IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V  < 1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Kiszenie barszczu*
carbonicum
post 5 Jan 2005, 18:42
Post #21


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



no i jak sie wam udaly barszczyki??

moj byl pyyychota
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 5 Jan 2005, 18:55
Post #22


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Carbo, udały się i to bardzo.
Teraz sobie stale kiszę i codziennie szklaneczkę takowego, na poprawę żelaza, wychylam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
matriocha
post 5 Jan 2005, 23:07
Post #23


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.096
Dołączył: 23-September 04
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 93



A ja tego wątku przed świętami nie widziałam i mój pierwszy spleśniał bo tego chleba nie wyjęłam
Ale jeszcze sprubuje może już jutro : Kto wie icon_smile.gif

Justyna
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Agata
post 7 Dec 2005, 22:57
Post #24


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.214
Dołączył: 7-October 05
Użytkownik nr: 819



Uwielbiam ten barszcz robi go moja teściowa kisi zazwyczaj ok 5 dni ale ona nigdy tego chleba nie wyjmuje i nigdy jej nie spleśniał (przynajmniej ja nic nie wiem o tym)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 10 Dec 2005, 18:19
Post #25


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



ja dzisiaj znowu zakisilam

Agata, bo pewnie chleb jest tylko na prawdziwym zakwasie, bez dodatkow drozdzy, jak sa drozdze to moze splesniec
Go to the top of the page
 
+Quote Post
owieczka
post 1 Jan 2006, 11:51
Post #26


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.435
Dołączył: 17-September 04
Użytkownik nr: 57



ja tez kisze, to juz 4 dzien...probowalam ale nie ma smaku zadnego...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
owieczka
post 1 Jan 2006, 16:00
Post #27


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.435
Dołączył: 17-September 04
Użytkownik nr: 57



aaa chleb splesnial, wywalilam go i zebralam warstwe wierzchnia, czy wyrzucic calosc czy jeszcze moge cos z tym zrobic?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Medicus Pivovari...
post 1 Jan 2006, 16:17
Post #28


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.165
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Opole i okolice
Użytkownik nr: 29



Jeżeli pleśń pojawia się na wierzchu, to raczej grzybnia jest już w całości. Ja bym wylał.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pandoria
post 23 Mar 2007, 20:05
Post #29





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 43
Dołączył: 26-February 07
Skąd: uk
Użytkownik nr: 3.316



a ja mam pytanie jak to jest jeśli zakiszę to jak mam go przechowywać, bo wolała bym go wlać do butli i zostawić tylko jest problem u mnie to ani zimnego miejsca ani lodówka nie jest za duża doradźci jak można przechowywać taki barszcz
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bernadek
post 23 Mar 2007, 22:02
Post #30


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 671
Dołączył: 25-February 07
Skąd: Poznań
Użytkownik nr: 3.304



Ja robię bez chleba , tylko woda , buraki , czosnek i odrobina kminku, nigdy nie pleśnieje, stoi sobie w normalnej pokojowej temp. i po 5 dniach jest gotowy . Na koniec zakwas przecedzam , wlewam do wyparzonych butelek i trzymam w lodówce.Na zakwas można wlać cienką warstwę oleju, u mnie nie ma takiej potrzeby, po tygodniu zakwasu już nie ma icon_lol.gif
Co do przechowywania, to nie mam pomysłu jak można inaczej niż w lodówce (lub zimnej piwnicy).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 23 Mar 2007, 22:24
Post #31


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Teraz jest chłodniej, to na balkonie można jak się posiada balkon fiesgrins.gif
właśnie zakwasiłam i zlałam do słoików - idę się go napić cheers.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MCvoytek
post 12 Dec 2007, 18:48
Post #32





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 12-December 07
Użytkownik nr: 6.680



CYTAT(kasha @ 21 Dec 2004, 20:32 ) *
Zakisiłam, jest pyszny!
Czy trzeba go teraz jakoś przecedzić i wywalić buraski i dać do lodówy czy może coś innego z nim zrobić?


kiszenie barszczu bez przynajmniej jednego prawdziwego grzyba nie ma sensu.
bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 12 Dec 2007, 20:01
Post #33


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.043
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



ja nie daje chleba, a 1-2 lyzki zuru.

przypomnialy mi, ze nie kupilam kapusty do ukiszenia!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 14 Dec 2007, 12:16
Post #34


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Chleb żytni czy pszenny na zakwasie?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 14 Dec 2007, 15:56
Post #35


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.043
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Ja daje zytni
ale to chyba nie ma duzego znaczenia.
Chodzi o to, zeby byly dzikie drozdze. Pewnie woda z ogorkow czy troche soku z kapusty tez by nie byly zle.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bahus
post 14 Dec 2007, 18:51
Post #36


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 886
Dołączył: 16-September 04
Skąd: Poznań
Użytkownik nr: 49



Buraki po ukiszeniu można ugotować (nie rozgotować !!!) Po wystudzeniu zetrzeć na tarce, wymieszać z tartym chrzanem i doprawić solą pieprzem i cukrem. Rewelacja do szynki świątecznej i innych wędlin i mięs.
Bahus
Go to the top of the page
 
+Quote Post
trzkasienka
post 15 Dec 2007, 13:59
Post #37


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.188
Dołączył: 15-September 05
Skąd: .
Użytkownik nr: 750



a czy zamiast chleba mozna dodac lyzeczke zakwasu? chyba tez byloby ok?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lis
post 15 Dec 2007, 14:26
Post #38


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.333
Dołączył: 29-July 05
Użytkownik nr: 626



Mysle, ze tak, skoro Ker daje zur- to przeciez w zasadzie to samo icon_smile.gif
Tylko zastanawiam sie czy od tej maki nie zmetnieje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 15 Dec 2007, 16:56
Post #39


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.043
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



wlasnie dlatego w/g mnie lepiej dac zuru - samej wody jak jest ustany.
A zakwas na pewno tez skoro chleb mUSI byc na zakwasie.
ZImno nie chce kisnac.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
villanelle
post 15 Dec 2007, 17:12
Post #40


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.286
Dołączył: 29-January 06
Skąd: Przeworsk
Użytkownik nr: 1.300



Dziękuję za rady.

Dziś piekę chleb na zakwasie to w zasadzie jest mi wszystko jedno.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V  < 1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th August 2019 - 04:08