IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pyszny krem do napoleonki.
neteczka
post 27 Jun 2012, 19:18
Post #1


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.128
Dołączył: 29-July 11
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 33.425



Bardzo dobry krem napoleonkowy wypatrzony na blogu Dorotuś

3 szkl mleka (ja daję pełnotłuste)
3/4 szkl cukru
1 cukier waniliowy
4 jaja
4 łyżki mąki pszennej-z małą górką
5 łyżek mąki ziemniaczanej-z małą górką
sok z 1 cytryny

Zagotować 2 szklanki mleka z cukrami.
Pozostałą szklankę dokładnie zmiksować z jajkami i mąką pszenną oraz ziemniaczaną. Tak zmiksowaną mieszankę wlać do wrzącego mleka, energicznie mieszając, gotować, by otrzymać bardzo gęsty budyń. Do masy dolać sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksować.Gorącym kremem przekładać ciasto.

Ja ten krem używam do napoleonek,tart,biszkoptów,babeczek itp.
Tutaj np.użyłam go do przełożenia czekoladowego biszkopta.I wyszło wyśmienicie lecker.gif
Załączony plik  DSCF1066.JPG ( 131.79K ) Suma pobrań: 11




Go to the top of the page
 
+Quote Post
lambethka
post 3 Jul 2012, 23:39
Post #2


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.138
Dołączył: 22-February 11
Użytkownik nr: 28.224



zrobilam dzis do babeczek. Pyyychaa mniam.gif nie za slodki, nie za klejacy. Dla mnie idealny icon_biggrin.gif
ominelam tylko sok z cytryny..jakos o nim zapomnialam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
neteczka
post 4 Jul 2012, 07:14
Post #3


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.128
Dołączył: 29-July 11
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 33.425



CYTAT(lambethka @ 4 Jul 2012, 00:39 ) *
zrobilam dzis do babeczek. Pyyychaa mniam.gif nie za slodki, nie za klejacy. Dla mnie idealny icon_biggrin.gif
ominelam tylko sok z cytryny..jakos o nim zapomnialam

Cieszę się,że Ci zasmakował icon_smile.gif Szkoda tylko,że zapomniałaś o soku z cytryny,bo to on właśnie nadaje temu kremowi taki hmmm...świeższy,ciekawszy posmak.Ale niego też jest mniamuśny lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 4 Jul 2012, 19:27
Post #4


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.849
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



tak czytam i czytam ten przepis i nadziwic sie nie moge. Naprawde dobry bez masla? A nie za bardzo budyniowaty?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 4 Jul 2012, 20:18
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Jak najbardziej jest budyniowaty - bo to krem na bazie budyniu icon_lol.gif icon_wink.gif
Jak koniecznie chcesz to możesz wmiksowac masło na gorąco, albo na zimno.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lambethka
post 4 Jul 2012, 21:11
Post #6


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.138
Dołączył: 22-February 11
Użytkownik nr: 28.224



krem jest budyniowaty ale jak na budyn ma bardzo lekka konsystencje. W babeczkach wystapil w parze z kwasnymi owocami wiec akurat smak zostal przelamany na kwasno. Zrobilam go tez z truskawkami i borowkami. Zdjecie ponizej icon_biggrin.gif
A jak zmiksujecie troche masla - tak okolo pol kostki i dodacie zimny budyn to tez powinno byc ok icon_biggrin.gif tylko moim zdaniem ten budyn jest tak delikatny w smaku ze maslo zrobi go wlasnie mdlym. I wydaje mi sie, ze przed wymieszaniem z maslem trzeba by dodac do budyniu ciut wiecej cukru. Ale wtedy nie bylby to przepis neteczki icon_biggrin.gif
Załączone pliki
Załączony plik  babeczkimalecin.jpg ( 35.57K ) Suma pobrań: 1
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 4 Jul 2012, 21:47
Post #7


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.849
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Cinka, na zimno to podejrzewam "utrzec kostke masla i dodawac po lyzce masy budyniowej" a na goraca?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 4 Jul 2012, 21:50
Post #8


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.849
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Lambethka ladne te twoje babeczki. Dla mnie wszystko gdzie wystepuje truskawka jest ladne i szkoda, ze czas truskawkowy tak krotko trwa.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 4 Jul 2012, 22:34
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



CYTAT(Elzunia @ 4 Jul 2012, 22:47 ) *
Cinka, na zimno to podejrzewam "utrzec kostke masla i dodawac po lyzce masy budyniowej" a na goraca?

Na zimno mniej więcej tak jak piszesz, a na gorąco tak jak tu http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31430 albo tu http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=426270
Wersji budyniowego kremu jest tak dużo że można się zakręcić fiesgrins.gif ale warto trzymać się przepisów, albo chociaż sprawdzać stosunek mąk/mąki/budyniu w proszku do płynów i ilości cukru. Dodatek tłuszczu jest od zera do całej kostki - masła lub margaryny - jak kto woli. Każdy więc znajdzie jakiś swój ulubiony krem budyniowy icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
neteczka
post 5 Jul 2012, 06:34
Post #10


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.128
Dołączył: 29-July 11
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 33.425



CYTAT(lambethka @ 4 Jul 2012, 22:11 ) *
krem jest budyniowaty ale jak na budyn ma bardzo lekka konsystencje. W babeczkach wystapil w parze z kwasnymi owocami wiec akurat smak zostal przelamany na kwasno. Zrobilam go tez z truskawkami i borowkami. Zdjecie ponizej icon_biggrin.gif
A jak zmiksujecie troche masla - tak okolo pol kostki i dodacie zimny budyn to tez powinno byc ok icon_biggrin.gif tylko moim zdaniem ten budyn jest tak delikatny w smaku ze maslo zrobi go wlasnie mdlym. I wydaje mi sie, ze przed wymieszaniem z maslem trzeba by dodac do budyniu ciut wiecej cukru. Ale wtedy nie bylby to przepis neteczki icon_biggrin.gif

Piękne Ci wyszły te babeczki,kolory zachwycające lecker.gif .

Elzuniu
Kiedyś robiąc ten krem na chudym mleku,dodałam do niego trochę masła(ok.3 łyżki). Dodałam je na początku do gorącego mleka z cukrami.Jakiejś wielkiej różnicy w smaku to nie zrobiło,więc teraz już robię dokładnie tak jak w przepisie.Ale jak ktoś chce,to oczywiście może dodać masło,tylko w rozsądnych ilościach,żeby krem nie zrobił się tak jak napisała Lambethka mdły i ciężki.
A jeżeli doda się zimnie masło i utrze z budyniem,to już krem będzie bardziej przypominał masę do karpatki a nie napoleonki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 8 Jul 2012, 17:54
Post #11


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.849
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



tak zescie mnie podrajcowaly, ze koniecznie musze wyprobowac ten krem. I to szybciutko, poki truskawki sa.A u mnie to n ie latwe bo tesciowa dosyc czesto jakies ciasta podrzuca i ja nie moge pozniej piec bo juz jest za duzo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
neteczka
post 8 Jul 2012, 18:12
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.128
Dołączył: 29-July 11
Skąd: Radom
Użytkownik nr: 33.425



CYTAT(Elzunia @ 8 Jul 2012, 18:54 ) *
tak zescie mnie podrajcowaly, ze koniecznie musze wyprobowac ten krem. I to szybciutko, poki truskawki sa.A u mnie to n ie latwe bo tesciowa dosyc czesto jakies ciasta podrzuca i ja nie moge pozniej piec bo juz jest za duzo.

To w takim razie Ty upiecz coś z tym kremem i solidny kawałek podrzuć teściowej icon_mrgreen.gif I wszyscy będą dance.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 4 Jan 2014, 12:17
Post #13


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 895
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Dzięki za podpowiedź. Wszystkie typowe ciasta świateczne juz się przejadły i przypomnienie tego pysznego tortu (z doskonałym, a jakże - kremem) bardzo się przydało. Zrobię fotke później. Obawiam sie tylko jak lekko zmiekłe francuskie ciasto po przełożeniu gorącym kremem będzie się kroić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
andrzej3
post 18 Jun 2014, 06:50
Post #14





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 38
Dołączył: 17-December 07
Użytkownik nr: 6.766



Krem wyszedł bardzo gęsty,praktycznie nie dał się rozsmarować,może miałam za dużą łyżkę(górki prawie wcale nie było,ta ilość mąki wydawała mi się duża).Anna
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd November 2019 - 15:43