Muffiny tropikalne

Składniki:

1 1/3 szkl. mąki - ok. 170 g
1 szkl. płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1 szkl. rozgniecionych, dojrzałych bananów
1 szkl. maślanki
1/2 szkl. cukru brązowego
2 łyżeczki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
jajko
1/2 szkl. ananasów z puszki - osączone i pokruszone
1/3 szkl. wiórków kokosowych
3 łyżki orzechów macadamia - po posiekaniu, stostowane
Posypka:
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka orzechów macadamia - po posiekaniu, stostowane
1 łyżka cukru
1 łyżka płatków owsianych

Wykonanie:

1. Przesiewamy mąkę i łączymy z następnymi 4 składnikami. Łączymy banany z 5 następnymi składnikami i dodajemy do mąki - mieszamy. Dodajemy ananasy, wiórki i orzechy - mieszamy. Przekładamy do 12 foremek na muffiny.
2. Łączymi składniki na posypkę i posypujemy nią muffinki.
3. Pieczemy w 200 C ok. 18 minut. Wyjmujemy natychmiast z foremek i studzimy na kratce.

Smacznego!