Bardzo popularne danie wloskie. Konkretnie z regionu Emilia-Romagna.
1 kurczak w kawalkach
400 g przecieru pomidorowego (passata di pomodoro)
30 g boczku
1 cebula
1 kieliszek wytrawnego Marsala
6 lyzek oliwy z oliwek
sol, pieprz
Posiekac cebule i boczek, podsmazyc na oliwie w sporym garnku. Gdy cebula sie zezloci dodac kawalki kurczaka, smazyc 10 minut. Dolac Marsale, odparowac, wlac przecier, doprawic sola i pieprzem, gotowac pod przykryciem przez pol godziny. Od czasu do czasu mieszac i jesli sos za bardzo odparowal dodac pare lyzek goracej wody.
1 kurczak w kawalkach
400 g przecieru pomidorowego (passata di pomodoro)
30 g boczku
1 cebula
1 kieliszek wytrawnego Marsala
6 lyzek oliwy z oliwek
sol, pieprz
Posiekac cebule i boczek, podsmazyc na oliwie w sporym garnku. Gdy cebula sie zezloci dodac kawalki kurczaka, smazyc 10 minut. Dolac Marsale, odparowac, wlac przecier, doprawic sola i pieprzem, gotowac pod przykryciem przez pol godziny. Od czasu do czasu mieszac i jesli sos za bardzo odparowal dodac pare lyzek goracej wody.