 Chałka - Chnopf, czyli coś co jest podobne do guzika, ale po szwajcarsku |
  |
 9 Dec 2011, 10:10
Post
#1
|
|
 czeladnik  Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.542 Dołączył: 28-October 04 Skąd: Dortmund Użytkownik nr: 140  |
Chnopf - chałka
Chalka_pilka.JPG ( 477.35K )
Suma pobrań: 3500g mąki (typ 405) 250 ml ciepłego mleka 50g cukru 40 g drożdzy 75 g masła płaska łyżeczka soli 1 jajko starta skórka z cytryny 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. 1.Wszystkie składniki wkładamy do maszyny do robienia chleba i włączamy na obcję " wyrabianie" (wskazane jest by mleko,cukier,drożdze,masło,sól,jajko,skórkę z cytryny i ekstrat waniliowy wszystko razem wymieszać i następnie podgrzać do temp ok 35 stopni). 2.Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części ( będą dwie chałki) . Następnie każdą z nich dzielimy jeszcze na cztery części i formujemy wałeczki (w moim przypadku 40 cm). 3.Chałkę pleciemy wg: http://piroulie.canalblog.com/archives/200...2/10232468.html 4.Smarujemy mlekiem i posypujemy grubo-ziarnistym cukrem. Pieczemy w temp 180 stopni przez 45 minut. |
 |
 
|
|
9 Dec 2011, 12:01
Post
#2
|
|
 szef kuchni Grupa: Złoty użytkownik Postów: 3.857 Dołączył: 25-June 08 Skąd: opolszczyzna Użytkownik nr: 9.634 |
ale apetyczne!
chyba w weekend upieczemy, kuszą 
|
|
|
|
|
9 Dec 2011, 13:49
Post
#3
|
|
 kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 15.630 Dołączył: 24-June 05 Skąd: z Pomorza Użytkownik nr: 592 |
o tak niezwyklej urody ta chałka
|
|
|
|
|
9 Dec 2011, 18:03
Post
#4
|
|
 kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 12.223 Dołączył: 28-May 07 Skąd: Szwajcaria Użytkownik nr: 4.174 |
Chalke szwajcarska (czyli 'tutejsza' ;) ) robie bardzo podobnie, jednak na 500g maki dodaje tylko maks. 20g drozdzy i absolutnie nie dodaje ekstraktu z wanilii, gdy mam przygotowac chalke tradycyjna ;)
PS. Pieknie zapleciona! |
|
|
|
|
9 Dec 2011, 20:19
Post
#5
|
|
|
pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 142 Dołączył: 11-November 07 Skąd: Irlandia Użytkownik nr: 6.217 |
Wygladaja smakowicie,chyba sie skusze na nie jutro bo dzisiaj nie mam drozdzy.
|
|
|
|
|
9 Dec 2011, 23:37
Post
#6
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.542 Dołączył: 28-October 04 Skąd: Dortmund Użytkownik nr: 140 |
Zapomniałem dodać, że w podanym linku jak zaplatać tą chałkę, warto obejrzeć jest filmik, bo na nim pokazane jest jak sprytnie trzeba obrucić chałkę by powstała kulka.
|
|
|
|
|
9 Dec 2011, 23:43
Post
#7
|
|
 kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 20.913 Dołączył: 19-September 04 Skąd: Wrocław Użytkownik nr: 67 |
Widziałam filmik, świetny. Fajny ten myk na zakończenie formowania. Trzeba zapamiętać.
|
|
|
|
|
11 Dec 2011, 19:24
Post
#8
|
|
 czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.653 Dołączył: 15-September 04 Skąd: Kraków Użytkownik nr: 40 |
Grzeję już piekarnik
Ciasto fantastyczne w obróbce, pięknie wyrosło. Ponieważ nie mam maszyny, ciasto przygotowałam w następujący sposób: mleko, cukier i masło razem podgrzałam, przestudziłam do miski wsypałam suche składniki w tym 10g suchych drożdży (zamiast świeżych) jajko roztrzepałam w szklance nie dodałam skórki z cytryny (nie miałam w domu) Po przestudzeniu mleka z dodatkami wszystkie składniki wyrobiłam i odstawiłam do wyrośniecia. Po krótkim instruktażu zaplatania (filmik fantastyczny!) zaplotłam 4 małe chałki. Fotki i opinię załączę jutro. |
|
|
|
|
11 Dec 2011, 21:45
Post
#9
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.653 Dołączył: 15-September 04 Skąd: Kraków Użytkownik nr: 40 |
Kuście się KONIECZNIE! To ciasto jest bossssssskie - muszę się czymś zająć, by nie wyjeść dziecku bułek (jutro wycieczka)....
Piekłam je 22 minuty w temperaturze 180 stopni C (grzanie góra-dół). Fotki jutro, bo teraz nie dam rady. |
|
|
|
|
12 Dec 2011, 10:13
Post
#10
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.653 Dołączył: 15-September 04 Skąd: Kraków Użytkownik nr: 40 |
Obiecane fotki
Surowa_1.JPG ( 76.4K )
Suma pobrań: 0
Surowa_2.JPG ( 91.91K )
Suma pobrań: 1
Upieczone_1.JPG ( 105.79K )
Suma pobrań: 1
Upieczone_3.JPG ( 114.57K )
Suma pobrań: 0Ktoś się skusi???
|
|
|
|
|
12 Dec 2011, 10:23
Post
#11
|
|
|
kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 20.913 Dołączył: 19-September 04 Skąd: Wrocław Użytkownik nr: 67 |
Jaka jestes pojętna.
 Śliczneeee!  Ja sie skuszę, choćby po to, żeby zobaczyć, czy tez tak umiem. 
|
|
|
|
|
12 Dec 2011, 12:20
Post
#12
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.653 Dołączył: 15-September 04 Skąd: Kraków Użytkownik nr: 40 |
CYTAT(Buka @ 12 Dec 2011, 10:23 )  Jaka jestes pojętna. Śliczneeee! Ja sie skuszę, choćby po to, żeby zobaczyć, czy tez tak umiem. Muszę Ci "powiedzieć", że samej trudno mi uwierzyć w to, że aż tak piękne wyszły, bo ja jestem staranna, ale bez zdolności cudotwórczych  Dzięki Europie uwierzyłam w siebie i w tym roku sama tworzę chałkę na święta, bo tu gdzie żyję w chwili obecnej chałka na stole wigilijnym jest tak samo ważna, jak opłatek... Oczywiście nie słodka. |
|
|
|
|
12 Dec 2011, 17:33
Post
#13
|
|
|
kucharz 3 gwiazdek Grupa: Złoty użytkownik Postów: 20.913 Dołączył: 19-September 04 Skąd: Wrocław Użytkownik nr: 67 |
To życzę Ci najpiękniejszych chałek na te Święta oraz tego, żebyś już nigdy nie wątpiła w swoje możliwości.
|
|
|
|
|
12 Dec 2011, 21:25
Post
#14
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.653 Dołączył: 15-September 04 Skąd: Kraków Użytkownik nr: 40 |
|
|
|
|
|
13 Dec 2011, 17:56
Post
#15
|
|
 czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.831 Dołączył: 6-March 08 Użytkownik nr: 8.029 |
CYTAT(jaka @ 11 Dec 2011, 21:45 ) Kuście się KONIECZNIE! To ciasto jest bossssssskie - muszę się czymś zająć, by nie wyjeść dziecku bułek (jutro wycieczka).... Piekłam je 22 minuty w temperaturze 180 stopni C (grzanie góra-dół). Fotki jutro, bo teraz nie dam rady. To prawda,że ciasto przepyszne. Jaka- dobry pomysł miałaś z tym podziałem na cztery części. Zamiast masła dałam około pół szklanki oleju, a resztę w/g przepisu. Po 60 min ciasto chciało uciec z foremki więc następnym razem zmniejszę ilość drożdży. Piekłam na kamieniu 43min. w 180st C. W wolnej chwili wstawię fotkę. 
|
|
|
|
|
14 Dec 2011, 13:33
Post
#16
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.831 Dołączył: 6-March 08 Użytkownik nr: 8.029 |
|
|
|
|
|
14 Dec 2011, 13:38
Post
#17
|
|
 pomoc kuchenna Grupa: Srebrny użytkownik Postów: 466 Dołączył: 22-June 07 Użytkownik nr: 4.415 |
myślicie, że uda się upiec chałkę w prodiżu?
|
|
|
|
|
15 Dec 2011, 08:56
Post
#18
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.653 Dołączył: 15-September 04 Skąd: Kraków Użytkownik nr: 40 |
CYTAT(olkenik @ 14 Dec 2011, 13:38 ) myślicie, że uda się upiec chałkę w prodiżu? Ja myślę, że się uda. Podczas studiów w prodiżu piekliśmy pizze Co do drożdży, ich ilość zmniejszyłam stosując się mniej więcej do informacji Bei (czy ja dobrze CIĘ odmieniłam Bea??? )
|
|
|
|
|
10 Nov 2015, 15:12
Post
#19
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.831 Dołączył: 6-March 08 Użytkownik nr: 8.029 |
Tym razem zamiast chałek zrobiłam 2 strucle, ze smażonymi wiśniami.
Polecam
|
|
|
|
|
11 Jun 2016, 19:54
Post
#20
|
|
|
czeladnik Grupa: Złoty użytkownik Postów: 1.542 Dołączył: 28-October 04 Skąd: Dortmund Użytkownik nr: 140 |
W związku z piłkarskim szaleństwem polecam. A może ktoś z Was się skusi.
|
|
|
|
|
| Wersja Lo-Fi | Datenschutzerklärung | Impressum | Aktualny czas: 12th August 2020 - 08:33 |