IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Chlebek bananowy Sophie Dahl, ponoć najlepszy na świecie
Joanna
post 23 Oct 2015, 15:41
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Przepis pochodzi z książki "Apetyczna panna Dahl" autorstwa Sophie Dahl.
Piekłam go dziesiątki razy, bo uwielbia go mój syn. Jest bardzo smaczny i bardzo prosty w wykonaniu - używam do niego tylko widelca.

Składniki:
- 4 bardzo dojrzałe banany
- 1 jajko
- 200 g (1 szklanka) trzcinowego cukru - daję jakieś 3/4 szklanki
- 75 g miękkiego (u mnie roztopionego) masła (czasem daję 50 g masła i 25 g oleju, czasem pół na pół, a czasem sam olej np. kokosowy)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 170 g (ok. 1,5 szklanki) mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:
Banany rozgnieść w misce widelcem, dodać jajko, cukier, wanilię i roztopione masło, wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, sól i sodę. Suche skladniki wymieszać z mokrymi składnikami do uzyskania jednolitej masy. Keksówkę wysmarować masłem (i ewentualnie wysypać mąką). Wylać ciasto i piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
Autorka sugeruje użycie keksówki o dł. 20 cm - ja wolę piec to ciasto w 25 -30-centymetrowej, zwykle nieco krócej, ok. 45 - 50 minut (do suchego patyczka).
Ostatnio miałam tylko 3 banany, więc dodałam trochę utartej na drobnej tarce surowej dyni. Też wyszedł pyszny.
Zdarzało mi się dodawać orzechy czy migdały, ale dziecko jest purystą i woli ten chlebek bez dodatków, bo twierdzi, że ideału nie trzeba poprawiać. icon_smile.gif

Załączony plik  chlebek_bananowy_dahl1.jpg ( 97.77K ) Suma pobrań: 2


EDIT:
Zamiast 30 -centymetrowej, używam ostatnio formy 24X11, wychodzi idealny, a zamiast masła, olej kokosowy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 23 Oct 2015, 16:43
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.970
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Z wyglądu przypomina orzechowe. Czy to bardziej chlebek czy ciasto? Z czym to się je?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Oct 2015, 16:45
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ciasto, jak najbardziej ciasto. Można jeść solo, można nawet lekko zgrillować i posmarować odrobiną masła. Ponoć poezja w smaku. icon_wink.gif
Wygląd "orzechowy" dają dojrzałe banany i mąka orkiszowa.
Ciasto jest wilgotne i długo utrzymuje świeżość.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 23 Oct 2015, 16:53
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.970
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Dzięki, do spróbowania na pewno. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 23 Oct 2015, 18:25
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.506
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Oj to ulubiony chlebek-ciasto naszego Pawełka zwanego z miłości Pepusiem (prawie 12 lat i się nie obraża za takie zmiękczenie , to dziecko co roku wygrywa konkurs na najfajniejszego chłopaka i się nie dziwię ). W wakacje piekę to ciacho dla ciacha z 5 razy w ciągu 3 tygodni , bo inni też nim nie gardzą , ale ja osobiście uważam to bananowe jako numer 2 , bardziej lubię takie z mąką żytnią
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Oct 2015, 18:36
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(Margot @ 23 Oct 2015, 19:25 ) *
ja osobiście uważam to bananowe jako numer 2 , bardziej lubię takie z mąką żytnią

Oj, to ja poproszę przepis! anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 23 Oct 2015, 18:52
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.506
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Joanno mam go u siebie tu
http://kuchniaalicji.blogspot.com/2011/11/...ous-veniez.html
A przepis Anoushki
http://anoushkaencuisine-pl.blogspot.com/2...nana-bread.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Oct 2015, 18:56
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dziękuję bardzo! Namiętnie piekę różne bananowce, żeby się przekonać, czy któryś zdetronizuje dotychczasowego faworyta. icon_lol.gif

EDIT:
Widzę, że jest niemal identyczny, tylko z inną mąką, więc na pewno będzie pyszny.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 23 Oct 2015, 18:58
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Zawsze jak robię to ciasto, to wg tego przepisu http://www.mojewypieki.com/post/chlebek-ba...wy-banana-bread czyli bardzo podobnie, tylko z mąką pszenną . Jest pyszny, wilgotny mmmmm... niebo w gębie icon_wink.gif
Ja daję nawet niepełne pół szkl cukru jak mam te 4 banany i są one duże i mocno dojrzałe. Dodawałam nie raz borówki i żurawinę - też fajnie pasują, ale ja też lubię bez niczego najbardziej icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 23 Oct 2015, 19:01
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



No proszę, wszyscy pieką, a na forum przepisu do tej pory nie było. icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 23 Oct 2015, 19:01
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.506
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Sophie Dahl jest pycha i 2/3 domowników i znajomych twierdzi ,że najlepsze , reszta, że Anoushki plus kilka co jada po wegańsku ,że takie dwa od Jadłonomi icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 23 Oct 2015, 20:19
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.270
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Moje ulubione. Cukru daję 150 g, mąki 200, a masło rozpuszczam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 30 Jan 2017, 11:05
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Pogmerałam przy przepisie, częściowo z konieczności, częściowo z upodobania i wymodziłam chlebek bananowo - daktylowy. Zamiast cukru dałam zmiksowane z bananami suszone daktyle, zamiast masła, olej kokosowy, zamiast mąki orkiszowej - mieszankę tejże z mąką kokosową, ryżową i gryczaną, dorzuciłam dodatkowo dwa żółtka i garść pastylek z gorzkiej czekolady. Wyszło mi zupełnie inne, ale też smaczne ciasto:

Załączony plik  chlebek_bananowo_daktylowy.jpg ( 91.69K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MarthaB
post 8 Mar 2018, 16:33
Post #14


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.572
Dołączył: 9-April 09
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 15.159



Właśnie upiekłam, cukru dalam 130 g ale nastepnym razem dam jeszcze mniej. Bardzo smaczne. Jest puszyste i lekkie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
wianka
post 8 Mar 2018, 17:26
Post #15


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 917
Dołączył: 25-January 12
Skąd: okolice Łomży
Użytkownik nr: 36.949



Ja ten przepis dostałam kiedyś od koleżanki i piekę je co jakiś czas. Pycha.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Aug 2018, 12:11
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dziś piecze się kolejna wariacja: 130 g mąki, 60 g drobnych błyskawicznych płatków orkiszowych, olej kokosowy zamiast masła i na wierzchu śliwki posypane migdałami.

EDIT:
Wyszedł bardzo dobry, spokojnie można zamieniać część mąki na płatki.

Załączony plik  chlebek_bananowy_ze__liwkami1.jpg ( 95.9K ) Suma pobrań: 0


Załączony plik  chlebek_bananowy_ze__liwkami.jpg ( 81.85K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
weerka
post 1 Aug 2018, 18:53
Post #17


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.615
Dołączył: 3-May 09
Użytkownik nr: 15.547



CYTAT(Joanna @ 1 Aug 2018, 13:11 ) *
Dziś piecze się kolejna wariacja: 130 g mąki, 60 g drobnych błyskawicznych płatków orkiszowych, olej kokosowy zamiast masła i na wierzchu śliwki posypane migdałami.

O ,widzę ,że nie tylko ja dziś piekarnik odpalę icon_mrgreen.gif
A jak już i tak go odpalę,a banany mam to wezmę i upiekę i ja.
Joanno dzięki za inspirację!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Aug 2018, 19:38
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.095
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Na zdrowie! icon_smile.gif
Kupiłam banany do jedzenia, ale w tym upale błyskawicznie brązowieją, więc chciałam je szybko zutylizować, a i tak włączałam piekarnik na danie obiadowe, bo doszłam do wniosku, że wolę skorzystać z piekarnika i uciec z kuchni, niż stać nad gorącymi garami i patelniami. icon_smile.gif
Ciasto poszło na wynos, wszystkim bardzo smakowało.

EDIT:
Kolejne dwie wersje z połową cukru, płatkami owsianymi i niewielką ilością mąki gryczanej też okazały się bardzo udane.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 27th February 2020 - 07:10