IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Jogurt, jogurt naturalny
neonek
post 27 Dec 2006, 13:38
Post #1





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 27-December 06
Użytkownik nr: 2.945



Witam,
czy robił ktoś może jogurt naturalny w Thermomixie?
Mi wychodzi rzadki. Wlewam niecały litr mleka pasteryzowanego (nie UHT) + 200g jogurtu naturalnego z bakteriami jogurtowymi, 10 min. podgrzewam do 37stopni i zostawiam na 6 godzin (lub dłużej). Jest pyszny, ale rzadki. Może problem leży w mleku?
Jakie kupujecie?
Pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 27 Dec 2006, 13:41
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.179
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Stosuję "mleko od krowy", kupuję od znajomych.
Wydaje mi się, że im mleko chudsze, tym jogurt rzadszy, może się mylę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
neonek
post 27 Dec 2006, 13:47
Post #3





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2
Dołączył: 27-December 06
Użytkownik nr: 2.945



Tak, mleko musi być min.3%
Ja jednak nie mam mozliwości zdobycia mleka "prosto od krowy" i zastanawiam się czy te w kartonikach lub foliach sprzedawane jako "świeże" (z kilkudniową datą ważności) - pasteryzowane ale nie UHT są właściwe...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 27 Dec 2006, 14:25
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.179
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



Też nie jestem pewna. Nie wszystko wydrukowane na kartonikach zawsze jest zgodne z prawdą. Są i niesolidne firmy...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
beata65
post 31 Jan 2007, 19:07
Post #5


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 374
Dołączył: 1-October 06
Użytkownik nr: 2.398



Robię jogurt z "kartonikowego"mleka i wychodzi super. Do tego potem własne wisienki w syropie, konfiturka brzoskwiniowa z imbirem, pachnące słońcem gruszki (własnoręcznie, oczywiście, zawekowane). Moja rodzina mówi, że zrobiony w domu jogurt przypomina w smaku fantazję mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dorkalip
post 31 Jan 2007, 19:22
Post #6





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 55
Dołączył: 14-December 06
Użytkownik nr: 2.868



Witam
Ja robię jogurt swojski,ale nie w thermomixie,bo go po prostu nie mam.Gotuję w zwykłym garnku litr mleka (3,2% z Biedronki lub prosto od krowy) i przelewam do glinianego dzbanka,jak trochę przestygnie to dodaję do niego jeden lub 2 małe jogurty naturalne i dokładnie mieszam.Po około dobie jest gotowy.Potem dodaję owoce lub sok,albo piję naturalny.

Pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 1 Feb 2007, 15:14
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Jogurt nabiera gestosci dopiero w lodowce / 2-3 godziny /. Ja robie w jogurtownicy, ale uzywajac Thermomiksa powinno byc podobnie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
letti
post 24 Jun 2007, 09:35
Post #8


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.366
Dołączył: 4-April 06
Użytkownik nr: 1.603



A ja wzorując się na przepisie z Kuchni dodaję łyżkę mleka w proszku i chowam pod poduchę na kilka godzin a potem do lodówki.Zawsze wychodzi gęsty.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
anuc
post 17 Jul 2008, 21:46
Post #9


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 908
Dołączył: 17-May 08
Skąd: Wro
Użytkownik nr: 9.155



Napiszcie może, jakie jogurty stosujecie i co z nich wychodzi... Bo w sumie każdy to inne bakterie...

U mnie tak

Danone - kilka razy robiłam, zawsze fajny
Bałkański lekki - rewelacja, gęściutki, tak się śmiesznie ciągnie
Zott - raz robiłam, nie wyszedł (no ale nie mam pewności, dlaczego)
Bakoma - trochę rzadki
Bakoma grecki light - wyszedł taki lekko "kefirowaty"
Go to the top of the page
 
+Quote Post
izunia2007
post 18 Jul 2008, 15:22
Post #10


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.294
Dołączył: 4-June 08
Skąd: CHICAGO
Użytkownik nr: 9.406



Jogurt obojetnie jaki i jaka metoda robiony zawsze jest rzadki.To dodatki sprawiaja ze gestnieje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 27 Jul 2008, 13:47
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.606
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wczoraj zrobiłam pierwszy raz w życiu domowy jogurt w zwyczajnym metalowym termosie. Pasteryzowane mleko podgrzałam do momentu, aż było dobrze ciepłe, ale jeszcze nie gorące, dodałam 200 ml jogurtu z żywymi kulturami bakterii i zostawiłam w termosie na jakieś 6 godzin. Wyszedł mi zadziwiająco gęsty, mimo, że nie dodawałam do niego mleka w proszku. Może to zależy od użytego jogurtu i szczepu bakterii?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 27 Jul 2008, 14:56
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



CYTAT(izunia2007 @ 18 Jul 2008, 16:22 ) *
Jogurt obojetnie jaki i jaka metoda robiony zawsze jest rzadki.To dodatki sprawiaja ze gestnieje.

a moze to zalezy od uzytego mleka i jogurtu? moje nigdy nie byly rzadkie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 27 Jul 2008, 15:08
Post #13


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Mnie też jogurt zawsze wychodzi gęsty. Nawet nie wiedziałam, że można go zagęszczać mlekiem w proszku w proszku. gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bethan
post 27 Jul 2008, 15:36
Post #14





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 47
Dołączył: 8-May 06
Użytkownik nr: 1.727



>>izunia2007:
>>Jogurt obojetnie jaki i jaka metoda robiony zawsze jest rzadki.To dodatki sprawiaja ze gestnieje.
>>


Nie prawda, mnie wychodzi gęsty, a po pobycie w lodówce baaardzo gęsty. Nic nie dodaję do mleka, oprócz jogurtu. Żadnego mleka w proszku. Nastawiam na 10 minut, 40 stopni, obroty 2.

Ten post został edytowany przez Bethan: 27 Jul 2008, 15:38
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 27 Jul 2008, 21:53
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.166
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Zauważyłam, że jogurty robione latem są gesciejsze. Zimą dodaje 1-2 łyżki mleka w granulkach.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Imbirka
post 12 Apr 2010, 10:47
Post #16





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 14
Dołączył: 9-April 10
Użytkownik nr: 21.269



Ja robię, mleko 0,5 łaciate i 2 jogurty z błonnikiem z bakomy ale podgrzewam nie 10 a 14 min, wychodzi super gęsty, najlepszy jest gdy już robisz go 2 raz ze "swojego' zaczynu mniam.gif mniam.gif mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th September 2019 - 14:49