- Sie 28, 2005
- 8,737
- 2,369
- 113
Przebój portugalski czyli Bacalhau a Bras wersja qd
Składniki ( 4 porcje ):
300g dorsza bacalhau wymoczonego i odsolonego oraz ugotowanego ( u mnie dorsza, miruny, morszczuka) w małych kawałkach,
400g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie zapałki
(Tu mamy problem, bo przepis postuluje zrobienie cieniutkich jak zapałki frytek. Niestety, nasze ziemniaki nie nadają się do takich frytek, bo albo się przypalą albo rozpadną.
Więc u mnie pół paczki gotowych chrupek ziemniaczanych jak zapałki produkcji portugalskiej , kupiłam w owadzie, ale widziano je również w oszołomie. Dokumentacja foto z Lizbony wyraźnie wskazuje na zawartość chrupek )
2 cebule, drobno posiekane
6-8 jajek, rozbełtanych
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
kilka czarnych oliwek do dekoracji ( u mnie zielone)
cytryna pokrojona w ósemki, sól, pieprz do smaku
oliwa
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek podsmażamy przez kilka minut na średnim ogniu.
Dodajemy kawałki ryby i podsmażamy mieszając aż straci surowość.
Dodajemy chrupki ziemniaczane, mieszamy.
Dorzucamy jajka, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na średnim ogniu mieszając, aż jajka lekko się zetną i będą miały kremową konsystencję. Posypujemy natką pietruszki i oliwkami.
Składniki ( 4 porcje ):
300g dorsza bacalhau wymoczonego i odsolonego oraz ugotowanego ( u mnie dorsza, miruny, morszczuka) w małych kawałkach,
400g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie zapałki
(Tu mamy problem, bo przepis postuluje zrobienie cieniutkich jak zapałki frytek. Niestety, nasze ziemniaki nie nadają się do takich frytek, bo albo się przypalą albo rozpadną.
Więc u mnie pół paczki gotowych chrupek ziemniaczanych jak zapałki produkcji portugalskiej , kupiłam w owadzie, ale widziano je również w oszołomie. Dokumentacja foto z Lizbony wyraźnie wskazuje na zawartość chrupek )
2 cebule, drobno posiekane
6-8 jajek, rozbełtanych
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
kilka czarnych oliwek do dekoracji ( u mnie zielone)
cytryna pokrojona w ósemki, sól, pieprz do smaku
oliwa
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek podsmażamy przez kilka minut na średnim ogniu.
Dodajemy kawałki ryby i podsmażamy mieszając aż straci surowość.
Dodajemy chrupki ziemniaczane, mieszamy.
Dorzucamy jajka, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na średnim ogniu mieszając, aż jajka lekko się zetną i będą miały kremową konsystencję. Posypujemy natką pietruszki i oliwkami.
