Sezamki Jamie(go) O.

[tatter]

Przepis "wklepuje" na zyczenie Margot...



455g mialkiego cukru (caster sugar)
200g nasionek sezamu
woda

Z cukru i 8 lyzek wody ugotowac syrop (gotowac na srednim ogniu mieszajac). Gdy syrop stanie sie delikatnie brazowy, trzeba dodac nasionka sezamu, nadal gotowac mieszajac, do uzyskania ciemnozlotego koloru. Taka mase nalezy wylac na naoliwiona blache lub folie, nastepnie nozem rozsmarowac (na pol cm lub nawet cieniej) i zostawic do ostygniecia. Polamac i jesc!


Autorem jest Jamie Oliver "Happy Days with the Naked Chef" (2001)

 

[Margot]

Tatter

jesteś kochana,bardzo kochana

 

[Akulka]

A jakie to wychodzi? Bo kiedyś robiłam, nie pamietam z jakiego przepisu, to wyszła strasznie gęsta masa - a po zastygnięciu byłotakie niestety troche ciapkowate

Na pewno nie dało sie łamać.
Pomijam fakt, że wylałam na forme alu i musiałam z nią jeść

 

[Margot]

nie wiem bo jeszcze nie robiłam ,ale zrobię bo kupiłam sezam icukier puder,ale na zdjęciach jest on właśnie łamany

 

[Akulka]

Dzięki, poczekam na opis doświadczonej osoby

To kiedy robisz?

 

[Margot]

mam w planach jutro i zaraz napiszę jak wyszło

 

[Caritka]

Wlasnie zajadam sie sezamkami, ale z troche innego przepisu, a dokladnie z ciutke innych proporcji

Mam nadzieje Tatter, ze nie obrazisz sie, jezeli go tutaj zamieszcze

Przepis jest znaleziony na niemieckiej stronie

1 lyzka wody
200 g cukru
200 g sezamu

Przygotowac podobnie

, jak podaje przepis Tatter

wode z cukrem skarmelizowac, wrzucic sezam, "podgotowac", wywalic ( w tym przypadku na papier do pieczenia )
Ale potem, gdy masa z sezamem jest wymieszana, przelozyc na papier do pieczenia, przykryc drugim kawalkiem papieru i walkiem do ciasta rozwalkowac jeszcze cieple.
Pokroic na kwadraty i gotowe. Mozna wcinac od razu lub poczekac, az przestygnie

Wyszly mi bardzo chrupiace i musze przyznac, ze w smaku bardzo dobre

Ciezko bylo wymieszac ten sezam z cukrem i potem walka bylo, wywalkowac na cienki placek, ale takie grubsze tez bardzo fajnie sie je

Takze smialo polecam

 

[tatter]

Pysznie wygladaja...

Proporcje tez mi sie bardziej podobaja (jest mniej cukru!) w Twoim przepisie...Caritko...
moze jednak ktos sie pokusi o zrobienie wersji Jamie O...i napisze nam co sadzi o przepisie...

 

[BeataSz]

Kiedyś też robiłam sobie zezamki w domu ale nie pamiętam z jakiego przepisu, muszę poszperać i jak znajdę porównam z tymi waszymi. Chyba znów zrobię, zdjęcie Caritki nie da mi dziś spokoju.

 

[Akulka]

Caritca

Śliczności ci wyszły. Te moje dawno temu, mogłyby tylko o takiej formie pomarzyć

CHyba ja sie też skuszę na powtórkę

 

[imamcia]

Caritko, te Twoje sezamki teraz mi non stop przed oczami stoja a w brzuchu burczy.....
ciekawe czy moi chłopcy zagustują w takich słodkościach?

Najwyższy czas spróbowac

 

[Caritka]

jeju, ale narobilam

- Dziewczyny. przepraszam, nie chcialam Was wodzic na pokuszenie

Bardzo Wam dziekuje za mile slowa

index.php?act=findpost&pid=389907Pysznie wygladaja...

Proporcje tez mi sie bardziej podobaja (jest mniej cukru!) w Twoim przepisie...Caritko...
moze jednak ktos sie pokusi o zrobienie wersji Jamie O...i napisze nam co sadzi o przepisie...

Ja mysle, ze z ta proporcja cukru, bedzie szlo latwiej wymieszac sezam z syropem- tzn. mowie o proporcjach Jami-ego
Te proporcje, ktore ja podaje, to mieszalo mi sie ciezki, a do rozwalkownia go, musialam poprosic Meza, bo nie mialam sily

Meza prosila o powtorke sezamkow

, - teraz tzn. troche pozniej zrobie z proporcji Jamie i zobacze jak one beda sie sprawowac

Sprawozdanie zdam wieczorem

Obiecuje

 

[kasha]

Cari cudowne sezamki i takie równiutkie, śliczne jak wszystko co wyjdzie spod Twych rączek, a zdjęcie zachwycające

ślinię się

 

[Caritka]

Dziekuje Kasiu

 

[sylwia18]

Caritko bosssskie sezamki

 

[Caritka]

Sylwio

dzieki

Przyszlam do Was teraz sie poskarzyc

Robilam przed chwila sezamki wedlug proporcji Jami-ego i...- Tatter- przykro mi, ale nie wyszly wcale

Syrop zrobil sie sliczny, ale po dosypaniu sezamu, wszystko zrobilo sie bardzo sypkie.
Zaczelam panikowac i w koncu wywalilam zawartosc garnka na papier ( bo chcialam zrobic wyzej podana metoda) ale nic z tego nie wyszlo....
Wywalkowalo sie ladnie, zostawilam na chwile, zeby ostyglo, gdy poruszylam "mase", palec wszedl mi do srodka

Wscieklam sie troche i probowalam to uratowac...
Skarmelizowalam troche cukru, ( aaaha- wlasnie! nikt nie zauwazyl, ze zrobilam byka podajac przepis

, ale o tym za chwile

)
no i wsypalam ta sypka mase do tego skarmelizowanego cukru, troche wymieszalam, wrzucilam na papier, rozwalkowalam cieple, a potem pokroilam...
W smaku.... hmm... Za duzo cukru ! Cukier "zabija" smak sezamu. Jest bardzo slodkie, kruche i prawde mowiac, wcale nie przypomina moich wczorajszych sezamkow...
Byc moze cos zle zrobilam, nie mam pojecia co...
Ja jednak zostane przy przepisie, ktory podalam, a ktorego tez robilam poraz pierwszy

Z mila checia zrobilabym jeszcze raz po Jimiemu

, zeby sie przekonac, czy tak za kazdym razem mi wyjdzie, jednak wole juz nie ryzykowac urtata sezamu

Co do byka w przepisie, to chodzilo mi, ze z 1 lyzki wody i 200 g cukru - nigdy nie wyjdzie syrop

cukier z woda trzeba skarmelizowac, a potem dosypac sezam. itd.- nie wiem czemu napisalam o syropie.
Za byka przepraszam...- juz poprawiam, zeby nie wprowadzalo w blad.

No a to zdjecia z tego co mi wyszlo...





I tutaj efekt koncowy....

 

[Margot]

Caritka ,robie twoje tzn już je skończyłam ,teraz je wałkuje ,oj jak ciężka ,to jest strasznie gęste.


Z tego co piszesz to te Olivera nie wyszły ,więć na pierwszy raz te sprawdzone ,ale kiedyś zrobię Olivera

 

[hazo]

Caritko, nie stresuj się. Ten przepis Jamie'go jest chyba rzeczywiście jakiś felerny. Ja spróbowałam już wczoraj, tylko wstydziłam się pokazać co mi wyszło.

Zrobiłam ze 100g sezamu pomieszanego jasnego z czarnym, bo tylko taki miałam w domu. Wszystko robiłam według przepisu i wyszło mi takie coś:



Za nic syrop nie chciał się zrobić złocisty. W smaku przypomina ziarno sezamu utytłane w zastygniętym lukrze. Wałkowałam Twoją metodą przez papier, a kroiłam nożem do pizzy.
Z Twojego przepisu, to piękne sezamki

Jak kupię nowy sezam, to go wypróbuję.

 

[Caritka]

O jejciu, Hazo...- nie wiem czy mam sie cieszyc, ze tez Ci nie wyszly, czy plakac....
Szczerze mowiac, to kamien spadl mi z serca, bo juz na prawde zaczynalam myslec, ze cos sknocilam przy robocie...

Ale jedno trzeba przyznac...

- Twoje wygladaja o wiele ladniej, niz moje

Margot??!! I jak te sezamki? - Wyszly?