IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pizza - genialne ciasto
vena1980
post 24 Jun 2006, 20:10
Post #1





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 13
Dołączył: 7-January 06
Użytkownik nr: 1.219



Składniki:
40-50 gr drożdży
0,5 łyżeczki cukru
4 łyżki ciepłej wody
400 g mąki pszennej
3 łyżki oliwy lub oleju
0,75 szkl. wody
łyżeczka soli

Drożdże zmieszać w miseczce z cukrem i ciepłą wodą. Po 15 min. do naczynia miksującego dać mąkę, a potem rozczyn drożdżowy, oliwę i wodę. Wyrabiać na pozycji interwał ok. 1,5 min. Wyjąć z TM. Zrobić kulę i chwilę wyrabiać rękami. Zostawić na 30 min.
Blachę do pizzy wysmarować oliwą. Położyć ciasto (cienka warstwa), wysmarować czosnkiem (jak ktoś lubi) i ketchupem, nałożyć składniki wg uznania.
Piec w temp. 220 stopni około 20-30 min.
Pizza zawsze się udaje. Ciasto jest po prostu boskie. Samo w sobie jest smaczne.

Edgar : w piekarniku elektrycznym piecze się 15 min przy 220 stopniach i grzałkach górnej i dolnej
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Edgar
post 26 Mar 2007, 21:26
Post #2





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 26-March 07
Użytkownik nr: 3.540



anbetung.gif

To prawda. To ciasto jest genialne, choć w przepisie nie jest napisane że trzeba dodać soli, więc za pierwszym razem zrobiłem niezbyt słone icon_smile.gif ale poza tym SUUPER !!!!
Choć krojenie pieczarek thermomixem to jeszcze dla mnie wyzwanie. No chyba że ktoś ma jakieś sugestie :D
Aha - w piekarniku elektrycznym piecze się 15 min przy 220 stopniach i grzałkach górnej i dolnej

Ten post został edytowany przez Ilona: 8 Dec 2011, 10:19
Powód Edycji: usunięcie zbędnego cytowania przepisu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 27 Mar 2007, 10:33
Post #3


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Na 400 g maki wystarczy dac 4-5 g drozdzy. Nie wiem, czy w tym przepisie: ja uzywam maszyny do chleba. Ilosci drodzy w polskich przepisach sa gigantyczne. Myslicie, ze to takie zdrowe?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 27 Mar 2007, 10:55
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.179
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Linn, Ty piszesz o świeżych drożdżach?
Bo w dekach daje się świeże, suche i instant też w gramach.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 27 Mar 2007, 15:27
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Ja mam na mysli swieze. Na 600 g maki daje 12,5 g. Moglabym dac nawet mniej / na pewno 8 g wystarcza, gdyz tak juz pieklam /, ale jest to polowa opakowania i tak mi jest wygodniej. Opakowanie 25 g na 2 razy, ale mozna dzielic nawet na 3.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 31 Mar 2007, 08:58
Post #6


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Dzisiaj we wloskiej tv robili pizze i podawali dawke 6,25 g na 1 kg maki ( 1/4 opakowania 25-gramowego /.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gregi
post 18 Sep 2007, 13:41
Post #7





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 20
Dołączył: 26-January 07
Użytkownik nr: 3.062



wskazany jest termoobieg do pizzy?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kaha
post 3 Oct 2007, 11:21
Post #8





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 68
Dołączył: 10-August 07
Skąd: okolice Krakowa
Użytkownik nr: 4.979



nie,wystarczają grzałki górna i dolna (napisano o tym powyżej)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Akunia
post 3 Oct 2007, 19:50
Post #9





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 20
Dołączył: 27-November 06
Użytkownik nr: 2.762



CYTAT(Kaha @ 3 Oct 2007, 12:21 ) *
nie,wystarczają grzałki górna i dolna (napisano o tym powyżej)

Ciasto icon_lol.gif na Pizzę jest wspaniałe /wczoraj wypróbowałam/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
milusiak
post 10 Jan 2010, 13:02
Post #10





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 10-January 10
Użytkownik nr: 19.526



Witm.A moze napiszeci mi jak sie robi sos czosnkowy w thermomiksie??? Bardzo p
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oliweczka
post 11 Jan 2010, 16:21
Post #11


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.609
Dołączył: 27-May 06
Użytkownik nr: 1.802



CYTAT(Akunia @ 3 Oct 2007, 19:50 ) *
Ciasto icon_lol.gif na Pizzę jest wspaniałe /wczoraj wypróbowałam/

a ile ostatecznie dalas drozdzy?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atunia
post 1 Nov 2010, 13:11
Post #12


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.186
Dołączył: 3-April 05
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 451



CYTAT(sparky @ 31 Oct 2010, 12:31 ) *
Witam!
Mam pytanie co oznacza miara wagi prawdopodobniektora czesto spotykam na forum MT? Prosze o odpowiedz jestem poczatkujacym.

I jeszcze jedno pytanie czy w tym przepisie na pizze drozdze 40-50 g to suche czy swieze?
Pozdrawiam

Miarka Thermomiks, czyli takie przezroczyste, które zatyka otwór w pokrywie icon_smile.gif
Drożdże raczej świeże i to (moim zdaniem oczywiście) stanowczo za dużo. Lepiej dać tak, jak Linn radzi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vivien24
post 25 Feb 2012, 21:52
Post #13





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 23-January 12
Użytkownik nr: 36.904



Zrobilam dzisiaj pizze na ciescie z tego przepisu i musze przyznac ze wyszla swietna! Cudownie odeszla od blaszki, bez zadnego szorowania, skrobania, sciagania sila! Ciasto samo odeszlo, do tego bylo cudownie pulchniutkie w srodku a z wierzchu chrupiace i idealne na grubosc, chociaz balam sie ze wyrosnie jakies wielgachne. A tutaj zgrabniutka sliczniutka pizza :D Juz spisukuje co mozna jeszcze w niej napsuc. Moze na przyszlosc dodam do ciasta drozdzowego bazylie, possiekane oliwki jak w ciabacie, albo suszone pomidorki z ciekawosci - mam nadzieje ze nie narobie tym szkody gruebel_2.gif .
I jeszcze moja rada:
po wyjeciu z piekarnika wyrzucic ja od razu na kratke, zeby jej spod byl do samego konca cudownie chrupiacy, bo pozostawiona na blaszce dluzdza chwile robi sie troszke miekka od spodu.

Przepis rewelacyjny, najlepszy z wyprobowanych dotychczas, wchodzi na stale do mojego zbioru przepisow. Dziekuje za dodanie tego przepisu, polecam!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vivien24
post 25 Feb 2012, 21:54
Post #14





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 23-January 12
Użytkownik nr: 36.904



CYTAT(atunia @ 1 Nov 2010, 13:11 ) *
Drożdże raczej świeże i to (moim zdaniem oczywiście) stanowczo za dużo. Lepiej dać tak, jak Linn radzi.

Ja dodalam drozdze suszone, 1 opakowanie, chociaz przeliczajac powinnam dac 2 opakowania. I wyszla swietna. Wiec z suszonymi tez sie da icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 16th September 2019 - 13:33