IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

55 Stron V  « < 23 24 25 26 27 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto, czyli niezbędnik kuchenny
seniorka
post 27 Jun 2010, 14:39
Post #481


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Tournedos Rossini


Jedno z najsłynniejszych dań i jednocześnie jedno z najbardziej wykwintnych. Nie tylko z powodu wybornego smaku, ale ze względu na składniki: polędwicę, foie gras, trufle i maderę.

To kunsztowne danie wymyślił słynny francuski kucharz Antoine Car&ecirc;me. Nazwał je tak na cześć wielkiego włoskiego kompozytora Gioacchina Rossiniego. Ten zaledwie 37-letni wielki twórca, będący u szczytu sławy, przeszedł w stan spoczynku, żeby przez następne 39 lat oddawać się gotowaniu. Jak bardzo cenił sobie dobrą kuchnię, może świadczyć fakt, że wolał ożenić się ze swoją kucharką niż pozwolić jej odejść.. Powiedział kiedyś do jednego z przyjaciół: ”Opera to nic, spróbuj mojego nowego sosu”. Był smakoszem w pełni znaczenia tego słowa.

Anegdota mówi, że w życiu uronił trzy łzy: pierwszą po nieudanym debiucie operowym, drugą, gdy usłyszał grę Paganiniego i trzecią podczas uczty na łonie natury, gdy do wody wpadł indyk faszerowany truflami. O trufli mówił, że to „Mozart wśród grzybów”. Wielu sławnych kucharzy dedykowało mu swoje kompozycje. Jedną z nich było właśnie turnedos. Niektórzy twierdzili, że wymyślił je sam Rossini. Podobno rzecz miała miejsce w paryskiej restauracji Caf&egrave; Anglaise. Kompozytor zażądał, by przyrządzono mu niewielkie befsztyki z polędwicy wołowej, krótko smażone, pokryte plastrami smażonego foie gras, polane sosem z madery i plasterkami trufli. Wkrótce kelner przyniósł danie przygotowane według wskazówek gościa. Stawiając je na stole, czerwony ze złości, warknął: ”Nigdy w życiu nie odważyłbym się podać gościowi czegoś, wyglądającego tak fatalnie” i natychmiast demonstracyjnie odwrócił się plecami do Rossiniego. Stąd właśnie nazwa wybornego dania – tournedos, od słów tourner – odwracać się, dos – plecy.

Oczywiście dzisiejsze wiadomości potraktujemy jako ciekawostkę, powiększającą nasze wiadomości o legendy kulinarne. Nie będę zamieszczała przepisu na klasyczne tournedos Rossini, ponieważ skład został podany w ostatniej z anegdot, no i skąd te trufle?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 27 Jun 2010, 16:35
Post #482


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(seniorka @ 25 Jun 2010, 00:31 ) *
Harmonia na talerzu
Zasady, które mają zapewnić nam zdrowie i dobrą kondycję psychiczną.



Podpisuje sie wszystkimi konczynami pod ta lista Seniorko daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 27 Jun 2010, 16:49
Post #483


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(seniorka @ 23 Jun 2010, 15:08 ) *
Kiedyś robiłam clafoutis, właśnie z czereśniami, ale było to wieki temu. Teraz nie mogę znależć przepisu, zresztą przestałam piec i nie wiem czy jest na forum, bo chętnie bym polecila czytającym. Jeśli nie ma, a chyba nie ma na pewno, to mogłabyś wpisać w odpowiedni temat, znalazłoby się sporo chętnych do zrobienia.


Seniorko, wpisalam (przepraszam, ze dopiero dzis icon_redface.gif ) - clafoutis z czeresniami.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Jun 2010, 17:40
Post #484


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dzięki serdeczne - byłaś szybsza ode mnie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 27 Jun 2010, 18:53
Post #485


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.079
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(seniorka @ 27 Jun 2010, 15:39 ) *
Oczywiście dzisiejsze wiadomości potraktujemy jako ciekawostkę, powiększającą nasze wiadomości o legendy kulinarne. Nie będę zamieszczała przepisu na klasyczne tournedos Rossini, ponieważ skład został podany w ostatniej z anegdot, no i skąd te trufle?


Z marketu, hrehre. Razu pewnego w realu w Schwedt trafilam na przecenione ( ostatni dzien waznosci) swieze trufle, czarne.
Za 100 g zaplacilam cos ze 3 €. W domu, uwaznie przeczytawszy wszystko na etykiecie dotarlo do mnie, ze trufle pochodza z Chin!
Coz, jadlam pierwszy raz w zyciu, wiec nie mam porownania. Ale aromat - rzeczywiscie niezwykly.
qd
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Jun 2010, 20:39
Post #486


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Gratuluję, bo ja nie jadłam nawet chińskich, a bardzo jestem ciekawa jak smakują.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 28 Jun 2010, 08:14
Post #487


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Miałam oliwę aromatyzowaną truflami i powiem, że to kompletnie nie mój smak i nie mój zapach. Dlatego nie zaryzykuję kupna samych trufli icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 28 Jun 2010, 09:08
Post #488


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Przymierzałam się do kupienia tej oliwy, ale nie odważyłam się zaryzykować, ponieważ tak różne są opinie na jej temat i na temat smaku samych trufli. To chyba przysmak dla amatorów.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 28 Jun 2010, 09:17
Post #489


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341




Udany połów


Jak sprawdzić czy ryba jest świeża? Kupując filety rybne lub tusze, należy zwrócić uwagę, czy ich mięso jest zwarte, sprężyste i czy ma naturalny zapach. W przypadku ryb w całości łatwiej jest poznać czy są świeże. Powinny mieć błyszczącą skórę pokrytą przejrzystym śluzem i niematowe oczy. Ryby mrożone nie powinny być otoczone dużą ilością lodu (maksymalnie około 5% wagi ryby).

Jaka porcja na osobę. Planując obiad należy przeznaczyć około 20 dkg filetów rybnych na osobę, a ryb w całości (np. pstrąga) – około 35 – 50 dkg , ponieważ usuwa się ości i głowę.

Przechowywanie ryb. Świeże ryby najlepiej przyrządzać od razu w dniu zakupu. Można je włożyć na jeden dzień do lodówki, ale najpierw należy wyjąć z opakowania i przełożyć do szklanego naczynia lub owinąć folią aluminiową.

Ryby dla zdrowia. Dietetycy zalecają jedzenie ryb przynajmniej dwa razy w tygodniu, ponieważ dostarczają dużej ilości wartościowych kwasów tłuszczowych, białka oraz jodu.

Uczta bez tłuszczu. Ryba (np. pstrąg) będzie szczególnie aromatyczna i niskokaloryczna, jeśli upieczemy ją w pergaminie ( w folii aluminiowej lub papierze do pieczenia). Rybę razem z farszem (ziołami, cytryną, chilli), ale bez dodatku tłuszczu zawinąć w folię aluminiową, włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. i piec 20 – 30 minut. Podawać z dipem ziołowym.

Żródło: miesięcznik „Sól i Pieprz”







Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 28 Jun 2010, 11:38
Post #490


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Jak już rozpoczęła się dyskusja o truflach, to na jutro zaplanowałam odcinek na ten temat. Ale już dzisiaj dobrze byłoby wiedzieć, dlaczego trufle Wam odpowiadają albo wprost przeciwnie. Co jest w nich takiego, że jednych urzekają, a innych odrzucają? Podobno możne je kupić i w Polsce, niekoniecznie chińskie. Proszę, podzielcie się na ten temat uwagami.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 29 Jun 2010, 08:43
Post #491


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Truflowa intensywność


W jaki sposób twórczo wykorzystać zapach i smak najdroższych grzybów świata?

Prawdziwych trufli (drogich niczym działka na Księżycu) na naszym rynku jest mało. W Polsce nie zbiera się ich wcale, choć podobno przed wojną trafiały się truflowe pola. Można natomiast trafić na pastę truflową (zwykle jest to przecier z innych grzybów, tylko aromatyzowany truflami) oraz – częściej – na oliwę truflową.

Kupując truflową oliwę, należy zwrócić szczególną uwagę na jej termin przydatności do spożycia, może nawet bardziej niż w przypadku innych oliw, gdyż zepsuta truflowa smakuje wyjątkowo paskudnie.

Oba produkty, i oliwa , i pasta, nadają się przede wszystkim do wykańczania dań (nie smażymy na oliwie truflowej, która po podgrzaniu traci swój interesujący aromat) i używamy ich wyjątkowo oszczędnie, by smak szlachetnych grzybów nie przyćmił całej potrawy. Oliwę dodajemy pod sam koniec gotowania. Doskonale doprawia przecierane zupy-kremy – prosta kalafiorowa dzięki paru kroplom nabiera fantastycznego smaku, Oliwa truflowa bardzo podnosi smak wszelkich carpaccio z ryb lub mięsa , pasuje do owoców morza, ja nawet ostatnio użyłem jej do dosmaczenia carpaccio z sarniny. Odrobinę pasty lub oliwy truflowej można dodać do ziemniaczanego pur&egrave;e – pasuje wtedy do pieczonych mięs . Jeśli truflowym aromatem zaprawimy jasny, maślany sos, będzie on świetnym dodatkiem do ryby.

Całe trufle (np. z puszki) ścieramy na tarce na cieniutkie płatki. Kilka takich płatków dodanych z parmezanem, zmieni makaron w wykwintne danie. Płatki truflowe (lub pastę) dodajemy do farszu. Ostatnio doprawiłem tak farsz z foie gras do przepiórek. Truflami „podkręcimy” farsz do gołąbków zawijanych w rzymską sałatę. Sprawdza się też w wątrobianych kluseczkach w rosole.

Żródło: miesięcznik „Kuchnia”

Doradzał szef kuchni hotelu „Sheraton’ w Sopocie

Dodatkowe rady

* Świeże trufle najlepiej kupować bezpośrednio od zbieraczy. We Włoszech lub Francji warto udać się na targ i zaopatrzyć się chociaż w jeden mały czarny diamencik. Znawcy mawiają bowiem, że trufla dla dobrego kucharza jest tym, czym Stradivarius dla wirtuoza skrzypiec.

* Niektórzy obierają trufle, twierdząc, że środek jest smaczniejszy niż skórka, inni uważają to za świętokradztwo. Tak czy inaczej, skórki można wykorzystać: albo zmiksować z masłem (powstaje w ten sposób wspaniały dodatek do grzanek, mięs, białych ryb), albo zalać oliwą i aromatyzować nią dania.

*Trufle najlepiej kroić specjalną maszynką na niemal przezroczyste plasterki lub zetrzeć na specjalnej tarce na cieniutkie wiórki.

* Trufle dodane do śmietany tworzą doskonały sos do ravioli, pieczonych ziemniaków, befsztyków, owoców morza.

* Świeże trufle można przechowywać kilka dni w lodówce w pojemniku na warzywa, w temperaturze od 0 do 2 st. Najlepiej nie czyścić ich z ziemi, każdą zawinąć w miękki papier i włożyć do szczelnie zamykanego pudełka. Uwaga! Zapach trufli jest tak przenikliwy, że wdziera się niemal wszędzie. Jedyną barierę stanowi dla niego szkło i metal.

* Trufle przeznaczone do dłuższego przechowywania można zamrozić. Należy je przedtem delikatnie oczyścić z ziemi, osuszyć, większe okazy pokroić na kawałki, każdą truflę zawinąć w folię aluminiową, umieścić w foliowym woreczku i włozyć do zamrażalnika. Zamrożone nie tracą aromatu ani walorów smakowych nawet przez rok.

* Kupując trufle konserwowe w słoikach lub puszkach, należy wybierać te, na których widnieje również nazwa łacińska , np. Tuber melanosporum, oraz informacja, że były tylko raz obgotowane. Niska cena może świadczyć o tym, że trufle nie są najlepszego gatunku i były kilkakrotnie obgotowywane, a wtedy tracą aromat.

Dla chętnych makaron z sosem
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 30 Jun 2010, 09:18
Post #492


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341




Turcja


Turcja zawsze była pomostem łączącym Europę z Orientem, a w jej kulinarnych tradycjach mieszają się wpływy wielu kultur. Przygotowywanie dobrego jedzenia i czerpanie z niego przyjemności jest nadal tak samo ważne jak było przez wieki.

Ważną rolę odgrywają meze (przekąski), w których odzwierciedla się bogactwo tamtejszej kuchni. Wśród nich znajdziemy , między innymi, placki z kalafiora, krem z owczego sera i ziół, jogurt z ogórkiem, czosnkiem i koperkiem (tzatziki), pieczone bakłażany, mielone mięsne kulki na ostro czy marynowane warzywa. W Turcji istnieje odrębna kategoria potraw z samych warzyw, które są tu bardzo popularne, doprawianych miejscową oliwą. Jada się je zarówno na zimno jak i na ciepło. Z dodatkiem warzyw przyrządza się też wiele potraw mięsnych. Warto zaznaczyć, że mięso jest w Turcji bardzo cenione. Najbardziej lubiana jest jagnięcina i baranina, ale chętnie jada się też cielęcinę i wołowinę oraz kury. Dziedzictwem z czasów koczowniczych jest wykorzystywanie w kuchni wszystkich części zwierzęcia. Popularne są na przykład gotowane baranie głowy. Na wsi wciąż jeszcze wyraża się gościom szacunek, podając im „dzwony szczęścia”, czyli baranie jądra z rusztu. Wiele tureckich dań przygotowuje się z jogurtem, który łagodzi pikantny smak. Najczęściej robi się go w domu na bazie owczego, koziego lub krowiego mleka. Jogurt podaje się także z owocami na deser.

Za to słodycze jada się nie tylko na deser, ale również na śniadanie. Ofiarowuje się je także w prezencie na znak szacunku i przywiązania. Dla Turków jest oczywiste, że gdy idą z wizytą, zawsze przynoszą ze sobą coś słodkiego. Najpopularniejsza jest baklawa przygotowywana z ciasta yufka, którego odpowiednikiem jest greckie filo (można je zastąpić ciastem francuskim), miodu, orzechów włoskich i laskowych. Słodkie kąski towarzyszą także popołudniowej herbacie, którą podaje się w małych szklaneczkach ustawionych na spodeczku z dwiema kostkami cukru i łyżeczką. Herbata towarzyszy Turkom niemal przez cały dzień. Nie obejdzie się bez niej przy załatwianiu interesów, także w urzędach i sklepach, gdzie zwyczajowo częstuje się nią zwykłych klientów.

Kawa po turecku. Drobno zmieloną kawę należy wsypać do tygielka i zalać zimną wodą. Postawić na ogniu i powoli podgrzewać, aż się zagotuje. Zabieg ten powtórzyć trzykrotnie.

Żródło: miesięcznik „Moje Gotowanie”

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 30 Jun 2010, 11:16
Post #493


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT
Przepraszam, strona się nie otwiera, nie wiem dlaczego.


Seniorko, moze sprobuj wpisac jeszcze raz adres tej strony z przepisem, wyglada bowiem na to, ze sie zle zapisal.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 30 Jun 2010, 13:13
Post #494


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dziękuję Bea za podpowiedż. Znalazłam tę stronę i już sie otwiera, ale nie na tym poście, o który mi chodziło. Trzeba trochę poszukać. Po niedzielnej awarii cincina nie mogę dostać się do poczty, a wszystkie przygotowane wcześniej tematy w Wordzie, nie chcą się wpisywać na cincin. Mam z tym mnóstwo kłopotów. Dziękuję i pozdrawiam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 1 Jul 2010, 08:11
Post #495


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Cukinia


Dostępna niemal przez cały rok, ale właśnie teraz jest najbardziej soczysta, chrupiąca i delikatna. Z powodzeniem może stać się podstawą wielu wspaniałych dań wakacyjnej kuchni.

Bardziej przypomina ogórek. Sprowadzono ją do Europy z Ameryki Południowej. Szczególnie chętnie uprawiana w krajach śródziemnomorskich i u nas staje się bardzo popularna. Może być podłużna lub okrągła, prosta lub lekko zakrzywiona i ważyć nawet do 2 kilogramów. Ma barwę od jaskrawożółtej po intensywnie zieloną, w jasne paski lub cętki. Smakowite są także kwiaty cukinii, które można smażyć w lekkim naleśnikowym cieście lub faszerować mięsem, serami czy warzywami. Jej lekko orzechowy smak zachęca do jedzenia młodej cukinii na surowo, jednak znacznie częściej dusimy ją, smażymy, zapiekamy lub blanszujemy. Łagodna cukinia dobrze się komponuje z bardziej wyrazistymi dodatkami, na przykład pomidorami, sokiem z cytryny czy czosnkiem.

  • Można ją przechowywać w lodówce nawet do 2 tygodni, ale nie należy tego robić razem z warzywami wydzielającymi etylen (np. jabłkami lub pomidorami), bo to powoduje jej szybkie psucie.
  • Przy zakupie należy zwracać uwagę, by miała gładką skórkę, była nieuszkodzona i jędrna.
  • Gdy cukinie są młode, to małe nasionka w jasnym miąższu można zostawić, z dużych, dojrzałych należy je wydrążyć.
  • Nie ma potrzeby obierania cukinii ze skórki, gdyż dzięki niej potrawa będzie miała bardziej intensywny smak i niezwykle efektywny wygląd.
Żródło: miesięcznik „Moje Gotowanie”.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 1 Jul 2010, 10:03
Post #496


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



Kocham cukinie prawie tak samo jak dynie icon_smile.gif To bardzo wszechstronne warzywo. Choc kupuje ja tylko i wylacznie w sezonie, czyli taka 'z pola', a nie zima z Hiszpanii na przyklad icon_wink.gif
Polecam rowniez ciasta z dodatkiem cukinii, sa naprawde pyszne (rok temu pieklam np. takie - klik).
Uwielbiam cukinie w polaczeniu z pomidorami i baklazanem, kocham ja z kozim serem oraz z dodatkiem czosnku i ziol wszelakich (przede wszystkim z mieta, trybula i bazylia).
No i oczywiscie kwiaty cukinii, ktorym tez nigdy nie moge sie oprzec icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 1 Jul 2010, 11:42
Post #497


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dziękuję za smakowite uzupełnienie tekstu o cukinii. Interesujące jest to ciasto. Na pewno wzbudzi zainteresowanie. Na forum nie ma zbyt wielu przepisów na portrawy z cukinią. Ja sama jadam ją zazwyczaj smażoną na oliwie z dodatkiem czosnku. O kwiatach cukinii można tylko pomarzyć, chyba że ktoś ma własną uprawę w ogródku. Nigdy ich nie widzialam. Kupując cukinie, wybieram jak najmniejsze, proste, zielone lub żółte. Póżniej, jak sprzedają te duże, już z nich rezygnuję. Muszę częściej zaglądać na Twój blog, bo umykają mi różne smakowitości. Pozdrowienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 1 Jul 2010, 12:22
Post #498


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(seniorka @ 1 Jul 2010, 12:42 ) *
O kwiatach cukinii można tylko pomarzyć, chyba że ktoś ma własną uprawę w ogródku. Nigdy ich nie widzialam. Kupując cukinie, wybieram jak najmniejsze, proste, zielone lub żółte. Póżniej, jak sprzedają te duże, już z nich rezygnuję.


No wlasnie, wiele osob mi pisze na blogu, ze w PL trudno o kwiaty cukinii, a szkoda. Tutaj na szczescie na targu mozna je dostac przez cale lato praktycznie.
Ja tych duzych cukinii tez nie kupuje, wole te male / srednie.

CYTAT
Muszę częściej zaglądać na Twój blog, bo umykają mi różne smakowitości. Pozdrowienia.


Milo mi bardzo seniorko icon_redface.gif
W razie czego na blogu mozesz sobie w tej ramce w prawym gornym rogu wpisac 'cukinia' i wyskoczy lista przepisow z nia (lub kliknac na spis tresci, na gorze).

A na Cinie wpisywalam tez kiedys chlebek z dodatkiem cukinii, tez pyszny icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 1 Jul 2010, 13:03
Post #499


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Jesteś nieoceniona. Serdeczne dzięki bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 2 Jul 2010, 07:40
Post #500


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341




Musli na śniadanie


Uważa się je za najważniejszy posiłek dnia. Daje zastrzyk energii tak bardzo potrzebnej w porannych godzinach, pomaga zachować zdrowie i dobre samopoczucie.

Nikt nie powinien wychodzić rano z domu bez zjedzenia śniadania. Dotyczy to zarówno dzieci i młodzieży, spędzającej pierwszą połowę dnia w szkole, jak i dorosłych, udających się do pracy. Przecież dla większości osób ranne, przedpołudniowe i południowe godziny są czasem największego wysiłku umysłowego lub fizycznego. Znacznie lepiej radzi sobie z nim człowiek najedzony, który ma nie tylko więcej energii i chęci do działania, ale również lepsze samopoczucie.

Tradycyjne polskie śniadanie składa się ze szklanki mleka, kawy lub herbaty oraz kilku kanapek z serem albo wędliną. Jednak coraz więcej osób odchodzi od tej tradycji i zjada na śniadanie talerz płatków zbożowych z mlekiem. Podobnie jak Amerykanie, Anglicy, Niemcy, Szwajcarzy i wielu mieszkańców innych zachodnich krajów. Najpopularniejsze są płatki kukurydziane (cornflakes), ale coraz chętniej jemy też tzw. musli, czyli płatki zbożowe z owocami, orzechami, rodzynkami. Są nie tylko smaczne, ale także zdrowe i sycące.

Takie śniadanie jest bogate w węglowodany, a skąpe w tłuszcze. Dzięki temu doskonale zaspokaja głód i po zjedzeniu talerza musli z mlekiem większość osób nie odczuwa potrzeby jedzenia aż do obiadu. Zalecane jest więc również ludziom pragnącym zrzucić trochę kilogramów oraz chcącym zachować szczupłą sylwetkę. Zwłaszcza, że daje organizmowi dawkę energii pobudzającą do pracy i nauki, a nawet - jak zapewniają fachowcy - pomagającą w koncentracji, ułatwiającą myślenie oraz utrzymującą nas w dobrym nastroju przez cały dzień. A ponieważ wiele płatków jest wzbogacanych witaminami i minerałami, to mogą również zapobiegać niektórym schorzeniom, np. kamieniom żółciowym. Stwierdzono, że dolegliwość ta znacznie częściej występuje u osób, które nie jadają śniadania - najważniejszego posiłku w ciągu dnia.

Szwajcarska przypowieść głosi, że musli wymyśliła pewna wieśniaczka, której rodzinę ostra zima odcięła od świata w alpejskim pustkowiu. Gdy zabrakło jedzenia, zaradna kobieta wymieszała znalezione w stodole resztki różnych ziaren oraz suszonych owoców i wszystko to zalała mlekiem. Na takim jedzeniu rodzina przetrwała zimę, a potem pomysł na "mieszankę z odpadów" sprzedała innym.

Źródło: www.interia.pl

Go to the top of the page
 
+Quote Post

55 Stron V  « < 23 24 25 26 27 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th September 2020 - 18:06