Brindil bhaji,* czyli bakłażany po hindusku
- Autor wątku Joanna
- Data rozpoczęcia
Sierotka3m
Member
- Mar 23, 2010
- 598
- 0
- 0
Dałam się zwieść na pokuszenie i nie żałuję
Smakuje i pachnie prawdziwymi Indiami. Niesamowite!
Miałam chwilę zwątpienia, bo po oględnym przerzuceniu szafki nie mogłam znaleźć garam masala. Przewinęło się chiken masala, chana masala, jeszcze jakieś inne, ale w końcu się znalazło. Dołożyłam też ciut curry z Kerali i ograniczyłam chilli, albowiem dzieć także spożywał. Wszystkim się uszy trzęsły. Pachniało tak, że miałam ochotę prosto z gara wyżerać.. Do powtórki nie raz, zastanawiam się, czy zamiast bakłażana mogłabym wrzucić cukinię..
Smakuje i pachnie prawdziwymi Indiami. Niesamowite!
Miałam chwilę zwątpienia, bo po oględnym przerzuceniu szafki nie mogłam znaleźć garam masala. Przewinęło się chiken masala, chana masala, jeszcze jakieś inne, ale w końcu się znalazło. Dołożyłam też ciut curry z Kerali i ograniczyłam chilli, albowiem dzieć także spożywał. Wszystkim się uszy trzęsły. Pachniało tak, że miałam ochotę prosto z gara wyżerać.. Do powtórki nie raz, zastanawiam się, czy zamiast bakłażana mogłabym wrzucić cukinię..
Sierotka3m
Member
- Mar 23, 2010
- 598
- 0
- 0
to już wiem co zrobię z bakłażanem, który woła spod krzaka, że trzeba go juz zrywać
Ostatnią edycję dokonał moderator:
No, Joanno
- to za przytoczenie wypróbowanego przepisu. Pycha. Najbardziej rozłościł mnie imbir. Kawałek, wiadomo, że ostatni, ładnie pokrojony wcięło. No nie ma. Sam wyparował z kuchni? Zwalam na upał, zwłaszcza jak złapałam się na tym, że pilota do TV do lodówki chciałam schować
. Ze sproszkowanym imbirem też pyszne!
Ja również dziękuję za przepis (dotarł do nie przez agatkę)
Właśnie wczoraj zapakowałam w 12 półlitrowych słoików
Będzie na obiad do kuskusa i kurczaka, albo do pracy jako sałatka (
)
Będzie na obiad do kuskusa i kurczaka, albo do pracy jako sałatka (
- Sty 3, 2009
- 28,021
- 2,370
- 113
Robię bardzo podobne, ale jednak nieco inne danie:
Bakłażana (jakieś 400 g) wcześniej piekę, obieram, kroję.
Czerwoną cebulę podsmażam na oliwie z czosnkiem, imbirem, zielonym chilli (wszystko drobno posiekane).
Do tego dorzucam przyprawy:
1 łyżeczkę mielonej kolendry,
1 do 1,5 łyżeczki mielonego kuminu,
1/3 łyżeczki garam masala,
1/3 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1/8 łyżeczki suszonego chilli.
Po minucie wrzucam pomidory (jakieś 2/3 do 3/4 puszki). Jak sos trochę odparuje, dodaję bakłażana i jeszcze chwilę smażę.
Dzisiaj jadłam to z ryżem, posypane natką pietruszki. Wolę z kolendrą, ale nie dowieźli
To troszkę zmodyfikowany przepis z książki "Szczypta smaku... Indie".
Bakłażana (jakieś 400 g) wcześniej piekę, obieram, kroję.
Czerwoną cebulę podsmażam na oliwie z czosnkiem, imbirem, zielonym chilli (wszystko drobno posiekane).
Do tego dorzucam przyprawy:
1 łyżeczkę mielonej kolendry,
1 do 1,5 łyżeczki mielonego kuminu,
1/3 łyżeczki garam masala,
1/3 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki pieprzu,
1/8 łyżeczki suszonego chilli.
Po minucie wrzucam pomidory (jakieś 2/3 do 3/4 puszki). Jak sos trochę odparuje, dodaję bakłażana i jeszcze chwilę smażę.
Dzisiaj jadłam to z ryżem, posypane natką pietruszki. Wolę z kolendrą, ale nie dowieźli
To troszkę zmodyfikowany przepis z książki "Szczypta smaku... Indie".
Ostatnią edycję dokonał moderator:
yrsa @ 26 Oct 2013 napisał:index.php?act=findpost&pid=1476154Robię bardzo podobne, ale jednak nieco inne danie:Yrsa, mam wszystkie składniki, łącznie z garam masala i jutro zabieram się za danie według Twojego przepisu. Mam pietruszkę, a kolendry nie kupuję, bo nie lubię jej smaku, czyli wszystko się zgadza (według mnie). Dziękujęza przepis i do jutra.
Aha - chili mam czerwone, bo takie wolę, ale to nie ma zapewne wpływu na smak potrawy. Dobrej nocy i do jutra.
Edit: wytłumacz mi jeszcze, czego ma być 1/8 czerwonego chili - łyżki, łyżeczki? Dziękuję za odpowiedź.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Yrsa nie odpowiedziała, pewnie nie zauważyła postu, więc tę ilość czerwonego chili (1/8) dodawałam po szczypcie, aż uzyskałam odpowiadający mi smak. Doskonałe danie, polecam wszystkim.
- Sty 3, 2009
- 28,021
- 2,370
- 113
seniorka @ 26 Oct 2013 napisał:index.php?act=findpost&pid=1476163Edit: wytłumacz mi jeszcze, czego ma być 1/8 czerwonego chili - łyżki, łyżeczki? Dziękuję za odpowiedź.Łyżeczki, jasne, że łyżeczki. Przepraszam za niedopatrzenie, zaraz poprawię. A pytania oczywiście nie zauważyłam.
Cieszę się, że smakowało
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
