cytuje za miesiecznikiem "Cukiernictwo i Piekarstwo":
"...ROZA - smak rozy zalezy od gatunku i koloru... wszystkie odmiany roz sa jadalne, jednak przed obrobka trzeba usunac biale czesci platkow - maja gorzki smak. Roze w kazdej postaci mozna stosowac do dekoracji (np. lodow, deserow) a wieksze platki wykorzystuje sie do przygotowywania syropow, galaretek i konfitur...."
... w cukiernictwie mozna stosowac nie tylko kwiaty, ale tez przygotowane z ich uzyciem przetwory, jak chociazby aromatyzowany cukier. otrzymuje sie go, ukladajac w sloiku warstwy cukru i platkow rozy (lub geranium - maja silnie perfumowany aromat). Sloik nalezy zamknac szczelnie. Po dwoch tygodniach aromatyzowany cukier jest gotowy. W podobny sposob przygotowuje sie rowniez syrop kwiatowy.
Do jego sporzadzenia porzeba: 1 filizanke wody, 3 filizanki cukru oraz 1/2 - 1 filizanki platkow kwiatowych, calych lub pokruszonych. Wszystko razem gotuje sie ok. 10 minut, az zgestnieje do postaci syropu. Nastepnie nalezy mieszanine odfiltrowac do czystego sloika..
Przechowywac 2 tygodnie w lodowce. Syrop moze byc oryginalna polewa do owocow, lodow deserow czy nalesnikow...."