Szegediner Gulasch

[lemina]

Szegediner Gulasch

Oryginalny przepis:

• 3 duże cebule
• 600g cielęcego mięsa na gulasz
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki papryki w proszku słodkiej
• 1 łyżeczka kminku
• 2 ząbki czosnku
• 50ml mocnego bulionu wołowego
• 500g kiszonej kapusty
• 150g kwaśnej śmietany
• sól

Wykonanie:

• Pokroić cebulę. Mięso obsmażyć na połowie tłuszczu. Zdjąż mięso z patelni. Na pozostałym tłuszczu usmażyć cebulę na brązowo. Mięso, paprykę i kminek dodać do cebuli. Dolać bulion. Dusić jakieś 30 minut.
• Odcisnąć kapustę. Pokroić trochę, dodać do mięsa i dusić dalej jakieś 30-40min aż mięso będzie miękkie. Na samym końcu dodać śmietanę i doprawić solą
• Do podania można posypać koperkiem i dać kleksa ze śmietany.

Moje zmiany:

• Zamiast cielęciny miałam wieprzowinę.
• dusiłam o wieeeeeeele dłużej, bo lubię, jak mięso sie rozpada prawie i nie trzeba się męczyć z gryzieniem
  
  W sumie dusiłam ok 2godz.
• Nie posypałam koperkiem i nie dałam kleksa śmietany. Podałam z ziemniakami.
• Doooobre było...

Przepis pochodzi z Migros Magazine z 24 stycznia 2011r.

 

[Caritka]

Robie podobnie

Oprocz slodkiej papryki w proszku, dodaje jeszcze ostra i "normalna" czerwona, listek laurowy i koncentrat pomidorowy.
Dawno nie robilam.
Bede musiala nadrobic.
Dziekuje, ze przypomnienie

-i milo Cie widziec

Aha, i tez robie z wieprzowym

 

[szpaczek1]

bardzo podobny przepis jest w książce Makłowicza "CK Kuchnia" i danie nazywa się gulasz szegetyński
bardzo dobre danie
w książce też jest wieprzowona
chyba łopatka