- Sie 9, 2007
- 4,004
- 0
- 0
Sernik był zawsze hitem mojej babci, która nie miała przepisu określonego tylko "na oko" go wykonywała. Moja mama kiedys się przyglądała i wyczaiła to oko. Niestety, nie zapisała go.... ostatnio ja sie przyglądałam i robiłam wstepne zapiski, ale niestetości trzeba własne "oko" i "smak" w nim umieścic.
Oto moje pierwsze "oko"... a wariacji można dodac do sernika wedle swych upodobań. Czegoś więcej/ mniej/ coś dodac...
- 1 kg sera tłustego, choc z półtłustego tez pycha (u mnie ser z Jasienicy w kostkach)
- 7- 8 dużych jaj
- 100g margaryny
- ok. 1 szkl. cukru
- 2 1/2 dużego opakowania cukru waniliowego
- 2 kopiate łyzki kaszy mannej
- 2 kopiate łyzki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- starta skórka z 2 cytryn
Oddzielic żółtka od białek. Do żółtek dodac margarynę, 1/2 szkl. cukru i cukier waniliowy. Utrzec w malakserze. Dodaj ser i miksuj tak aż przybierze wodnistą konsystencje. Trzeba ciągle smakowa czy np. trzeba dosłodzic.... i własnie wtedy reszta cukru się może przydac
Dodaj kasze manną, mąkę ziemniaczaną i proszek. Sprawdzaj ciągle konsystencje czy trzeba dac więcej lub mniej tych składników zagęszczających. Na koniec do malaksera zetrzyj skórke cytrynową. Wiadomo że można dac skórki kandyzowane, bakalie itp, ale u nas ten motyw nie przejdzie
Osobno ubij białka na sztywno i na koniec delikatnie wmieszaj je do masy serowej, tak by nie opadła. Staraj się ja napowietrzac.
Piec min. 1 godz. w 160- 170C w średniej blaszce lub tortownicy. Na koniec przełączam na termoobiec na ok. 15 min. pilnując by nie spiekła się góra.
W sezonie zalewamy go galaretką i układany owoce na wierzchu
Oto moje pierwsze "oko"... a wariacji można dodac do sernika wedle swych upodobań. Czegoś więcej/ mniej/ coś dodac...
- 1 kg sera tłustego, choc z półtłustego tez pycha (u mnie ser z Jasienicy w kostkach)
- 7- 8 dużych jaj
- 100g margaryny
- ok. 1 szkl. cukru
- 2 1/2 dużego opakowania cukru waniliowego
- 2 kopiate łyzki kaszy mannej
- 2 kopiate łyzki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- starta skórka z 2 cytryn
Oddzielic żółtka od białek. Do żółtek dodac margarynę, 1/2 szkl. cukru i cukier waniliowy. Utrzec w malakserze. Dodaj ser i miksuj tak aż przybierze wodnistą konsystencje. Trzeba ciągle smakowa czy np. trzeba dosłodzic.... i własnie wtedy reszta cukru się może przydac
Osobno ubij białka na sztywno i na koniec delikatnie wmieszaj je do masy serowej, tak by nie opadła. Staraj się ja napowietrzac.
Piec min. 1 godz. w 160- 170C w średniej blaszce lub tortownicy. Na koniec przełączam na termoobiec na ok. 15 min. pilnując by nie spiekła się góra.
W sezonie zalewamy go galaretką i układany owoce na wierzchu
