Tradycyjny krem maślany do tortów-czekoladowy

[Rusalka]

Dziunia..
SUPER KREM!!!!
Dzis robilam wlasnie torcik probny na urodzinki synka..

Robilam kiedys podobny z samyz zoltek ubijanych na parze ale ten jest rewelacyjny..

Poniewaz ja nie lubie raczej czekolady i kakaa to zrobilam 2 kremy
1 z czekolady gorzkiej
2 z czekolady bialel

Torcik wyszedl taki...



Ja sie tak najadlam kremu

Miksowalam i mi z miski wychodzil no to trzebabylo sobie radzic

 

[a.g.j.m]

Dzisiaj zrobiłam krem jest pyszny tylko robiłam tort po raz pierwszy i chyba żle posmarowałam biszkopt tym kremem zrobiłam to zaraz po zrobieniu kremu nie schłodziłam go wcześniej i był dość żadki. Za 2 godziny przyjdą goście to zobaczymy jaki był efekt końcowy.

 

[Ainah]

A propo chłodzenia kremu: ile czasu mniej więcej trzeba chłodzić krem, żeby był na tyle sztywny, żeby można nim było dekorować ?(bo ostatnio też robiłam od razu po zrobieniu kremu i nie szło kremem dekorować, bo za rzadki).

 

[dziunia]

Tego nie da się dokładnie okreslić, przecież wszystko jest zależne, temperatura otoczenia, temperatura w lodówce - to ma duzy wpływ na szybkość zastygania masy, a u każdego może być inaczej. Musisz po prostu wstawić krem do lodówki i sprawdzac co jakiś czas, np. co 1/2 godziny, mieszając za każdym razem, żeby równo się schładzał.

 

[a.g.j.m]

Jeśli chodzi o moje popisy to wszyscy byli zachwyceni nawet teściowa co się jej żadko zdarza

 

[karibe]

Zrobiłam krem z białą czekoladą i pech młody wylał mi pół masy jajecznej zanim zdążyłam ją zmiksować

podpowiedzcie kochane jak zwiększyć jej ilość ale już bez jak by ją nie zepsuć

dodać bitej śmietany? mascarpone? budyniu? wiem wiem ze to nie będzie już to samo ale jak myślicie co będzie lepiej smakować?

 

[dziunia]

Zdecydowanie dodałabym budyniu, najlepiej połączy się z resztą i dopasuje smakowo.

 

[karibe]

Tak zrobiłam

Jestem fanką tej masy, od pierwszego zrobienia. Robię ją z 2x w miesiącu i mimo że uwielbiam waniliową czekoladę alpen gold to nr.1 dla mnie jest ta masą z czekoladą mleczną

. Byle nie z goplany bo tylko czułam w niej orzechowy posmak.

 

[ilonaaa]

robilam do swinskiego tortu, jest super. bardzo latwy i bardzo smaczny

 

[Deanne]

Wspaniały krem, troche sie nameczylam z ubijaniem jajek, ale WARTO bylo!

 

[h-elen]

Ja też dołączam pochwały dla dziuni.
Krem wyśmienity, mega czekoladowy a wszystkie składniki w doskonałych proporcjach, mimo, że 2 kostki masła na początku mogą budzić zdziwienie.
Tort powędrował do jubilata ale podejrzewam, że będzie smakował.
Fotkę zamieszczę w tortach Dorotaxx, bo główny akcent, wg Jej receptury.
Dziuniu - dzięki

 

[nemala]

Szukałam długo kremu do tortu, ale ten wydaje mi sie rewelacyjny, musze zrobić. Serdecznie dziękuję za przepis

Napewno jest pyszy i napewno sie pochwalę

 

[ania-magda]

Potrzebuję w miarę szybkiej odpowiedzi

Czy ta masa to jest coś jak buttercream, tj. nadaje się jako "podłoże" do masy cukrowej? Czy to wszystko się nie rozjedzie, jak nałożę płat masy cukrowej na tort pokryty masą maślaną?

 

[ilonaaa]

pewnie juz za pozno zeby ci podpowiedziec "ania-magda" ale ja jestem bardzo zadowolona z tego kremu, mase cukrowa nakladalam po uprzednim schlodzeniu tortu w lodowce, swietnie zastyga i robi sie twardy

 

[ania-magda]

No tort już dawno zrobiony...

ale i tak dzięki za odpowiedź, wykorzystam ten krem przy następnym torcie

Szkoda tylko, że ten dopiero za miesiąc chyba będzie...

 

[moni77]

uprzejmie donoszę że masa jest świetna. Wiem, żadne odkrycie, wszak Dziuniowa....

 

[aguś25]

Czy ten krem może się oważyć ? Jeśli tak , to jak tego uniknac. Niestety mam z tym ostatnio problemy , nawed zwykły budyniowy krem mi sie psuje.

Jakieś fatum czy cos ? Raz się uda , a raz nie

. Jak robie kremy maslane to aż się trzęse ze strachu i z nerwów czy mi wyjdzie.

 

[karibe]

W sobotę kolejna odsłona z mlecznej czekolady.. będzie dinozaur

 

[aguś25]

Mam jeszcze jedno pytanie :
Czy czekolada , którą dodaje się do utartego masła ma być zimna , czy raczej troche ciepława ? Proszę o odpowieć , bo planuje jutro zrobić ten krem , a produkty juz zakupione i biszkopt upieczony.

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=948332uprzejmie donoszę że masa jest świetna. Wiem, żadne odkrycie, wszak Dziuniowa....

Moni, cieszę się że Ci smakowało

A receptura jest jak w tytule, tradycyjna i tylko przeze mnie wpisana, to po prostu krem Russel

index.php?act=findpost&pid=948338Czy ten krem może się oważyć ? Jeśli tak , to jak tego uniknac. Niestety mam z tym ostatnio problemy , nawed zwykły budyniowy krem mi sie psuje.

Jakieś fatum czy cos ? Raz się uda , a raz nie

. Jak robie kremy maslane to aż się trzęse ze strachu i z nerwów czy mi wyjdzie.

Może się zwarzyć jak najbardziej. Składniki muszą mieć taką samą temperaturę, a masę jajeczną trzeba dodawać powoli i miksować na szybkich obrotach.

index.php?act=findpost&pid=949235Mam jeszcze jedno pytanie :
Czy czekolada , którą dodaje się do utartego masła ma być zimna , czy raczej troche ciepława ? Proszę o odpowieć , bo planuje jutro zrobić ten krem , a produkty juz zakupione i biszkopt upieczony.

Zimna czekolada będzie zbyt twarda, dodawaj taką ciepławą, wtedy dobrze się połączy z masłem.