Pieczen wegetarianska

[tatter]

W domu pieczemy w sporej rynience (1.5l) ceramicznej do wypieku pasztetow, ale mysle, ze z powodzeniem mozna upiec w blaszce o dowolnych rozmiarach, byle objetosc byla odpowiednia.

oliwa z oliwek
1 duza hiszpanska cebula, posiekana w kostke
3 zabki czosnku,
300g pieczarek, uzywamy brazowych zwykle, posiekanych
300g orzechow wloskich lub mieszanki wloskich i laskowych, siekanych migdalow, pekanow etc.
100g wnetrza razowego chleba, moze byc stary
50g slonecznika
50g pestek dyni
1 lyzeczka tymianku swiezego, posiekanego
1 duze jajo
1 lyzke sosu sojowego
100-120g sera zoltego tartego, najlepiej cheddar
przyprawy


Naczynie smaruje porzadnie olejem. Na spodzie ukladam pasek papieru do pieczenia.
Piec nagrzewam do 180C.
Na oliwie z oliwek smaze cebulke, po paru minutach dodaje czosnek zmiazdzony i posiekane grzyby. Smaze, mieszajac az na biora koloru.
Do blendera wkladam orzechy i miele (pulsujac) drobno. Przesypuje do miski. Blenduje wnetrze chleba na okruszki drobniutkie, dodaje do orzechow. Dodaje do nich zawartosc patelni, wsypuje nasiona, tymianek. Dodaje jajko roztrzepane, sos sojowy i wiekszosc sera. Doprawiam sola i pieprzem, odrobina cayenne.
Mieszam dobrze i przekladam powstala miksture do rynienki. Wyrownuje mase i posypuje resztka sera.
Pieke ok. 35 min, az pod dotykiem pieczen wydaje sie sztywna.
Studze w naczyniu 10 min, potem wykladam na kratke. Serwuje pokrojone w plastry.

inspiracja byl przepis znaleziony w Sainsbury's Winter Recipes

 

[kermidt]

Wszystko co lubie.
Da sie bez sera, czy rozleci? Czym ewentualnie zastapic?

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1513515Wszystko co lubie.
Da sie bez sera, czy rozleci? Czym ewentualnie zastapic?

Pięknie skleja mielone siemie lniane - dosypać suchego łyżke - dwie.
Sprawdzone przez bezjajecznych

 

[kermidt]

Dziekuje pieknie.
A w calosci czy zmielone?

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1513534Dziekuje pieknie.
A w calosci czy zmielone?

Autocytat:
Pięknie skleja mielone siemie lniane - dosypać suchego łyżke - dwie.
Sprawdzone przez bezjajecznych icon_smile.gif]

 

[tatter]

Tak, tak qd dobrze prawi, siemie lniane zmielone (np. w mlynku do kawy, choc jest do nabycie zmielone juz), idealnie kleci pasztety. W przepisie jednak jest jajko w tym celu. Myslalas moze, Ker, zeby zetrzec tofu twarde/nawet wedzone, zamiast tego sera.

 

[kermidt]

Specjalnie czytalam 3x i nie zobaczylam

Sprawdze jak to w praniu wyjdzie, Tatter. Nie powinnam jesc soi.

 

[tatter]

To pomin w calosci ten ser. Dodaj mielonego siemienia i wiecej zblendowanego chleba. Nawet swiezy sie nada, zmiksuj na okruszki.
Czasami dodajemy niewielka ilosc sera, jakies skrawki z lodowki i tez jest dobrze. Z roznymi orzechami kombinujemy, kiedys kaszy gryczanej i bulguru dodalysmy. Moje dziecko uwielbia te pieczen i czesto robi sama; mowi, ze wrzuca co ma pod reka

 

[Wlodek1955]

Czyli mam soś nowego do zrobienia.
Czy tą oliwkę po smażeniu też dodajesz do całości czy pozostaje na patelni.

 

[tatter]

Wlodku, wszystko mieszam. Oliwe, bez mala cala, wchlaniaja smazone warzywa i grzyby.

 

[h-elen]

Produkty przygotowane, jutro pieczenie. Z ciekawości zrobiłabym już dzisiaj ale nie wiem jak długo może stać w lodówce.

 

[yrsa]

Czy ta pieczeń będzie smaczna na zimno? A może można ją odsmażyć?

 

[skanna]

Dziecko żadnych grzybów nie lubi, więc pieczarki odpadały, zmodyfikowałam zatem przepis, dając zamiast pieczarek drobno starty seler i sypnęłam trochę płatków drożdżowych.
To jest rewelacja po prostu, lepsze niż mięso, wchodzi na stałe do menu.

 

[tatter]

Swietnie, Skanno, bardzo sie ciesze, ze Wam smakowalo, no i oczywiscie, ze przepis daje sie latwo modyfikowac. Seler na pewno nadal jej ciekawego smaku.

Moja corka robila ostatnio te pieczen w dwoch wersjach, bozonarodzeniowa (te ktora wpisalam w grudniu, z warzywami) i kolejna modyfikowana z quorn zamiast pieczarek. Ta nowa bylo ponoc bardzo smaczna. Zamiast sosu sojowego byl ekstrakt drozdzowy. Musze sprobowac.

 

[wianka]

Zrobiłam. Miałam świeże orzechy prosto z drzewa i świeże grzyby leśne. Pieczeń przepyszna.

 

[Eweralda]

Dzień dobry.
Czy można mrozić pieczeń po upieczeniu?

 

[Buka]

Oczywiście.

 

[yrsa]

O, miałam ją piec na święta

 

[Eweralda]

Oczywiście.

Dziękuję
Pyszna wyszła,tylko ciut za sucha. Teraz myślę nad jakimś sosem do niej ..

 

[Buka]

Piekłaś bez przykrycia? Cos sie zawsze da odskrobać z foremki na zaczątek sosu.