IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kluseczki serowe Dukanowe, na słodko lub jako dodatek do mięs
Cinka
post 2 Apr 2011, 14:08
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



kostka chudego twarogu 200 czy 250 gr
1 jajko
2 prawie płaskie łyżki skrobii kukurydzianej
sól, słodzik do smaku


Wszystkie składniki mieszamy, lub jeszcze lepiej miksujemy blenderem na gładką masę. Masa wyjdzie dość rzadka - jak serek homogenizowany.
Zagotowujemy wodę z solą. Na wrzącą wkładamy porcje ciasta wielkości kopytek łyżką uprzednio zanurzaną we wrzącej wodzie.
Gotować po wypłynięciu około 3 min.

Z racji tego że jajka mają różną wielkość, ser różną wilgotność - polecam zrobić próbę - po włożeniu 1 kluska do wrzątku obserwujemy co się z nm dzieje - jeśli zaczyna się rozpadać na takie pływające farfocle i nie trzyma zwięzłego kształtu - dodajemy ok łyżeczki skrobii, miskujemy na nowo i gotujemy kluski.

Na jeden posiłek spokojnie wystarcza pół porcji, zwłaszcza jeśli kluski sa dodatkiem do mięsa.
Na słodko można polać posłodzonym jogurtem i posypac cynamonem.

Z tego samego ciasta można tez usmazyć serowe placuszki - wystarczy dodać słodzik do smaku i około pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia - smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem.

Załączony plik  serowe1.jpg ( 110.98K ) Suma pobrań: 12

Załączony plik  serowe2.jpg ( 104.36K ) Suma pobrań: 3
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Graz
post 2 Apr 2011, 14:19
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.805
Dołączył: 2-December 04
Użytkownik nr: 214



Podobają mi się icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mysz
post 2 Apr 2011, 20:19
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 19.462
Dołączył: 11-June 06
Skąd: Opole
Użytkownik nr: 1.843



mi też, do zrobienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 2 Apr 2011, 23:57
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Bardzo je lubię , dieta czy nie dieta.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 6 Apr 2011, 20:10
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



Nie udały mi się icon_sad.gif
Po wrzuceniu na wrzątek zupełnie się rozpływały, dodałam więc łyżeczkę skrobi kukurydzianej, potem drugą, potem trzecią i w końcu jako tako się trzymały. Były jednak tak ciapowate, że po wyłożeniu na talerz widać było tylko jednolita breję. Ale nic to, spróbuję jeszcze raz je zrobić, może to była wina sera.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
anuc
post 6 Apr 2011, 22:50
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 908
Dołączył: 17-May 08
Skąd: Wro
Użytkownik nr: 9.155



O, fajne icon_smile.gif Akurat dostaję od rodziców co tydzień ponad kilkogram sera, więc nowa forma przyswojenia owego wydaje mi się bardzo zachęcająca icon_smile.gif Tylko czy nada się tłusty? Bo to jest taki prawdziwy, z mleka od krowy ;] No i czy zamiast skrobii kukurydzianej można dać mąkę, ew skrobie ziemniaczana? Bo kurcze drogie dziadostwo
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 6 Apr 2011, 23:15
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Ziemniaczana też droga, ponad 7 zł za kilo icon_smile.gif
NIe wiem czy może być tłusty ser, nie wiem jakie wyjdzie z ziemniaczaną - bo nie robiłam inaczej tylko tak jak mówi przepis. Spróbuj icon_smile.gif

Jaxja, mi też raz nie wyszły - tzn musiałam dodać troszkę skrobii, ale po dodaniu nie było problemu. Robię ze zwykłym chudym twarogiem, który jest dość zwięzły i kruchy, jajka daję małe, a łyżki mam z tych mniejszych - ale jak nabieram płaską łyżkę to zgarniam nadmiar o brzeg słoika w którym trzymam skrobię i taka całkiem płaska ta łyżka nie jest - z delikatnym uwypukleniem. Może zważę następnym razem...?

Ogólnie to te kluseczki nie są podobne gęstością do kopytek, czy leniwych - jak się ser z pozostałymi składnikami utrze malakserem to wychodzą takie serniczkowe puchate i delikatne kluski/chmurki, a jak rozdusi widelcem to mniej delikatne, z drobinami twarogu - jak na zdjęciu z mięsem. Jednak jedne i drugie trzymają kształt i nie robi się z nich jedna masa po ugotowaniu. Nie powinna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 7 Apr 2011, 08:22
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Własnie zjadam placuszki usmażone z tego ciasta - super.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ela2225
post 8 Apr 2011, 10:28
Post #9


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.028
Dołączył: 28-January 06
Skąd: Warmia i Mazury
Użytkownik nr: 1.298



Do zrobienia w formie placuszków.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th September 2020 - 08:37