Chleb z elektrycznego szybkowara REDMOND

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,481
2,749
113
Mąka pszenna typ 650 - 30 dkg
Mąka pszenna razowa typ 2000 - 20 dkg
Mąka żytnia typ 720 - 10 dkg
Maślanka (letnia) - 250 ml
Woda (letnia)- 250 ml
Drożdże instant - 7 g
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
Masło do smarowania naczynia

Czas pieczenia 35 minut - pokrywa zamknięta, z otwartym zaworem (czyli bez ciśnienia)
Czas dopiekania po obróceniu bochenka - 15 minut - również bez ciśnienia.

Wymieszać składniki i wyrobić ciasto - ręcznie ok. 10 min. Przełożyć do szybkowarowego naczynia wysmarowanego masłem, przykryć, zostawić w cieple do wyrośnięcia na około 50 minut. Wstawić naczynie do urządzenia, zamknąć pokrywę. Piec przez podany czas, po czym przewrócić chleb dołem do góry i dopiekać. Wyjąć i położyć na kratce do ostudzenia.
Odczekać z krojeniem aż będzie zimny, a nawet trochę dłużej. Skórka jest dość cienka, chrupiąca.
To jest mój pierwszy chleb mieszany z tej maszyny. Nie jest to jakieś wybitne pieczywo, ale poprawne i przez pewne dodatki smakowe można je nawet uatrakcyjnić.
icon_smile.gif


Przepis można potraktować jako ramowy, jeśli chodzi mniej więcej o ogólną wagę składników, zmieniać mąki i ilość płynów. Przykładem był chleb pszenny, podany w książce z przepisami na ten szybkowar.
pszenno__ytni_z_szybkowara.GIF ...i_druga_strona.GIF
 

Załączniki

  • pszenno__ytni_z_szybkowara.GIF
    pszenno__ytni_z_szybkowara.GIF
    114.5 KB · Wyświetleń: 13
  • ...i_druga_strona.GIF
    ...i_druga_strona.GIF
    111.4 KB · Wyświetleń: 13
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniutka

Well-known member
Maj 11, 2008
2,082
1,506
113
Dzieki, bede probowac. A powiedz, bez cisnienia, to chyba moge funkcje "bake" (pieczenie) wykorzystac?
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,481
2,749
113
Tak, użyłam tej funkcji, u mnie "wypieki".
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Ja myślę, Buko, ze ty masz inny garnek. Spojrzę, bo mam książeczkę z kilkoma przepisami, ale myślę, że do pieczenia też trzeba dodawać wodę...

Tymczasem z dzisiejszego obiadu jestem zadowolona.

P_20200205_181532.jpg
 

Załączniki

  • P_20200205_181532.jpg
    P_20200205_181532.jpg
    548.4 KB · Wyświetleń: 11
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,481
2,749
113
Jesli masz na myśli ten chleb, to na pewno nie trzeba wody. Chleb piekłam bez ciśnienia, przy otwartym zaworze, więc para nie byla potrzebna.
Z wodą jakis czas temu piekłam sernik w typie nowojorskiego. W małej tortownicy ustawionej na nóżkach w wodzie, tak jak do parowania, ale to inna metoda, choć ten sam garnek.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: