malena h @ 9 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1287228dziękuję dziewczynki
dopiero wstałam, więc szybko odpowiadam: te boki to całkiem prosto...
robiłam kropki okrągłą tylką i każdą kropkę "rozcierałam" nożem, wtedy następna kolumna kropek i znów "rozcieranie" itd do okoła
na youtube jest filmik, ale oczywiście nie mogę go teraz szybko znaleźć...
oj tam, oj tam jaka mistrzyni szprycy
zahir - dekoracje robię swiss meringue buttercream, a do środka daję najczęściej bitą śmietanęMISTRZYNI MISTRZYNI!
jakbys znalazła ten filmik to proszę podaj linka
malena h @ 9 May 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1287242kochana, dziewczyny już tu wcześniej pisały o swiss meringue
robi się go samemu: 1 część białek, 2 części cukru i 3 części masła (wagowe części, ważysz białka i jeśli one mają np 200 gram, to bierzesz 400 gram cukru i 600 gram masła) ubijasz białka z cukrem na garnku z gotującą się wodą aż mikstura osiągnie około 60 stopni C - potem schładzasz ubijając i na koniec dokładasz małymi kawałkami miękkie masło (miękkie, ale nie "płynące"), na koniec dodajesz ulubiony aromat i barwniki; w przepisach na swiss meringue często piszą, że masa może lekko się "zważyć" w trakcie dokładania masła >choć mi jak na razie się to nie przytrafiło< ale ponoć wtedy należy ubijać tak długo, aż się połączy spowrotem... wiesz sporo jest stron z przepisem na ten buttercream, ale główne zasady są takie same...
konsystencja doskonała, a pytam ponieważ ja zawsze pod masę cukrową robie wspomniany buttercream i za każdym razem mi się zwarzył i niestety nie miał tak lekkiej konsystencji jak to widać na twoim torciukua chciałabym taką konsystencje uzyskać np. do obłożenia tortumoże sekret tkwi w tym aby masa się nie zwarzyła
WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO Z OKAZJI KOLEJNYCH NASTYCH
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
