- Paź 30, 2004
- 27,457
- 7
- 38
Przepis pochodzi z książki Mary Berry pt.'Desery'
8 porcji
Można sporządzić na 1 dzień przed podaniem i przechowywać w lodówce
120 g orzechów włoskich
150 g daktyli bez pestek
5 białek
225 g cukru
25 g kakao
krem maślany mokka-patrz niżej
cukier puder do posypania
Na krem maślany mokka:
W dużej misce ubić mikserem 450 g przesianego cukru pudru z 90 g masła miękkiego,45 g kakao i 5 łyżek gorącej czarnej kawy.Ubijać aż masa łatwo będzie się rozsmarowywać,jeśli to konieczne dodać więcej kawy.
Odłozyć na bok parę orzechów i daktyli do dekoracji.Pozostałe posiekać,daktyle pokroić na 1 cm kawałki.
Prażyć orzechy na patelni na średnim ogniu aż nabiorą złotego koloru.Ostudzić.
Dwie blachy do pieczenia wyłozyć papierem do pieczenia i narysować koła o średnicy 23 cm-za pomoca talerza lub tortownicy.
W dużej misce ubijać mikserem białka dodając pod koniec ubijania stopniowo po łyżeczce cukier aż piana będzie sztywna i lśniąca,a cukier całkowicie sie rozpuści.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Daktyle wymieszać z 4 łyżkami piany żeby sie rozdzieliły.Dodać do pozostałej piany razem z kakao i orzechami,delikatnie wymieszać..
Na każde koło na papierze wyłozyć 1/2 masy bezowej,rozsmarować i piec 15 minut.Zamienić blachy miejscami i piec następne 15 minut lub aż masa będzie chrupka z zewnątrz i ciągliwa wewnątrz.
Studzić bezy najpierw na blachcach w piekarniku przez 10 minut a potem ostrożnie podważyć nożem i studzić na kratce.
Położyć na talerzu jeden blat bezowy gładkim spodem do góry.Posmarować kremem zostawiając 1 cm wolnego brzegu naokoło.Przykryć drugim blatem płaską powierzchnią do środka,lekko docisnąć.Wstawić do lodówki by masa stężała.Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem i udekorować odłozonymi orzechami i daktylami.
Blaty bezowe można przechowywać pod przykryciem jeden dzień bez kremu.
8 porcji
Można sporządzić na 1 dzień przed podaniem i przechowywać w lodówce
120 g orzechów włoskich
150 g daktyli bez pestek
5 białek
225 g cukru
25 g kakao
krem maślany mokka-patrz niżej
cukier puder do posypania
Na krem maślany mokka:
W dużej misce ubić mikserem 450 g przesianego cukru pudru z 90 g masła miękkiego,45 g kakao i 5 łyżek gorącej czarnej kawy.Ubijać aż masa łatwo będzie się rozsmarowywać,jeśli to konieczne dodać więcej kawy.
Odłozyć na bok parę orzechów i daktyli do dekoracji.Pozostałe posiekać,daktyle pokroić na 1 cm kawałki.
Prażyć orzechy na patelni na średnim ogniu aż nabiorą złotego koloru.Ostudzić.
Dwie blachy do pieczenia wyłozyć papierem do pieczenia i narysować koła o średnicy 23 cm-za pomoca talerza lub tortownicy.
W dużej misce ubijać mikserem białka dodając pod koniec ubijania stopniowo po łyżeczce cukier aż piana będzie sztywna i lśniąca,a cukier całkowicie sie rozpuści.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Daktyle wymieszać z 4 łyżkami piany żeby sie rozdzieliły.Dodać do pozostałej piany razem z kakao i orzechami,delikatnie wymieszać..
Na każde koło na papierze wyłozyć 1/2 masy bezowej,rozsmarować i piec 15 minut.Zamienić blachy miejscami i piec następne 15 minut lub aż masa będzie chrupka z zewnątrz i ciągliwa wewnątrz.
Studzić bezy najpierw na blachcach w piekarniku przez 10 minut a potem ostrożnie podważyć nożem i studzić na kratce.
Położyć na talerzu jeden blat bezowy gładkim spodem do góry.Posmarować kremem zostawiając 1 cm wolnego brzegu naokoło.Przykryć drugim blatem płaską powierzchnią do środka,lekko docisnąć.Wstawić do lodówki by masa stężała.Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem i udekorować odłozonymi orzechami i daktylami.
Blaty bezowe można przechowywać pod przykryciem jeden dzień bez kremu.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
