IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Spaghetti alla trapanese
carbonicum
post 10 Mar 2008, 21:51
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



przepis na pyszny "sos" do spaghetti, nieciekawie na zdjeciu wyglada, ale ma swoje walory smakowe

na 4 osoby:

150g mielonych migdalow (najlepiej bialych bez skory)
1 zab czosnku
2 wiazki swiezej bazylii
100g swiezo drobno startego parmezanu
500g dojrzalych pomidorow
najlepsza oliwa z oliwek
swiezo zmielony pieprz
sol

migdaly dac na sucha patelnie i osuszyc-sprazyc ale zeby nie byly brazowe, maja byc takie sypkie
pomidory obrac ze skory za pomoca obieraka do ziemniakow (nie parzyc!!!) i pokroic na kawalki
w mozdzierzu rozetrzec bazylie
potem w modzierzu rozetrzec osobno czosnek

migdaly wsypac do miski, dodac bazylie, czosnek, resztki w modzierzu mozna ladnie wyskrobac migdalami aby sie nic nie zmarnowalo icon_wink.gif
dodac pomidory, parmezan i troszke oliwy z oliwek(trzeba patrzec na konsystencje)
dodac pieprz i sol
i teraz wszystko razem wymieszac reka!!
dodac tyle oliwy aby powstal taki zwiezly "sos", lecz nie przesadzic bo pomidory maja duzo wody

ugotowac spaghetti, na to dac "sos" i gotowe mniam.gif

Załączony plik  _20080310_0133.jpg ( 53.25K ) Suma pobrań: 17
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 10 Mar 2008, 21:58
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.473
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



ale smakowity przepis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 11 Mar 2008, 16:23
Post #3


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Nie na to dac sos, a wymieszac z sosem. Jedna z glownych zasad kuchni wloskeij.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 11 Mar 2008, 18:44
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



no tak, u nas jest mieszane na talerzu icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
inga_xx
post 11 Mar 2008, 21:45
Post #5


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.500
Dołączył: 19-May 07
Skąd: Łódź / Warszawa
Użytkownik nr: 4.086



alez fajny przepis na sos wege. jutro wyprobuje lecker.gif

a co do zasady mieszania sosu z makaronem, to ja sie do niej nie stosuje. no moze tylko w przypadku pesto ;)

zrobilam!
z modyfikacjami, bo zamiast pomidorow swiezych dalam puszkowe, a zamiast parmezanu pokruszylam na koniec fete. pychota. dziekuje za przepis, ktorym "zdobylam" serce pewnego chlopaka ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 22 Mar 2008, 20:37
Post #6


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



oooo inga, az tak?! to tym bardziej sie ciesze daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
inga_xx
post 22 Mar 2008, 20:42
Post #7


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.500
Dołączył: 19-May 07
Skąd: Łódź / Warszawa
Użytkownik nr: 4.086



no ja mysle, a przynajmniej mam taka nadzieje icon_wink.gif, ze nie tylko tymi kluchami, ale na pewno pomogly icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 22 Mar 2008, 21:10
Post #8


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Makaron i sos to jest calosc. Jesli sie go nie miesza / tzn, nie wrzuca na patelnie z sosem /, to jest tak, jaky ugotowac bigos: kapusta osobno, miesiwa osobno. A potem podac na talerzu jedno z drugim. Mozna? Niby mozna, ale smak nigdy juz nie bedzie taki, jaki byc powinien. Sos musi "wejsc" w makaron. Na talerzu jest to niemozliwe. Poczynajac od spadku temperatury; ktora sprawi, ze ser nie stopi sie jak nalezy.
No i to jest pesto alla trapanese...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 29 Mar 2008, 00:39
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



No i ja się z tym zgadzam... może to jest mniej apetyczne takie wymieszane, ale napewno smakuje inaczej/lepiej niż kiedy makaron polewa się sosem.
Nawet nie wiedziałam że jest to zasada kuchni włoskiej - nigdy się tym zbytnio nie interesowałam - sama doszłam do tego wniosku poprzez odgrzewanie pozostałego sosu wraz z makaronem.
Teraz za każdym razem mieszam makaron z sosem przed podaniem... a przynajmniej jego sporą część.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 29 Mar 2008, 10:21
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



A to dlatego, ze kuchnia wloska opiera sie glownie na smaku. Ty zwrocilas uwage na smak i doszlas do tego samego wniosku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 1 Mar 2013, 21:24
Post #11


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



wyciagnelam sobie wczoraj, pyyyyszne mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
europa112
post 30 Jul 2015, 14:22
Post #12


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.522
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



A tak wygląda w moim wykonaniu wg receptury Nigelli Lawson

Załączony plik  Pesto_trapanese.JPG ( 217.75K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 9th December 2019 - 09:34