Paris brest - wieniec ptysiowy

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,808
518
113
PARIS BREST
Przepisow tego wspanialego deseru jest mnostwo, bardzo lubie robic go wlasnie tak.

244689b8128b.jpg

48200e2d09d7.jpg


Ptysie
100 ml mleka
50 g masla
80 g maki
2 jaja
sol

Nagrzac piekarnik do 200 C.
mleko z maslem zagotowac, wsypac mąkę, intensywnie wymieszac, odstawic z ognia, trochę przestudzic, wbijac po jednemu jajka Na papierze narysowac krąg d 18-20 cm i na niego wycisnac ciasto w ksztalcie kulek przy pomocy rekawa cukierniczego (albo wylozyc lyzka). Wypiekac okolo 15 min, a potem zmniejszyc t-re do 160 i piec az beda gotowe - okolo 20-25 min. Ostudzic w piekarniku.

Krem
300 g twarogu
1/2 p. mleka zgęszczonego
cukier waniliowy
75 g masla
otarta skorka z pol cytryny
dojrzale truskawki

Maslo ubic z mleczkiem, stopniowo dodac zmielony twarog lub twarozek homogenizowany, dodac cukier waniliowy

Polewa czekoladowa
100 g dobrej czarnej czekolady (mozna troche mniej )))) )
1 st. lyzka masla
50 ml smietanki
1 lyzeczka herb. kawy, zaparzyc 1 st. lyzką wrzątku

Dla polewy wszystko roztopic razem nad parą. Wymieszac dokladnie. Chwilę przestudzic i rozprowadzac na powierzchni.

Krag ptysiowy przekroic na pol. Lepiej to zrobic nozem z zabkami. Z poczatku przekroic przednia scianke, a potem przekroic i tylnia scianke. Ostroznie zdjac gore. Spod wypelnic kremem twarogowym, wylozyc po polowce truskawki, przykryc gora. Polewe wylozyc do tulejki i polac gore wienca
 

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
Jak zwykle mistrzostwo...

:mniam:
 

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
zgadza się, mi też sie bardzo podoba
icon_razz.gif
nigdy nie robiłam ciasta ptysiowego, ciekawe czy by mi wyszło 8)
 

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
Sylwia jesteś jeszcze czy już w kuchni siedzisz :

;)
 

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
jestem :mrgreen: powstrzymuje się ostatkami sił :lol:
 

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0

LeNinka

Member
Sie 14, 2005
944
0
0
:eek: Wspaniale wygląda!!!
Ciekawi mnie mleko w przepisie do ciasta ptysiowego. Zawsze robiłam z wodą, bo czytałam, że z mlekiem się przypalają/ przywierają. I się bałam :roll: A Tobie tak pięknie się upiekło :roll: Nie miałaś problemu z oderwaniem wieńca od papieru?
 

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,808
518
113


Ilona
sylwia18

A, dziewczeta, to juz moze robicie?
icon_smile.gif
Czy te ostatki sil zwyciezaja?
icon_smile.gif


LeNinka


Co do plynu, to robie i z mlekiem i z woda. Wiekszej roznicy nie odczuwam. Jak zapomne, to podpala sie ciasto i na mleku i na wodzie
icon_smile.gif
))))) Bardzo sobie chwale papier Fino, bialy, z pokryciem sylikonowym, od niego wszystko odskakuje
icon_smile.gif
Tak sobie mysle, ze po prostu nie boj sie, a sprobuj, i wybierz odpowiedni dla siebie sposob - wez luby przepis i zrob czesc na mleku, a czesc na wodzie. Najlepiej, jak bedziesz to robila jednoczesnie, tak w ramach eksperymentu
icon_smile.gif
Bo zbyt duzo czynnikow dziala - i jakosc produktow, i piekarnik
icon_smile.gif
I potem prosto wybierzesz to, co wlasnie dla ciebie bedzie najlepiej odpowiadalo
icon_smile.gif


kamila
caluje9gf.gif

W kawalkach wyglada dobrze. Ciastka latwo oddzielaja sie jeden od drugiego. Dobrze jest na truskawke (jesli sie ja dodaje) polozyc jeszcze troche masy, by lepiej sie skleilo
icon_smile.gif


Dziekuje wam wszystkim bardzo
icon_smile.gif
girl_in_love.gif
Naprawde polecam, bo jest latwe do zrobienia, mozna dowolnie dobierac masy no i wyglada efektownie
icon_smile.gif
 

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
sylwia18

A, dziewczeta, to juz moze robicie?
icon_smile.gif
Czy te ostatki sil zwyciezaja?
icon_smile.gif
u mnie ostatki zwyciężyły ;) tak mam ochotę coś upiec ale boje sie że diete zawale 8) więc tak na wszelki się powstrzymuję...narazie.
 

Elka

Well-known member
Sty 27, 2006
3,808
518
113
sylwia18
А to podrzuce ci propozycje nie do odrzucenia
icon_smile.gif
)) (tawtologia troszeczke, ale
icon_smile.gif
))) )
A jesli ptysie wypelnic, powiedzmy, dipem z baklazana?????
icon_razz.gif
albo dowolna saatka? Albo plasterek pomidora, mozzarelli i t.p. ....
icon_smile.gif
 

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
Elu nie uda się bo ja mam określone rzeczy które mogę jeść (dieta South Beach ;) ) i tam nie ma miejsca na mąkę i masło w I fazie zobaczymy jak mi sie schudnie, wtedy pokombinuje :mrgreen: ale dziękuję za dobre chęci :bussi:
 

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0

Nutka

Member
Wrz 25, 2005
815
0
0
Ale cudo ten wieniec ptysiowy. Wysyśliłam sobie, że jutro zrobię ptysie bądź eklerki, ale chyba skuszę się na tenże przepisik. Qrcze, nie wiem czy zaraz nie wystartuję do kuchni, bo ślinka aż cieknie:)
Wspaniale wygląda, oj wspaniale :flip:
 

kusa37

Member
Paź 9, 2008
467
0
0
Pragnę upiec coś i to chyba jest to!
Zrobię po prostu karpatkę w kształcie wieńca.
Jesteście wspaniałą inspiracją.