IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Sos kurkowy
europa112
post 26 Jul 2012, 21:05
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.522
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Sos kurkowy
Cały przepis dokładnie przepisałem ze strony http://pozytywnakuchnia.pl/sos-kurkowy/

Załączony plik  Sos_z_kurek.JPG ( 229.3K ) Suma pobrań: 0


500 g kurek (oczyszczone, umyte, osuszone)
1 cebula (drobno pokrojona
1 szklanka śmietanki kremowej lub 3 łyżki mascarpone
2 łyżki gorczycy
1 łyżeczka mąki (opcjonalnie)
60 g masła
sól, pieprz

1. Kurki przekładamy do rondla, zalewamy wodą i na dużym ogniu doprowadziwszy do wrzenia, obgotowujemy przez 5 minut; odcedzamy i delikatnie odciskamy.
2. Na suchej patelni prażymy gorczycę, aż zacznie intensywnie pachnieć i delikatnie "wyskakiwać". Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, czekając aż się roztopi.
3. Na maśle z gorczycą, na niewielkim ogniu, szklimy cebulę.
4.Kiedy cebula się zeszkli, a gorczyca ściemnieje, dokładamy kurki.
5.Smażymy na niewielkim ogniu przez 15 miniut (można przykryć patelnię przykrywką), od czasu do czasu mieszając.
6.Dodajemy śmietankę lub mascarpone, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby regulujemy konsystencję zimną wodą lub wywarem warzywnym albo zasmażką. Można też, przed dodaniem do sosu, delikatnie ubić śmietankę.
7.Doprawiamy sos solą i pieprzem i gotujemy jeszcze chwilę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 26 Jul 2012, 22:08
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



U mnie się to nazywa "kurki w śmietanie" i jest przysmakiem sezonu grzybowego. Robiłam jednak zawsze z mąką, ale bez gorczycy. Teraz chętnie spróbuję tej innej wersji.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
europa112
post 27 Jul 2012, 07:23
Post #3


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.522
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Proponuję także zamiast śmietany dodać ser maskarpone albo jak w moim przypadku philadelphię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd November 2019 - 05:28