Pierniczki od pani Ewy

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1554785Czy Wam to ciasto też się tak kruszy podczas wałkowania? Pierniczki bardzo smaczne, ale wałkowanie - dramat.

Dzisiaj też mi się ciężko wałkowało, pewnie dlatego, że wzięłam pełnoziarnistą mąkę orkiszową. Muszę pamiętać, by dawać jej mniej lub zwiększyć ilość płynów. A może to wina masła? Kupiłam inne, niż zazwyczaj... Ale jakoś rozwałkowałam (pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i mam dwie krajanki. Jedna z marcepanem i domowymi powidłami śliwkowymi, posypanymi drobno posiekaną skórką pomarańczową i orzechami włoskimi, a druga z marcepanem, utartą różą i drobno posiekanymi migdałami. Jutro będę kroić.

 

[doris71]

Krajanka już na święta 🎄? Zamrozisz?

 

[Joanna]

Nie, przechowam na balkonie.

 

[Joanna]

Potrzebowałam "na cito" pierniczków do wydania, więc zagniotłam wczoraj to ciasto, część mąki pszennej zastępując żytnią.
Po niespełna dwóch godzinach w lodówce było idealne do zagniatania, więc wpisuję ku pamięci, by go nie zostawiać na noc, tylko tego samego dnia wałkować.
Piekłam jak zwykle ok. 10 min. w 170 stopniach i dałam ciut więcej przypraw.

 

[Joanna]

Z połowy porcji zrobiłam krajankę z marcepanem i powidłami śliwkowymi z dodatkiem posiekanych orzechów, odrobiny czekolady i skórki pomarańczowej. Lukier rumowy.

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1652521Z połowy porcji zrobiłam krajankę z marcepanem i powidłami śliwkowymi z dodatkiem posiekanych orzechów, odrobiny czekolady i skórki pomarańczowej. Lukier rumowy.

Zainspirowałaś mnie. Mam składniki, poza marcepanem ale mam migdały, to zrobię.