IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Polędwiczki wieprzowe w borowikach*
seniorka
post 22 Mar 2009, 15:50
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Danie dość kosztowne, ze względu na cenę mrożonych borowików o tej porze roku. Ale przecież wiele z Was ma własne mrożone albo pasteryzowane grzyby w domowych zapasach. Ja miałam kilogram mrożonych, krojonych borowików w zamrażalniku, które kupiłam jesienią po dość przystępnej cenie. Przechowały się doskonale, każdy kawałek z osobna zamrożony, a nie zbita masa. Postanowiłam użyć je do bardziej wystawnego obiadu, którym podejmowałam gości.

Załączony plik  Pol_dwiczki_w_borowikach.jpg ( 180.05K ) Suma pobrań: 16


Składniki
4 polędwiczki wieprzowe ( razem ok.1 kg)
30 dkg mrożonych borowików ( w sezonie świeże)
6 suszonych borowików (dość duże)
1 duża cebula
oliwa do marynaty
masło i oliwa do duszenia
olej do smażenia
przyprawa grillowa
kieliszek koniaku ( ja brałam brandy)
sól, pieprz

Najpierw umyłam i namoczyłam w garnuszku suszone grzyby, zalewając je kubkiem gorącej wody i przykryłam, żeby zmiękły. Polędwiczki umyłam, osuszyłam, natarłam pieprzem, przyprawą grillową (oszczędnie) pokropiłam oliwą i koniakiem. Odstawiłam na pół godziny.
Cebulę drobno posiekałam, poddusiłam na oliwie z masłem, dodałam mrożone pokrojone borowiki i pokrojone w plasterki suszone grzyby (wodę z moczenia zachowałam). Grzyby z cebulą doprawiłam do smaku solą i pieprzem, włożyłam łyżkę masła i dusiłam prawie do miękkości. Podlałam wodą, w której moczyły się grzyby i dusiłam jeszcze dobrą chwilę.
Polędwiczki obsmażyłam na oleju, dodałam odrobinę wody i trzymałam pod przykryciem jakieś 10 minut. Podduszone grzyby przełożyłam do polędwiczek i dusiłam pod przykryciem do miękkości mięsa i grzybów, co trwało mniej więcej pół godziny. Przed przełożeniem na półmisek każdą polędwiczkę przekroiłam w poprzek na 3 - 4 części i przykryłam grzybami. Podałam z ziemniakami z wody, posypanymi siekaną pietruszką i zieloną sałatę, ale nie z sosem winegret, tylko po polsku ze śmietaną doprawioną solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Wyszła kompozycja doskonała. Myślę, że w ten sposób przyrządzone polędwiczki można przygotować na zbliżające się święta ponieważ danie jest odświętne i co ważniejsze bez kłopotów da się odgrzewać. Przyrządzone wcześniej pozwoli na zagospodarowanie czasu tuż przed świętami na inne czynności.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 22 Mar 2009, 16:25
Post #2


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Zapomniałam dodać, że równie dobrze smakują z czerwoną kapusta gotowaną z jabłkami na czerwonym winie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maryna
post 22 Mar 2009, 16:46
Post #3


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.978
Dołączył: 5-January 06
Skąd: Sląsk
Użytkownik nr: 1.215



Zrobię na urodziny icon_mrgreen.gif  jako jedno z dań mięsnych obiadowych.

Mam mrożone i suszone podgrzybki, muszą sie nadać. Nie używam oliwy do smażenia wieprzowiny, więc podsmażę mięso na smalcu a grzyby na maśle.

Zobaczymy, co wyjdzie. Sam opis sugestywny i smaczny, o zdjęciu nie wspominając.



Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 24 Mar 2009, 11:44
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Powiadom nas o tym,jak udały się polędwiczki, może więcej osób zechce skorzystać z przepisu. Powodzenia i smacznego.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 30 Mar 2009, 19:23
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Maryna nie opowiedziała czy polędwiczki zrobiła, a ja przypominam to danie z okazji zbliżających sie świąt, bo może ktoś chciałby je zrobić na świąteczny obiad.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
flowerekk
post 30 Mar 2009, 19:32
Post #6


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 361
Dołączył: 11-January 09
Skąd: Jasło
Użytkownik nr: 13.387



Ja pewnie zrobie, ale mam jedno pytanko, konieczne jest dodanie koniaku? Bo zadnym nie dysponuje. Za to grzybow mam pod dostatkiem i wlasnie nie mam pomyslu co z nimi zrobic icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 30 Mar 2009, 19:45
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Wiesz, to podnosi smak. Może trochę jakiegoś wina czerwonego? Jeśli nie masz, to i tak spokojnie możesz zrobić to danie. W końcu kieliszek brandy nie nadaje mu ostatecznego smaku. Namawiam Cię, bo moi goście nie mogli się nachwalić. A jedli, że aż miło było patrzeć. Życzę powodzenia i wink.gif smacznego lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
flowerekk
post 30 Mar 2009, 20:07
Post #8


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 361
Dołączył: 11-January 09
Skąd: Jasło
Użytkownik nr: 13.387



A winko sie znajdzie icon_smile.gif I zrobie na pewno! Moj ukochany uwielbia grzybki i poledwiczki, wiec to bedzie dla niego genialna potrawa icon_smile.gif Jak zrobie to na pewno zdam relacje jak wyszlo!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maryna
post 30 Mar 2009, 20:48
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.978
Dołączył: 5-January 06
Skąd: Sląsk
Użytkownik nr: 1.215



Seniorko, Maryna nie opowiedziała jak wyszły polędwiczki, bo zrobi je dopiero na 4 kwietnia icon_mrgreen.gif . Poza mięsem wszystko mam, jadłospis ustalony, część półproduktów tez juz jest, na razie staram sie przygotować dom na przyjęcie przyjezdnych gości.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 30 Mar 2009, 20:54
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Dziękuję, że się odezwałaś. Trzymam kciuki za udane przyjęcie. Na pewno wszystko pójdzie dobrze. Powodzenia. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Agatka
post 30 Mar 2009, 21:52
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.106
Dołączył: 28-August 06
Skąd: Szmaragdowa Wyspa
Użytkownik nr: 2.215



Seniorko ja wpisuje na liste do wykonania icon_smile.gif zreszta polaczenie poledwiczek i grzybow gosci przy specjalnych okazjach u nas czesto icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 6 Apr 2009, 19:12
Post #12


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



U mnie też. I mimo małego zamrażalnika kupuję co roku mrożone borowiki, żeby póżniej mieć frajdę w przygotowywaniu dań z ich udziałem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maryna
post 6 Apr 2009, 19:21
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.978
Dołączył: 5-January 06
Skąd: Sląsk
Użytkownik nr: 1.215



Zrobiłam, podałam jako jedno z dań obiadowych. 

Polędwiczki obsmażyłam na smalcu a zamiast suszonych grzybów dałam mączke grzybową własnego wyrobu. Reszta czynności mniej więcej taka sama poza samymi grzybami, bo miałam podgrzybki, piękne łebki, równe, przekrojone tylko na połowę.

Dobre.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
elianka
post 3 Dec 2010, 15:54
Post #14


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 547
Dołączył: 22-August 07
Użytkownik nr: 5.122



Zrobiłam icon_smile.gif

Polędwiczki wyszły pierwsza klasa, kruche, delikatne, soczyste mięsko i pyszny grzybowy sos. Podałam z kopytkami i sałatą.

Doskonałe!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 4 Dec 2010, 19:54
Post #15


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Jest mi bardzo mił, że smakowało. Serdeczne pozdrowienia. icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 5 Dec 2010, 00:50
Post #16


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Omyłkowo dostałam odpowiedż do innego tematu. Przepraszam i wracam do polędwiczek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lasandra
post 26 Dec 2016, 09:06
Post #17


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 192
Dołączył: 3-November 07
Użytkownik nr: 6.078



Poledwiczki krolowaly na swiatecznym stole. Danie przepyszne- Seniorko bussi.gif mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 12 Dec 2019, 22:54
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.919
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wyciągam, bo może zrobię je na święta.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 29th January 2020 - 15:16