Śmietanowiec

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

3

38

• Cze 1, 2005

• #2

Okazały tort z truskawkami i śmietaną, doskonały na letnie upały:

Biszkopt z 5 jaj
1 l. śmietany ( ja daję 18%)
1 szkl. cukru
2 torebki cukru waniliowego
1 kg truskawek
1-2 galaretki
8 czubatych łyżeczek żelatyny
1/2 l wody.

Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie, przestudzić. Śmietanę ubić z cukrem i c. waniliowym, ostudzoną żelatynę wlewać powoli do śmietany ciągle ubijając. Biszkopt przekroić i pół, ułożyć na nim gęsto truskawki( można przed ułożeniem owoców biszkopt cienko posmarować śmietaną i dopiero na tę warstewkę układać owoce), zalać tężejącą śmietaną, przykryć drugim biszkoptem, lekko docisnąć i znów ułożyć truskawki i resztę śmietany. Wstawić do lodówki, gdy całkiem zastygnie zalać galaretką.
Jest to duże ciasto, ja używam największej tortownicy o śr. 30 cm
Tak wygląda :

a tak należy podwyższyć foremkę, żeby całość się zmieściła łącznie z galaretką na wierzchu:

Tak wygląda po zdjęciu obręczy z tortownicy i folii aluminiowej:

 

I

Iguana

Member

Wrz 13, 2004

7,631

0

0

• Cze 1, 2005

• #3

Robiłam w ubiegłym roku i jest wspaniałe to ciacho ogromne a znika expresem. Czy nie miałas do niego fotki przypadkiem?

 

M

margolcia

Member

Lis 9, 2004

2,019

0

36

• Cze 1, 2005

• #4

robię śmietanowca, ale bez spodu biszkoptowego - ten sposób też może być bardzo smaczny

 

Y

yenulka

Member

Lis 16, 2004

4,354

1

0

• Cze 1, 2005

• #5

a smietana 18 % to sie ubije?

pzdr
yenn

 

S

sd_silver

Member

Wrz 20, 2004

1,464

0

0

• Cze 1, 2005

• #6

Yen nie bardzo, musi być co najmniej 30%

 

Y

yenulka

Member

Lis 16, 2004

4,354

1

0

• Cze 1, 2005

• #7

no ale Beata napisala "smietane ubic z cukrem" i ze ona daje 18 %... to ja juz nic nie rozumiem

pzdr
yenn

 

S

sd_silver

Member

Wrz 20, 2004

1,464

0

0

• Cze 1, 2005

• #8

no ja nic juz nie wiem

 

S

sd_silver

Member

Wrz 20, 2004

1,464

0

0

• Cze 1, 2005

• #9

może ta 18% ma sie tylko spienić a sztywnośc nadaje żelatyna?

 

Y

yenulka

Member

Lis 16, 2004

4,354

1

0

• Cze 1, 2005

• #10

no ja nic juz nie wiem

witaj w klubie

pzdr
yenn

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

O

owieczka

Active member

Wrz 17, 2004

1,444

25

48

• Cze 1, 2005

• #11

ja też się domagam grzecznie odpowiedzi co to smietany, to am byc slodka smietanka 18% tak i ubic ja jak kremowke?

 

L

Linn

Member

Wrz 17, 2004

8,842

0

0

• Cze 1, 2005

• #12

Fajnie, ze nie ma zdjecia... Mniej mnie kusi...

 

I

Iguana

Member

Wrz 13, 2004

7,631

0

0

• Cze 1, 2005

• #13

Ja chyba dawałam 18% bo jakos sobie nie przypominamz akupu 1 litra kremówki a ciasto sobie przypominam i to bardzo wyraxnie sobie przypominam

 

P

Paulinka

Member

Wrz 18, 2004

4,774

0

0

• Cze 1, 2005

• #14

Jeśli robi się z kremówki, to wyjdzie zwykła bita śmietana i to nie będzie to samo.

Jeśli robi się ze śmietany 18%- śmietana podniesie się trochę, a sztywność nada jej żelatyna, jak to już pisała Sd_Silver. I tak ma być, i tak się własnie robi prawdziwego śmietanowca!

 

O

owieczka

Active member

Wrz 17, 2004

1,444

25

48

• Cze 1, 2005

• #15

Paulinko czyli kupic nalezy kwasna smietane 18%?

 

P

Paulinka

Member

Wrz 18, 2004

4,774

0

0

• Cze 1, 2005

• #16

Tak sądzę- zwykłą śmietanę z pudełeczka.

 

P

Paulinka

Member

Wrz 18, 2004

4,774

0

0

• Cze 1, 2005

• #17

ale ja nie jestem expertem więc może lepiej poczekać na BeatęSz? 8)

 

O

owieczka

Active member

Wrz 17, 2004

1,444

25

48

• Cze 1, 2005

• #18

no wlasnie te kwasne to nie w pudeleczkach sa tylko w kubeczkach 8) oj beatkaeszowa potrzebna jest nam jak oczyszczający deszcz

taka slodka?

http://www.mackowy.com.pl/images/ob_11_big.jpeg

czy taka kwasna?

http://www.mackowy.com.pl/images/ob_9_big.jpeg

i jakiej firmy jest najlepsza do tego ciasta?

 

P

Paulinka

Member

Wrz 18, 2004

4,774

0

0

• Cze 1, 2005

• #19

Jakiej firmy to ja nie powiem- ale brałabym zwykła homogenizowaną kwaśną w kubeczku- jakby trzeba było słodką to Beata na pewno zaznaczyłaby to w przepisie 8)

 

BeataSz

Member

Wrz 23, 2004

10,244

3

38

• Cze 1, 2005

• #20

Oczywiście, że jakby trzeba było zaznaczyć, że ma być słodka to bym zaznaczyła. Biorę zwykłą 18% śmietanę, oczywiście rodzimą tzn. albo z Piask albo z Krasnegostawu. Ona nie ubije się na sztywno, jak słodka 30%, ale należy ubijać tak długo, aż cukier się całkiem rozpuści i się trochę spieni, a sztywności nada jej żelatyna. Dobrze Paulinka radziła , dzięki Paulinko
Zdjęcia jeszcze nie mam, bo truskawki jeszcze u mnie drogie są, ale wstawiłam przepis, bo dobre to jest, to może ktoś wcześniej się skusi i zrobi, zanim zdjęcie zobaczy.
Iguana robiła i zachwalała, wierzcie jej na słowo!!!