanowuje by nie siegnac po jeszcze

(na zdjeciu jeszcze przed lukrowaniem)

 

[tatter]

Bardzo piekne, a obwodka jak od linijki na niektorych

 

[tatter]

Dzis, poniewaz wczoraj nie mialam czasu, pieke paczki i wracam do mojego ulubionego przepisu...

 

[moni20]

w czwartek czasu braklo na pieczenie, to usmazylam dzis ... tym razem cos sknocilam bo nie wyszly mi takie super jak ostatnio.

 

[tatter]

A to szkoda. Moim niczego nie brakowalo

Zrobilam 50 sporych (85g ciasta kazdy), nadziewalam dzemem truskawkowo-rabarbarowym, ktory tradycyjnie juz wymieszalam z konfitura z rozy. Byly pyszne i korci mnie, zeby usmazyc je jeszcze raz.

 

[Skawola]

Bardzo dobre pączki. Zrobiłam je z waniliowym kremem budyniowym. Wyszły bardzo puszyste i lekkie. Myślę, że jeżeli się je nadziewa przed smażeniem trzeba bardzo uważać, żeby temperatura oleju nie była zbyt wysoka - ja zagapiłam się pod koniec samżenia i kilka było surowych w środku - szkoda, bo o kilka mniej było do zjedzeniaByły to moje drugie pączki w życiu - teraz mam ochote ciągle je smażyć - dziękuje za przepis

 

[tatter]

Alez bardzo prosze i ciesze sie ogromnie, ze znow sie przepis przydal. Paczki na zdjeciu wygladaja bardzo okazale z ta regulaminowa obwodka

 

[mazik]

polecam pączki z tego przepisu naprawdę smaczne

 

[tatter]

Sprzatajac dzis w spizarni odkrylam dzem z 2013, ktory specjalnie do paczkow warzylam. Truskawkowo-poziomkowo-rozany (platki rozy i woda rozana w skladzie), otworzylam i tak mi zapachnialo paczkami jakos wiec jutro smaze, wlasnie z tego, dietetycznego

przepisu.

 

[betsetse]

Osiołkowi z żłobie dano, nie wiem czy robić te czy karnawałowe

 

[betsetse]

najlepsze jakie do tej pory zrobiłam http://piekarniatatter.blogspot.com/2010/0...arnawalowe.html pycha, bardzo dobre paczusie. Byłam bardzo ciekawa przepisu bo jest zupełnie inny niz wszystkie wyszły bardzo smaczne, lekkie i sprezyste, bardzo smaczne, dziekuje za przepis.

 

[tatter]

Ogromnie sie ciesze, ze Ci smakuja. Jak dla mnie karnawalowe to najlepsze paczki pod sloncem, moze sa nieco pracochlonne, ale smakuja wybornie. Doskonale sie mroza i po rozmrozeniu smakuja tak samo jak swieze.


A w temacie paczkow dietetycznych - nadzialam polowe wspomnianym dzemem, a druga lemon curdem. Pysznosci.

 

[hazo]

Tatter, ja dziś zrobiłam pączki karnawałowe z Twojego przepisu.
Są rewelacyjne!! Robione z pomocą miksera nie są nawet pracochłonne.
Ja, co prawda, robiłam małą ilość, bo z 1/4 ilości składników.
Wyszło mi 8 sztuk, a jeszcze bardziej by mi pasowały gdybym podzieliła na dziesięć mniejszych.



Uważam, nieskromnie,

że jak na pierwsze w życiu prawdziwe pączki to mi się udały.
Wolałabym, żeby miały jaśniejszą obwódkę, ale nie wiem od czego ona powstaje.
No i jeszcze miałam problem czy najpierw się smaży stroną ze złączeniem czy gładką?

 

[Joanna]

Pączki wrzuca się na tłuszcz w pierwszej kolejności stroną "wyrastaną", czyli gładką.
Żeby były obwódki, tłuszcz nie może być za gorący - ciasto musi mieć czas, by jeszcze trochę w nim podrosnąć.
Przykrywanie pokrywką naczynia nie ma znaczenia.
Jak na pierwszy raz, bardzo udane.

 

[hazo]

Dziękuję. Joanno.
Nie przykrywałam i wkładałam najpierw złączeniem. Temperaturę oleju mierzyłam termometrem i miał 180 stopni tak, jak w przepisie.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1562725Nie przykrywałam i wkładałam najpierw złączeniem.

Dlatego IMO nie miały obwódek - spodnia, czyli złączeniowa strona nie miała możliwości dodatkowo wyrosnąć.
Ale dla smaku nie ma to żadnego znaczenia.
Ja nie mierzę temperatury tłuszczu termometrem, tylko sprawdzam drewnianą kopystką. Jak wokół trzonka kopystki tworzą się delikatne pęcherzyki powietrza, tłuszcz ma właściwą temperaturę.

 

[Izolda]

Nie zgodzę się Joanno

, zawsze wrzucam złączeniem na olej i zawsze mam piękne obwódki, jeśli ciasto jest wyrośnięte i ma właściwą konsystencję, to wg mnie nie ma to żadnego znaczenia od której strony zaczynamy smażenie. Smażę od razu nadziewane 3 minuty (150 stopni C) z każdej strony, nie przykrywam pokrywką.