IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Country baguttes
Margot
post 11 Jul 2007, 12:16
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Rok temu kupiłam sobie Home Baking oczywiście przez to forum ,ale po co komu amerykańska książka jak nie zna angielskiego ,no po co? gruebel_2.gif
Do tej pory ,,przetłumaczyłam"(bardzo swobodny przekład rofl.gif ) 1(słownie JEDEN) przepis ,ale te bagietki są albo tak smaczne ,albo mi tak smakują bo ,,moje ":mniam:
To się dzielę
Country baguttes
Poolish
1 szklanka wody
1/4 łyżeczki suszonych drożdzy (ja daję instant
1 szklanka mąki (u mnie była z Lubelli
Wymieszałam w misce ,włożyłam miskę do cienkiej reklamówki i zostawiłam na 24 godziny(można do 36 godzin)
Chleb
2 łyżki ziarna amarantusa-zalać woda na 10 minut ,odcedzić na sitku
1 1/2 szklanki letniej wody
1/2 szklanki mąki gryczanej (mielę kaszę ,lepsza nie palona)
4 1/2-6 szklanek mąki (najczęściej ta Lubella luksusowa oraz 1 szklanka krupczatki)-u mnie tak 5-5 1/2 szklanki mąki wychodzi
2 łyżki sezamu
2 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka soli
Do dużej miski wlewam wodę i rozpuszczam w niej Poolish .Dodaję mąkę gryczaną i mieszam łyżką drewnianą .Dodaję 1 szklankę tej krupczatki i mieszam na gładkie ciasto .Wsypuję amarantus,ziarno sezamu ,siemienia ,sól ,mieszam i wsypuję mąkę po 1 szklance aż mieszanka stanie się zbyt twarda by mieszać.
Wtedy wyrzucam ciasto na posypaną mąka stolnicę i wygniatam ,aż ciasto będzie gładkie sprężyste ,ma to trwać ok .7 minut
Wkładam ciasto do posmarowanej oliwą miski ,wkładam do cienkiej reklamówki ,zawiązuję i zostawiam w temp. pokojowej 12 godzin lub na całą noc
Po tym czasie bardzo jestem zdziwiona icon_eek.gif ,że tak wyrosło z taką małą ilością drożdży.Wykładam na posypany mąka blat czy stolnicę tnę 6 części ,rozpłaszczam na prostokąt i roluję ,ma powstać taki wałeczek ok 35 cm długi Wyrastają w ściereczce
tak z 2 godziny ,przykryte folią
Załączony plik  000_0304.jpg ( 871.08K ) Suma pobrań: 1

Piekarnik z kamieniem rozgrzewam na 45 minut przed pieczeniem do 220 stopni.
Żyletką tnę bagietki w 2-3 miejscach,Spryskuję ścianki pieca i wkładam ,bagietki ,pieką się 15-20 minut
Studzę trochę na kratce i zjadamy
Załączony plik  000_0310.jpg ( 735.19K ) Suma pobrań: 1


Załączony plik  000_0319.jpg ( 1.15MB ) Suma pobrań: 1



Załączony plik  000_0322.jpg ( 1.01MB ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 11 Jul 2007, 12:55
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Mmmm...z amarantusem i gryczana...jak tylko uda mi sie upolowac amarantus ( swojego jeszcze nie mam...za rok moze) to z pewnoscia zrobie...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 11 Jul 2007, 13:43
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT(tatter @ 11 Jul 2007, 13:55 ) *
Mmmm...z amarantusem i gryczana...jak tylko uda mi sie upolowac amarantus ( swojego jeszcze nie mam...za rok moze) to z pewnoscia zrobie...

Czułabym się zaszczycona Tatter jakbyś upiekła
he he chociaż to nie mój przepis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 11 Jul 2007, 18:18
Post #4


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



Margot, jestem pod wrazeniem!!! Przetestowałaś już tyle przepisów, że czas i pora na promowanie własnych. Piękne buły icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 11 Jul 2007, 18:30
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Lisko pochwała z twoich ust/rąk jest mi wyjątkowo słodka knuddelz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 11 Jul 2007, 18:35
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



wow!! te bagietki wygladaja wspaniale!! no i w srodku jest to wszystko co lubie icon_wink.gif tak wiec jak tylko bede miala troche wolnego (co nastapi po 20 lipca...) to zaraz wyprobuje!! dzieki Margot!! bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 11 Jul 2007, 18:39
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Koniecznie Bea ,bo pyszne
Po 20 lipca mówisz!!!!To owiele szybciej niz moje ciasto wiśniowe ,tu muszę poczekać aż dziewczynom drzewa wiśniowe urosną icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bea73
post 11 Jul 2007, 18:51
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 12.223
Dołączył: 28-May 07
Skąd: Szwajcaria
Użytkownik nr: 4.174



icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bahomet
post 11 Jul 2007, 19:23
Post #9


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 985
Dołączył: 4-September 06
Skąd: Firenze/Wroclaw
Użytkownik nr: 2.252



CYTAT(Margot @ 11 Jul 2007, 19:39 ) *
Koniecznie Bea ,bo pyszne
Po 20 lipca mówisz!!!!To owiele szybciej niz moje ciasto wiśniowe ,tu muszę poczekać aż dziewczynom drzewa wiśniowe urosną icon_wink.gif


margot dawno tak sie nie usmialam! icon_mrgreen.gif dziekuje!!! bussi.gif no i juz napisalam w watku z wisniami, opinie dam szybciej icon_mrgreen.gif tatter pewnie tez... icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mamuska_samuska
post 12 Jul 2007, 16:52
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Toronto
Użytkownik nr: 1.020



Margot, sliczne bulki - takie jak lubie najbardziej. Ta ksiazka jest fajna. Mialam ja kiedys z biblioteki. Jak tylko zrobi sie chlodniej i moj piekarnik bedzie dzialal icon_sad.gif Ach!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 12 Jul 2007, 17:28
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Tak książka fajna ,ja ją oglądam(bo śliczne zdjęcia) ,jako ciężarki mi też robi(np jak robię andruty z karmelem) bo ciężka
i ......hi hi wykorzystałam jeden przepis ,ale bagietki sa pyszne i na drugi czy trzeci dzień od pieczenia mało tracą
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mamuska_samuska
post 12 Jul 2007, 17:38
Post #12


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Toronto
Użytkownik nr: 1.020



CYTAT(Margot @ 12 Jul 2007, 10:28 ) *
Tak książka fajna ,ja ją oglądam(bo śliczne zdjęcia) ,jako ciężarki mi też robi(np jak robię andruty z karmelem) bo ciężka
i ......hi hi wykorzystałam jeden przepis ,ale bagietki sa pyszne i na drugi czy trzeci dzień od pieczenia mało tracą


Jesli ci sie cos bardzo podoba, to wklep i sie przetlumaczy ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 12 Jul 2007, 17:51
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Będę pamiętać Mamuszka knuddelz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 12 Jul 2007, 19:41
Post #14


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



CYTAT(Margot @ 11 Jul 2007, 18:39 ) *
Koniecznie Bea ,bo pyszne
Po 20 lipca mówisz!!!!To owiele szybciej niz moje ciasto wiśniowe ,tu muszę poczekać aż dziewczynom drzewa wiśniowe urosną icon_wink.gif



rofl.gif Kobieto, ale mnie ubawilas...Wisnie u siostry zamowilam, juz sie susza....wiec jest szansa, ze po 6 sierpnia (hihihih) zrobie Twoja tarte....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 12 Jul 2007, 19:43
Post #15


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Wiesz co margot, zastanawilam sie nad technika zwijania, mowisz, ze rolujesz...a jakby tak je potraktowac metoda bagietkowa 1-2-3 ???
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 12 Jul 2007, 19:47
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



można ,ja tak z lenistwa Tatter ,bo ich aż 6,a i nie doczytałam jak dokładnie


p.s Hura ,hura Tatter będzie piec moje ciacho ....i to w krótce
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 5 Feb 2010, 15:52
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(Margot @ 12 Jul 2007, 19:47 ) *
można ,ja tak z lenistwa Tatter ,bo ich aż 6,a i nie doczytałam jak dokładnie


p.s Hura ,hura Tatter będzie piec moje ciacho ....i to w krótce


Dwa dni temu zrobiłam starter, a teraz wymieszałam z mąkami i ziarnami i teraz ciasto odpoczywa sobie fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 6 Feb 2010, 09:51
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



oj jestem ciekawa czy Tobie będą tak smakować jak nam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 6 Feb 2010, 21:21
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(Margot @ 6 Feb 2010, 09:51 ) *
oj jestem ciekawa czy Tobie będą tak smakować jak nam


rofl.gif właśnie się szykować zaczęłam by ciasto do pieca przygotować, a ono wyszło sobie i to w sporej ilości i polazło na spacer fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 6 Feb 2010, 23:36
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Super smak, teraz wcinam gorące, mniaaaamć, lubię ten delikatny zapach i smak stęchlizny (starzyzny) jaki wydaje z siebie amarantus.
Bagietki smakują jakby były na niewielkiej ilości zakwasu żytniego a nie są przecież.
Pysia pysia Margot icon_razz.gif chrupiące, przepyszne i pachnące lecker.gif

dziękuję za przepis anbetung.gif mój amarantus już się nie może doczekać następnego pieczenia fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd October 2019 - 13:06