Kluseczki serowe Dukanowe

[Cinka]

kostka chudego twarogu 200 czy 250 gr
1 jajko
2 prawie płaskie łyżki skrobii kukurydzianej
sól, słodzik do smaku


Wszystkie składniki mieszamy, lub jeszcze lepiej miksujemy blenderem na gładką masę. Masa wyjdzie dość rzadka - jak serek homogenizowany.
Zagotowujemy wodę z solą. Na wrzącą wkładamy porcje ciasta wielkości kopytek łyżką uprzednio zanurzaną we wrzącej wodzie.
Gotować po wypłynięciu około 3 min.

Z racji tego że jajka mają różną wielkość, ser różną wilgotność - polecam zrobić próbę - po włożeniu 1 kluska do wrzątku obserwujemy co się z nm dzieje - jeśli zaczyna się rozpadać na takie pływające farfocle i nie trzyma zwięzłego kształtu - dodajemy ok łyżeczki skrobii, miskujemy na nowo i gotujemy kluski.

Na jeden posiłek spokojnie wystarcza pół porcji, zwłaszcza jeśli kluski sa dodatkiem do mięsa.
Na słodko można polać posłodzonym jogurtem i posypac cynamonem.

Z tego samego ciasta można tez usmazyć serowe placuszki - wystarczy dodać słodzik do smaku i około pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia - smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem.

 

[Graz]

Podobają mi się

 

[mysz]

mi też, do zrobienia.

 

[samanta]

Bardzo je lubię , dieta czy nie dieta.

 

[jaxja]

Nie udały mi się

Po wrzuceniu na wrzątek zupełnie się rozpływały, dodałam więc łyżeczkę skrobi kukurydzianej, potem drugą, potem trzecią i w końcu jako tako się trzymały. Były jednak tak ciapowate, że po wyłożeniu na talerz widać było tylko jednolita breję. Ale nic to, spróbuję jeszcze raz je zrobić, może to była wina sera.

 

[anuc]

O, fajne

Akurat dostaję od rodziców co tydzień ponad kilkogram sera, więc nowa forma przyswojenia owego wydaje mi się bardzo zachęcająca

Tylko czy nada się tłusty? Bo to jest taki prawdziwy, z mleka od krowy ;] No i czy zamiast skrobii kukurydzianej można dać mąkę, ew skrobie ziemniaczana? Bo kurcze drogie dziadostwo

 

[Cinka]

Ziemniaczana też droga, ponad 7 zł za kilo

NIe wiem czy może być tłusty ser, nie wiem jakie wyjdzie z ziemniaczaną - bo nie robiłam inaczej tylko tak jak mówi przepis. Spróbuj

Jaxja, mi też raz nie wyszły - tzn musiałam dodać troszkę skrobii, ale po dodaniu nie było problemu. Robię ze zwykłym chudym twarogiem, który jest dość zwięzły i kruchy, jajka daję małe, a łyżki mam z tych mniejszych - ale jak nabieram płaską łyżkę to zgarniam nadmiar o brzeg słoika w którym trzymam skrobię i taka całkiem płaska ta łyżka nie jest - z delikatnym uwypukleniem. Może zważę następnym razem...?

Ogólnie to te kluseczki nie są podobne gęstością do kopytek, czy leniwych - jak się ser z pozostałymi składnikami utrze malakserem to wychodzą takie serniczkowe puchate i delikatne kluski/chmurki, a jak rozdusi widelcem to mniej delikatne, z drobinami twarogu - jak na zdjęciu z mięsem. Jednak jedne i drugie trzymają kształt i nie robi się z nich jedna masa po ugotowaniu. Nie powinna.

 

[Cinka]

Własnie zjadam placuszki usmażone z tego ciasta - super.

 

[ela2225]

Do zrobienia w formie placuszków.