IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Toad-in-the-hole czyli kiełbaski pieczone z yorkshire puddingiem*, wg Gordona Ramsay'a
dziunia
post 30 Jan 2010, 16:12
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Klasyka angielskiej kuchni, czyli ropucha w dziurze icon_wink.gif Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay'a "Great British Pub Food".



Składniki na 4-6 porcji

2 łyżki oliwy z oliwek
8 dobrej jakości dość cienkich kiełbasek wieprzowych

150 g mąki
1/2 łyżeczki soli
2 duże jajka
150 ml mleka

Na sos cebulowy

20 g masła
2 czerwone cebule cienko pokrojone
1 1/2 łyżki mąki
300 ml bulionu
1 łyżeczka musztardy angielskiej
2 łyżki galaretki z czerwonych porzeczek
sos Worcestershire do smaku
sól i pieprz

Piekarnik nagrzać do 200*C.
Oliwę wlać do żaroodpornego naczynia o pojemności ok. 1,5 litra. Wlożyć kiełbaski i poobracać je tak, aby zarówno one jak i foremka równomiernie pokryły się tłuszczem. Wstawić do piekarnika na 10 minut (lub dłużej jeśli kiełbaski są grubsze).
Mąkę, jajka, sól i mleko zmiksować na gładko.
Wyjąć formę z podpieczonymi kiełbaskami i w miarę równomiernie wylać pomiędzy nie ciasto. Wstawić szybko z powrotem do piekarnika i piec ok. 30 minut, aż ciasto wyrośnie i zarumieni się (nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia!)

Na sos rozpuścić w garnuszku masło i zeszklić na nim cebulę. Wsypać mąkę i zasmażyć, następnie wlać bulion i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia sosu. Dodać musztardę, galaretkę do smaku, sos Worcestershire, sól i pieprz.

Upieczony pudding wyjąć z piekarnika i odstawić na chwilę, żeby lekko opadł. Podawać gorące z ciepłym sosem

Moje uwagi

- użyłam surowej białej kiełbasy, którą piekłam ok. 40 minut zanim wlałam pudding, można było robić to krócej, bo kiełbasa trochę za bardzo się zarumieniła icon_wink.gif
- nie miałam bulionu do sosu, użyłam więc wody dodając trochę więcej musztardy
- najbardziej z tego zestawu smakuje mi pudding i dośc często robię go bez dodatków, szczególnie w letnim sezonie smakuje świetnie z truskawkami i śmietaną
- ilość tłuszczu można zmniejszyć, ja użyłam może 1/2 łyżki, wystarczająco dużo wyleje się go z kiełbasek, zresztą IMO do yorkshire puddingu nie trzeba dużo tłuszczu, ważniejsza jest bardzo mocno rozgrzana forma, a tłuszczu może być tylko tyle, ile trzeba do lekkiego jej wysmarowania
- danie jest bardzo sycące, w sam raz na zimowe dni
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 30 Jan 2010, 18:13
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.365
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Dziuniu, drugie zdjęcie przypomniało mi konkurs im.Tralalumpka icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 31 Jan 2010, 18:33
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



icon_lol.gif
To może wezmę udział icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 1 Feb 2010, 08:24
Post #4


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



bardzo fajny przepis, w sobotę zrobię! anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
olasz
post 1 Feb 2010, 10:09
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.260
Dołączył: 2-December 07
Użytkownik nr: 6.533



yyyymmmmmm, pysznosci icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 5 Feb 2010, 09:52
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



kupiłam kiełbaski ale tylko takie cieńsze dostałam, nadają się? gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 5 Feb 2010, 10:07
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Jean, nadają się jak najbardziej, ale wtedy piecz jak w przepisie, czyli najpierw 10 minut same, a potem jeszcze 30 minut z puddingiem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 5 Feb 2010, 10:10
Post #8


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



anbetung.gif jutro zrobię i dam znać lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 6 Feb 2010, 15:45
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



Zrobiłam! Pyszne! Sos zmodywikowałam icon_rolleyes.gif ale i tak pyszne daumen.gif !!!
Załączony plik  p1.jpg ( 186.77K ) Suma pobrań: 5


Załączony plik  p2.jpg ( 162.98K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 6 Feb 2010, 15:47
Post #10


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



Załączony plik  p3.jpg ( 167.78K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Feb 2010, 15:52
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Jean, bardzo apetyczne wyszło fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 6 Feb 2010, 15:58
Post #12


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



anbetung.gif dziuniu za pomysł!
szybko się to robi, własciwie się samo robi, a i smaczne niebywale-to lubie najbardziej! daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Feb 2010, 16:00
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Tak, to takie danie na szybko, szybko się robi i jeszcze szybciej zjada icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 4 Mar 2010, 10:21
Post #14


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.138
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



znów robię icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
futro76
post 5 Mar 2010, 15:44
Post #15


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 200
Dołączył: 27-July 09
Skąd: poznań
Użytkownik nr: 16.831



ja sie chyba skuszę. jutro na obiad
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Mar 2010, 14:58
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Ja robię dzisiaj icon_smile.gif Kupiłam tym razem cienkie kiełbaski, więc będę piec tak jak w przepisie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 6 Mar 2010, 15:03
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.475
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Dziuniu , a jakbym zrobiła to danie z takimi wegetariańskimi kiełbaskami z Polsoji , to będzie wielka profanacja ?Czy by wyszło zjadliwe , przyznaję ,że pierwszy raz tak mnie kusi niewegetariański przepis icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Mar 2010, 15:09
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Margot, żadna profanacja. Yorkshire pudding jest IMO sam w sobie tak dobry, że nic go nie sprofanuje icon_wink.gif Jesli lubisz te kiełbaski i nadają się do upieczenia, to rób bez obaw. Sos też jest bardzo dobry, tylko teraz dodaję dużo mniej mąki, żeby nie był taki "mulący" icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 6 Mar 2010, 15:12
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.475
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



kiełbaski te jadłam z dwa razy i właściwie nie wiem czy je lubię ,ale to twoje danko mnie tak kusi ,że chyba jutro sobie je kupię i zrobię
a i ile tej maki dać ,żeby nie był taki ,,mulący"? bo ja komplet chcę mieć z sosem oczywiście icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 6 Mar 2010, 15:14
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Dzisiaj na dwie duże cebule wsypałam 1 łyżkę mąki, taką bez czubka ale nie płaską zupelnie, wlałam dwie szklanki wody (bulion nie jest konieczny) i sos jest dość gęsty ale nie mączny.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th December 2019 - 20:10