IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Racuszki drożdżowe
dosiazet
post 17 Oct 2006, 22:19
Post #1


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 298
Dołączył: 29-July 06
Skąd: Podkarpacie
Użytkownik nr: 2.062



1/2 kg mąki
1/2 l mleka ciepłego
1/4 kostki drożdży (0,25g)
1 jajko
cukier waniliowy 1łyżka cukru

Jeżeli racuchy mają być z jabłkami, to wcześniej zsiekać w TM obrane jabłka (ja
tam zaglądam, żeby uchwycić moment rozdrobnienia. Drożdże rozetrzeć z cukrem i
c. waniliowym,dodać letnie mleko i to wlać do odważonej mąki w TM,jest tam
również jajko. Poz. interwał 1 min. Odst. do wyrośnięcia i potem dołożyć jabłka
Smażyć ,posypać cukrem pudrem .Przepis nie jest z książek TM Smacznego mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
beata693
post 7 Nov 2006, 15:14
Post #2


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 124
Dołączył: 20-July 06
Skąd: Białystok
Użytkownik nr: 2.014



Bardzo smaczne te racuszki. Na stałe wchodzą do mojej kuchni, dzięki
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dosiazet
post 8 Nov 2006, 21:29
Post #3


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 298
Dołączył: 29-July 06
Skąd: Podkarpacie
Użytkownik nr: 2.062



Cieszę się,że smakowały. Wcześniej robiłam nie posiadając TM icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krolowa
post 19 Apr 2007, 12:05
Post #4





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 4
Dołączył: 13-April 07
Użytkownik nr: 3.739



Moja mama robi to ciasto normalnie w thermomixie
potem przelewa je do garnka
i wkraja jablka w takich troche wiekszych kawalkach

my wolimy tak, przynajmniej czuc wyraznie smak jablek ;>
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 19 Apr 2007, 12:59
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



CYTAT(dosiazet @ 17 Oct 2006, 23:19 ) *
1/2 kg mąki
1/2 l mleka ciepłego
1/4 kostki drożdży (0,25g)
1 jajko
cukier waniliowy 1łyżka cukru

Jeżeli racuchy mają być z jabłkami, to wcześniej zsiekać w TM obrane jabłka (ja
tam zaglądam, żeby uchwycić moment rozdrobnienia. Drożdże rozetrzeć z cukrem i
c. waniliowym,dodać letnie mleko i to wlać do odważonej mąki w TM,jest tam
również jajko. Poz. interwał 1 min. Odst. do wyrośnięcia i potem dołożyć jabłka
Smażyć ,posypać cukrem pudrem .Przepis nie jest z książek TM Smacznego mniam.gif


Jak jest malo drozdzy, to chyba przez pomylke. icon_mrgreen.gif Powinno byc chyba 25g?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atunia
post 28 Apr 2007, 19:45
Post #6


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.186
Dołączył: 3-April 05
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 451



CYTAT(Linn @ 19 Apr 2007, 13:59 ) *
Jak jest malo drozdzy, to chyba przez pomylke. icon_mrgreen.gif Powinno byc chyba 25g?


No właśnie się mi zbiegło (jak gacie w praniu ;)) - akurat mnie naszło na racuchy drożdżowe (w życiu nie robiłam ani nie jadłam!), złapałam pierwszą z brzegu książkę (trafiło na Barowicza), zobaczyłam 3 dag drożdży na 25 dag mąki i się zbuntowałam, za dużo moim zdaniem. Przyleciałam do komputera i pierwsze co znalazłam, to właśnie ten przepis icon_smile.gif Linn, czy robiłaś może jakąś wersję racuchów light (pod względem drożdży)?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 29 Apr 2007, 15:34
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



A wiesz, ze ostatnio mialam na nie ochote. Przejrzalam kilka przepisow, ale jeszcze nic nie wybralam. Myslalam, zeby zrobic je w maszynie, ale ciasto jest chyba za plynne. Na razie jeszcze nic nie wybralam.
Z jednej strony rosniecie nie jest dlugie, ale z drugiej... Pamietam, ze w racuchach silny zapach i smak drozdzy zawsze mi przeszkadzal...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atunia
post 30 Apr 2007, 09:48
Post #8


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.186
Dołączył: 3-April 05
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 451



CYTAT(Linn @ 29 Apr 2007, 16:34 ) *
A wiesz, ze ostatnio mialam na nie ochote. Przejrzalam kilka przepisow, ale jeszcze nic nie wybralam. Myslalam, zeby zrobic je w maszynie, ale ciasto jest chyba za plynne. Na razie jeszcze nic nie wybralam.
Z jednej strony rosniecie nie jest dlugie, ale z drugiej... Pamietam, ze w racuchach silny zapach i smak drozdzy zawsze mi przeszkadzal...


No a ja myślałam, żeby zrobić je Kiciusiem, tyle że właśnie ilości drożdży w przepisach zniechęcają mnie bardzo. Chyba jednak zrobię po domowemu, z kwaśną śmietaną i bez spulchniaczy, a jak wymyślisz jakieś lepsze proporcje, to ja się uśmiecham o przepis icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
miszka52
post 30 Apr 2007, 12:51
Post #9


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.306
Dołączył: 29-October 06
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 2.555



A mnie się wydaje, że jak się robi z suchymi lub instant, to jakoś je mniej czuć w racuchach, niż świeże
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 1 May 2007, 09:14
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



CYTAT(atunia @ 30 Apr 2007, 10:48 ) *
No a ja myślałam, żeby zrobić je Kiciusiem, tyle że właśnie ilości drożdży w przepisach zniechęcają mnie bardzo. Chyba jednak zrobię po domowemu, z kwaśną śmietaną i bez spulchniaczy, a jak wymyślisz jakieś lepsze proporcje, to ja się uśmiecham o przepis icon_biggrin.gif


Mysle, ze mozna zrobic metoda drobnych krokow: za kazdym razem zmniejszac ilosc drozdzy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atunia
post 2 May 2007, 17:49
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.186
Dołączył: 3-April 05
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 451



CYTAT(Linn @ 1 May 2007, 10:14 ) *
Mysle, ze mozna zrobic metoda drobnych krokow: za kazdym razem zmniejszac ilosc drozdzy.


Tylko trzeba mieć w domu jadki, a ja mam niejadki. To oznacza, że próby nieudane mogą wylądować w kuble, a ja nie cierpię wyrzucać do kubła, blokada psychiczna taka. Zwierzątka pod domem nie zjedzą racuchów icon_sad.gif Więc czekam leniwie na gotowe rozwiązania, do tego czasu pozostając przy gęstym cieście naleśnikowym (ze śmietaną) z kawałkami jabłek icon_biggrin.gif.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 2 May 2007, 18:19
Post #12


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Dlaczego mialyby byc nieudane? Zaczynasz od przepisu podanego, a nastepnym razem zmniejszasz ilosc drozdzy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atunia
post 2 May 2007, 21:09
Post #13


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.186
Dołączył: 3-April 05
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 451



CYTAT(Linn @ 2 May 2007, 19:19 ) *
Dlaczego mialyby byc nieudane? Zaczynasz od przepisu podanego, a nastepnym razem zmniejszasz ilosc drozdzy.

Bo będzie je czuć drożdżami? Tak jak placek drożdżowy z oryginalnego przepisu z TM, musi się "wietrzyć" i dopiero jest jadalny. Teraz robię z nieco więcej niż połowy drożdży z przepisu i mi bardziej smakuje Nie wiem jak racuchy drożdżowe, ale te moje standardowe to najlepsze na ciepło są. Drożdżowe są smaczne na drugi dzień?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 6 May 2007, 17:02
Post #14


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Moze tutaj cos znajdziesz:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=8...60&start=60
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atunia
post 7 May 2007, 20:43
Post #15


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.186
Dołączył: 3-April 05
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 451



CYTAT(Linn @ 6 May 2007, 18:02 ) *

Dzięki icon_biggrin.gif na razie znalazłam tam racuszki na łyżce proszku do pieczenia i się zastanawiam, czy tu też można zmniejszać... zwykle używałam łyżeczki proszku do pieczenia, łyżka wydaje mi się straszną ilością...
Chyba jednak zacznę od drożdżowych, może jednak wyjdą.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 8 May 2007, 10:07
Post #16


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Moim zdaniem to tez duzo: no chyba ze ilosc maki jest ogromna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 30 Oct 2008, 18:09
Post #17


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 893
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Jeszcze tego przepisu (dosizet oczywiście) nie wypróbowałam, ale mam ogromną chęć na racuchy. Moja mama robiła z tego eleganckie danie, ubijając białka osobno na sztywną pianę - ale w kwestii drożdży, to jest chyba OK, na 0,5 kg mąki 2,5 dkg drożdży. Mniej więcej tyle daję do pizzy z 2 kopiastych szklanek mąki ... cook.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th November 2019 - 04:11