IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Dukanowe maślankowe Tobatki
LeNinka
post 25 Mar 2011, 20:46
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 944
Dołączył: 14-August 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 665



Przerobiłam niepewnie 1/2 porcji maślankowego Tobatki na prawie Dukanowe. Wyszło niespodziewanie pyszne, puszyste i miękkie ciasto.
Zapisuję proporcje takie, jak robiłam. Wyszły mi 2 maleńkie tortownice (10 i 13 cm). Jak ktoś ma 20 cm, to będzie w sam raz. W mojej 23 cm. wydawało mi się, że będzie za mało ciasta.)

2/3 szkl. kefiru (można maślankę dać, albo jogurt nat.)
1/4 szkl. fruktozy (no tego nie umiem przeliczyć na słodzik, ale w przepisie Tobatki na 1/2 porcji powinno być 1/2 szkl. cukru, to trzeba sobie zamienić na słodzik)
2 jajka
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej (zastąpić skrobią kukurydzianą)
4 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki otrębów pszennych
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Najpierw trzeba nagrzać piekarnik do 180 st.C.
Potem wymieszałam suche składniki, dodałam wymieszane mokre. Połączyłam. Wlałam do form. Piekłam 35 minut.

Szybkie i pyszne! lecker.gif

Jutro, przy świetle zrobię zdjęcie, to pokażę.
Dodaję zdjęcia. Widać dziurki, ładnie rośnie.

Załączony plik  dscf1723_1.jpg ( 225.41K ) Suma pobrań: 13

Go to the top of the page
 
+Quote Post
marcychna
post 26 Mar 2011, 13:11
Post #2


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.050
Dołączył: 6-August 06
Użytkownik nr: 2.086



LeNinko, myślę że jednak mogłabyś przeliczyć na składniki dukanowe icon_smile.gif może nie każdy potrafi przeliczać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LeNinka
post 27 Mar 2011, 20:22
Post #3


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 944
Dołączył: 14-August 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 665



Nie mogę, bo nie potrafię- nie używam słodzika, ani skrobi kukurydzianej.

Natomiast wszelka pomoc w tej materii innych dukających- mile widziana.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ela2225
post 27 Mar 2011, 22:32
Post #4


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.010
Dołączył: 28-January 06
Skąd: Warmia i Mazury
Użytkownik nr: 1.298



A ja jutro zrobię i dam znać ile tego słodzika trza dać.
Na smaka je wezmę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 28 Mar 2011, 08:36
Post #5


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Wg informacji ze słodzika Susinna Gold w proszku 1/2 łyżeczki słodziku odpowiada 1 łyżeczce cukru, 1/2 szklanki słodziku odpowiada 1 szklance cukru, czyli wychodzi na to, że na połowę porcji ciasta trzeba użyć 1/4 szklanki słodziku.

Idę piec, chociaż pracować miałam icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 28 Mar 2011, 10:47
Post #6


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Upieczone, całkiem ok.
Dałam nawet mniej słodziku niż napisałam wyżej, no, powiedzmy że 1/5 szklanki, a i tak ociupinę za słodkie wyszło (ale to sprawa osobnicza icon_wink.gif)
Skrobię ziemniaczaną zastąpiłam kukurydzianą w ilości podanej przez Leninkę.
I teraz tak - na zdjęciu widzę, że otręby ładnie są wymieszane po całości, u mnie utworzyły się jakby dwie warstwy - otręby wyniosło w górę, a dół z lekka zakalcowaty wyszedł.
No i moje plaskate takie wyszło, bo do zbyt długiej foremki wlałam ciasto. Muszę się w małą keksówkę zaopatrzyć.
Jednakże - nie jest źle icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LeNinka
post 28 Mar 2011, 13:15
Post #7


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 944
Dołączył: 14-August 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 665



O, basiau, cieszę się, że nie jest źle, chociaż mogłoby być lepiej. icon_wink.gif
A jakie otręby miałaś?
Bo ja dałam takie grube, nie Sante, bo Sante są drobne. Nie mieliłam ich, tylko sypnęłam prosto z torebki.
U mnie spód też bardziej wilgotny był, ale zakalca nie miałam.
Będę go robić jeszcze nie raz, bo jest przyjemnie puszysty, to wypróbuję w keksówce i innych tortownicach. Na razie dojadam ten pierwszy.

I dzięki za przeliczenie słodziku. bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 29 Mar 2011, 23:48
Post #8


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Dałam otręby Sante, bo tylko takie miałam.
No i jeszcze - słodzik(?) daje posmak goryczy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marcychna
post 30 Mar 2011, 05:13
Post #9


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.050
Dołączył: 6-August 06
Użytkownik nr: 2.086



Moze tak byc, jesli za duzo dalas slodzika.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 30 Mar 2011, 06:20
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Pytanie jeszcze - jakiego słodzika dałaś? Z przeznaczeniem do pieczenia?

edit
doczytałam że tak
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 30 Mar 2011, 16:15
Post #11


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Czy Wy czytacie coś wcześniej niż ostatni post?
Słodzik Susinna o którym pisałam wcześniej jest jak najbardziej przeznaczony do pieczenia. Co do ilości słodziku dodanego do ciasta - nie sądzę żebym go dodała zbyt dużo . Wg przeliczeń proporcji powinno być ok. Zresztą dzisiaj będę piekła raz jeszcze to ciasto, dam mniejszą ilość i zobaczę jak wyjdzie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 30 Mar 2011, 23:59
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Czytamy Basiau, czytamy, ale nie cały wątek za każdym wejściem fiesgrins.gif a później już nie pamiętamy że tu napisałaś wcześniej jakiego słodzika uzyłaś icon_smile.gif
Ja jeszcze nie piekłam żadnego ciasta więc nie wiem nic o zmianie smaku... tyle że te nie do pieczenia gorzknieją, ten sussina nie powinien chyba gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 31 Mar 2011, 00:28
Post #13


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



E tam Cinko, wątek ostatecznie nie jest jeszcze taki długi, żeby nie można go było odrobinę przewinąć i doczytać, zanim się coś napisze.
Dzisiaj kupiłam mniejszą formę, jutro (bo dzisiaj jednak nie piekłam) spróbuję upiec ciasto z mniejszą ilością słodziku, zobaczymy, co wyjdzie.
A w ogóle to jak zużyję ten słodzik to kupię ksylitol.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LeNinka
post 6 Apr 2011, 19:01
Post #14


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 944
Dołączył: 14-August 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 665



Piekłam znów w niedzielę. W formie muffinek. icon_smile.gif
Dałam mąkę kukurydzianą, zamiast ziemniaczanej. Wyszły tak samo puszyste, a zakalca nie było.
Basiu, zachodzę w głowę, czemu u Ciebie się pojawił gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Graz
post 6 Apr 2011, 20:06
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.803
Dołączył: 2-December 04
Użytkownik nr: 214



U mnie też był zakalec, ale dobre było icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 8 Apr 2011, 12:32
Post #16


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Upiekłam dzisiaj w formie muffinek. Dałam pól na pół mąkę ziemniaczaną z mazeiną. I o ile konsystencja jest ok, tzn. otręby nie uniosły się w górę i nie ma zakalca, mam problem z odklejeniem ciasta od papierka. Wyskrobuję łyżeczką rofl.gif
Następnym razem po prostu maznę formę olejem i wysypię otrębami.

Edytuję, bo donoszę, że po całkowitym wystygnięciu papierek z oporami, ale da się ściągnąć z muffinki wink.gif
No i w ogóle to moje starsze dziecko, zajadając kolejną muffinę stwierdziło, że są bardzo dobre. Ona jest bardzo wybredna, więc takie słowa z jej ust to jest dla mnie coś icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th November 2019 - 00:58