IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

4 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Lemon Curd - cytrynowy krem do deserow
bajaderka
post 4 Nov 2004, 21:36
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Pyszny jako nadzienie do tart, kruchych babeczek, do polania lodow czy po prostu do zjadania lyzeczka icon_smile.gif

Lemon Curd

1/2 szklanki swiezo wycisnietego soku z cytryny
2 lyzeczki otartej skorki cytrynowej
1/2 szklanki cukru
3 duze jajka
6 lyzek swiezego masla (85g), pokrojonego na male kawaleczki

Sok, skorke, cukier i jajka wymieszac razem w rondelku. Dodac kawaleczki masla i postawic na malym ogniu. Podgrzewac czesto mieszajac az masa zgestnieje i prawie zacznie wrzec (ale nie dopuscic do zagotowania). To moze zajac nawet 10 minut, czasami mniej (ja wole robic to na malutkim ogniu i dluzej).
Przelac mase do miseczki, przykryc folia (polozyc bezposrednio na powierzni, zeby nie utworzyl sie kozuch i schlodzic w lodowce).
Powinno sie przetrzec powstaly curd przez geste sitko, zeby byl gladziutki, ale ja juz tego nie robie.

Jedyna wada domowego curd jest to, ze jest produktem nietrwalym (bez konserwantow) i powinien byc spozyty w ciagu tygodnia icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 4 Nov 2004, 22:29
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



moja wersja (baaaardzo podobna do tej wyzej):

zetrzec skórke z 3 cytryn, sok wycisnac z 2, wymieszac toto z 115 g masła i 225 g cukru. Miseczkę z ta masą wstawić do garnka z gorącą woda (od czasu do czasu podgrzewac). Mieszac trzepaczką aż sie cukier i masło rozpuszczą. Wbic 2 jajka i dalej moeszac az całosc zacznie gęstnieć.

Taki sam krem zrobiłam z pomaranczy (te same ilosci pomaranczy i reszty jak w przepisie na krem cytrynowy tylko + sok z 1/2 cytryny)
Przelac do sloiczków
Gotowe.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 14 Dec 2004, 18:56
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Zrobiłam przed chwilką Lemon Curd wg. przepisu Bajaderki.
Walnełam nim na kruche ciasto, na krem gruszki porządnie przysmażone na patelni z cukrem i cynamonem na masełku i na to znów warstwa kremu.
Smakowo jest kwaskowate ale słodkie, pachnące bardzo cytrynowo i pyszne icon_razz.gif
Przecierałam przez sito, niemogłam się temu oprzeć
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 15 Dec 2004, 07:39
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



a ja mam kolejne 2 słoiki - tym razem z limonką

Orientujecie sie moze jak długo taki domowy Lemon Curd moze stac?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 15 Dec 2004, 07:44
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Bajaderka wyżej napisała, że tydzień.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 15 Dec 2004, 07:47
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



Ale taki zapasteryzowany?
Powiedzcie ,ze moze dłuzej.. proooszę.

Sklepowe też mam.. ale to co innego
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 15 Dec 2004, 07:52
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Zapasteryzowałaś!
I nie ścieło się jajeczko?!
A można tak?!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 15 Dec 2004, 08:07
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



ano sie nie scieło icon_smile.gif
Pasteryzowałam chwilkę, wiec moze sie nie liczy..
m.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
nutinka
post 15 Dec 2004, 08:27
Post #9


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 866
Dołączył: 29-September 04
Skąd: Toruń
Użytkownik nr: 108



Znalazłam właśnie przepis na lemon curd w jednej z moich książek kucharskich i tam piszą, że może stać do trzech miesięcy. Ale może próbuj co jakiś czas, zresztą czy Ty wytrzymasz, żeby stał 3 miesiące : :!:
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 15 Dec 2004, 08:32
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



nie , 3 nie wytrzymam na bank
Na szczęscie do Swiat zostało kilka dni
Dziekuję
m.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malinna
post 15 Dec 2004, 09:50
Post #11


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.819
Dołączył: 22-October 04
Skąd: Sopot
Użytkownik nr: 128



mam lemon curd kupny co prawda i nie mogę się przemóc żeby go otworzyć, bo już mi szkoda, że tak się szybko skończy.
Nienormalna jestem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
nutinka
post 15 Dec 2004, 12:40
Post #12


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 866
Dołączył: 29-September 04
Skąd: Toruń
Użytkownik nr: 108



Normalna jesteś, rozumiem Cię, Malinna. Przedwczoraj skończyłam właśnie ten ostatni kupny, co miałam od września i już mi szkoda. Ale na pocieszenie na pewno sobie zrobię, tylko te lepsze jajka kupię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 15 Dec 2004, 14:14
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



CYTAT(Malinna)
mam lemon curd kupny co prawda i nie mogę się przemóc żeby go otworzyć, bo już mi szkoda, że tak się szybko skończy.
Nienormalna jestem.

Malinna, rób. Skoromnie wyszło, każdemu wyjdzie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 8 Mar 2005, 16:53
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Pomórzcie, bałgam. Zrobiłam tort, każdą z 4 warstw posmarowałam lemon curdem i wierzch też Czym to polać, zrobić szybko polewę czekoladową?!

Zaraz z tym tortem idę na urodzinki do mamy i nie wiem co dalej z nim począć
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 8 Mar 2005, 19:00
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



Bitej smietany nie masz?
Bo czekoladowa polewa wydaje mi sie dośc słodka, no chyba,ze gorzka będzie

A lukier jeszcze słodszy..
Po co ja sie odzywam, toć ja nie znam sie za grosz na ciastach
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 8 Mar 2005, 20:56
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(marghe)
Bitej smietany nie masz?
Bo czekoladowa polewa wydaje mi sie dośc słodka, no chyba,ze gorzka będzie  :wink:  

A lukier jeszcze słodszy..
Po co ja sie odzywam, toć ja nie znam sie za grosz na ciastach


Ależ znasz się kochanie, znasz

A tort już zjedzony icon_smile.gif polewę czekoladową z przepisu Owieczki zrobiłam i polałam na grubo - pasowało nawet, bo dałam 4 cieniusie na 5 milimetrów biszkopty posmarowane lemon curdem, który jest kwaskowaty.
Nie było za słodko na szczęście
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 8 Mar 2005, 20:58
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



Fajny ten lemon curd, nieprawdaż?
ja tam łyzką wyjadam.. co mi przypomina ,ze włąsnie sie kończy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 8 Mar 2005, 21:12
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(marghe)
Fajny ten lemon curd, nieprawdaż?
ja tam łyzką wyjadam.. co mi przypomina ,ze włąsnie sie kończy  :wink:


Oj prawdaż, kremiska w ciastach są dla mnie za ciężkie, nawet te z budyniem, a ten jest delikatny i można zjeść sporą porcyjkę i nie zapycha. Jest to dość lejący kremik, ale jaki pyszny icon_razz.gif

Oczywiście przecierałam przez sito, bo nie lubię glutów
Nie jadłam nigdy kupnego i ciekawi mnie czy robię go prawidłowo, dałam więcej startej skórki niż w przepisie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 8 Mar 2005, 21:15
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.999
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



mam i kupny i domowy. Domowy jest gęściejszy
I powiem nieskromnie ,ze domowy mi bardziej smakuje
Niczego nie przecieralam bo i glutów nie było

spróbuj kiedyś zapiec..
Kiedyś kiedyś wyciełam z ciasta francuskiego kólka, podpiekłam, posmarowąłam curdem i jeszcze raz podpiekłam. Całkiem całkiem to wyszło icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 8 Mar 2005, 21:28
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(marghe)
mam i kupny i domowy. Domowy jest gęściejszy
I powiem nieskromnie ,ze domowy mi bardziej smakuje
Niczego nie przecieralam bo i glutów nie było

spróbuj kiedyś zapiec..  
Kiedyś kiedyś wyciełam z ciasta francuskiego kólka, podpiekłam, posmarowąłam curdem i jeszcze raz podpiekłam. Całkiem całkiem to wyszło icon_smile.gif


Robiłam tartę z tym kremem, ale nie zapiekałam, spróbuję więc zapiec następnym razem
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th November 2019 - 00:17