Przepis znalazłam w miesięczniku „Sól i Pieprz” i postanowiłam natychmiast wypróbować. Co prawda ilość obliczona jest dla 6 osób, ale co to dla męskiej części rodziny znaczy trochę zieleniny. No to przystępujemy do pracy.
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 pęczek białych szparagów
- 3 łyżki masła
- 3 – 4 ząbki czosnku
- 15 dkg masła klarowanego (mam zawsze w lodówce w słoiczku, ale bardzo szybko robi się też na bieżąco)
- 30 dkg tyrolskiego specku (jak nie mam, biorę zamiast specku chudy baleron lub szynkę parmeńską)
- sól gruboziarnista (najlepiej różowa – mam tylko białą)
- różowy pieprz (mam różnokolorowy mielony)
- 15 dkg miękkiego ostrego żółtego sera
Białe szparagi myjemy, obieramy i odcinamy końcówki. Obieranie zaczynamy nożykiem do warzyw, pod główką szparaga, aż do końca łodyżki. Zielonych szparagów nie obieramy. Plastry wędliny smarujemy masłem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Po 2 białe i zielone szparagi zawijamy w plastry wędliny. Do naczynia żaroodpornego lub ceramicznego wkładamy masło klarowane , a następnie układamy paczuszki ze szparagami. Oprószamy solą i pieprzem oraz pozostałym czosnkiem, posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180 st. C, aż szparagi będą miękkie, a ser nabierze złocistego koloru. Podajemy z pieczywem.
Dodatkowo podaję klarowanie masla krok po kroku
Podaję drugbi sposób naklarowanie masła
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 pęczek białych szparagów
- 3 łyżki masła
- 3 – 4 ząbki czosnku
- 15 dkg masła klarowanego (mam zawsze w lodówce w słoiczku, ale bardzo szybko robi się też na bieżąco)
- 30 dkg tyrolskiego specku (jak nie mam, biorę zamiast specku chudy baleron lub szynkę parmeńską)
- sól gruboziarnista (najlepiej różowa – mam tylko białą)
- różowy pieprz (mam różnokolorowy mielony)
- 15 dkg miękkiego ostrego żółtego sera
Białe szparagi myjemy, obieramy i odcinamy końcówki. Obieranie zaczynamy nożykiem do warzyw, pod główką szparaga, aż do końca łodyżki. Zielonych szparagów nie obieramy. Plastry wędliny smarujemy masłem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Po 2 białe i zielone szparagi zawijamy w plastry wędliny. Do naczynia żaroodpornego lub ceramicznego wkładamy masło klarowane , a następnie układamy paczuszki ze szparagami. Oprószamy solą i pieprzem oraz pozostałym czosnkiem, posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180 st. C, aż szparagi będą miękkie, a ser nabierze złocistego koloru. Podajemy z pieczywem.
Dodatkowo podaję klarowanie masla krok po kroku
Podaję drugbi sposób naklarowanie masła
Ostatnią edycję dokonał moderator: